2011/１２/３１

２０１１年がもう少しで終わってしまう。
ただいつもの通り時が過ぎていくだけなのに、
歳の瀬は慌しいです。
年内にすっきりさせて新しい年を迎えたいと思うからでしょうね。

目まぐるしい一年でした。
待望の第一子誕生で月一パン屋さんを終わりにし、カフェの形も変らざるを得ず
お教室もお休みにさせていただいています。
でも、より一層何かやりたい気持ちがふくらんでいます。
娘がそうさせてくれているのかも。
２０１２年、何か一歩踏み出せたらなと思います。

変わらずカフェに来てくださるお客さま、お教室に通ってくださる生徒さま
この１年　ありがとうございました。
また２０１２年もどうぞよろしくお願いいたします。





2011/１２/１８

娘が産まれてもうすぐ３ヶ月。
赤ちゃんの成長はものすごいスピード。
この小さな身体の中で１分１秒変化していっているかと思うと神秘的です。
宙を泳いでいた目線が合うようになり、声を発するようになり、にっこり笑うようになり
ぷにぷにお肉が付いてむっちりしてきて　赤ちゃんとして一段階上がった感じです。

しっかりしてきたので、短いお出かけも。
先週は『ＡＴＬＡＳ』さんに行ってきました。
またまた模様替えされていて　一角にカフェスペースができていてステキでした。
心地いい音楽と空間で娘もすやすや。
次はお茶できるかな〜。

産まれて１〜２ヶ月は、赤ちゃんってこんなに寝ないの？と思うくらいでしたが
取り戻すかのように最近はよく寝てくれます。
様子をみつつ少し余裕をもってシュトーレンなど製作できます。
私の『作らなければ！』という気合が通じているのかも･･･（＾＾；
今週は数日に分けてシュトーレン製作、発送作業。
週末はクリスマスケーキと今年最後のお仕事です。

カフェ年内は２４日まで営業
年始は１月１３日（金）から毎週金曜日、土曜日オープンします。
よろしくお願いいたします。






2011/１２/８

今日はＴａｒｔｅ５周年。早いものです。
本来ならば何か企画して皆様に感謝したい節目の記念日なのですが、
子育て奮闘中でイレギュラーなことができず･･･
今週のカフェもいつも通りオープンです。。

先週のタルトタタン　早くに売り切れてしまって
楽しみにしてくださった方には大変申し訳ございませんでした。

シュトーレン　今週のカフェで並びます。
２０日以降のシュトーレンの受付は終了いたします。
１３日〜１７日発送、お受け取りは受付可能です。





2011/１２/１

レアチーズケーキ、冬バージョンで作ってみました。
ちょっと濃厚な配合に。
ちょっとだけです。
あまり重いケーキはやっぱり好みではないので
酸味を控えめにして　よりチーズ感が出たと思います。

ちらほらお問い合わせいただくタルトタタン、今週が最後になります。

季節は移っていきますね。
もう１２月。
シュトーレン、先週のカフェでお味見で一切れ包装で並べてみました。
去年と少し配合を変えて焼いてみたところ　しっとりいい感じに♪
美味しい！と思った神戸のパン屋さんのシュトーレンに近くなったかもと嬉しくなってしまいました。

シュトーレン　店頭お受け取り、発送のご予約承ります。
クリスマスを楽しみに待ちつつ　薄くスライスしてお召し上がりください。

　　
１台２１００円（ラッピング、箱あり）　　箱なし２０００円
サイズ：２０cm×１０cm
食べごろ：その日〜２週間
大粒ラムレーズン、ドライイチジク、リンゴ煮、自家製オレンジピール、クルミが入っています。





2011/１１/２８

産後夫、母のサポートがあり、カフェの仕事をスタッフと共に乗り切ってきたのですが
サポート期間終了･･。
いよいよ平日母子２人きり生活が始まりました。
授乳間隔の時間をやりくりして、何とかぼちぼちやっていこう。

今日は娘を連れ千葉へ雑用と製菓材料のお買い物。
まとめて買えるものは買っておきたいのにバターは１家族１個の制限が。
痛いです。。
いつまで続くのか未定とのことです（泣）






2011/１１/１７

イチゴが早くも出ていますね。
先週の買出しのときに並んでいました。
毎年早くなっているのではと思ってしまいます。
早速今季初のイチゴショート♪
どんなフルーツを入れても美味しいショートケーキですが、イチゴはやっぱり格別ですね。




2011/１１/１０

洋ナシが出ていますね。
コンポートにしてみたのですが、ちょっと甘かった･･･
ちょっと甘いならソルべに。
ちょうど美味しい　香り高いソルべになりました♪
ランチデザートに添えたいと思います。





2011/１１/８

雑誌　『千葉の注文住宅』　発売されていますね。
丸美建設さんのページにＴａｒｔｅが載っております。
ご興味のある方はちらり覗いてみてください。

久しぶりに住宅雑誌を見て、あのワクワク感を思い出しました。
家作りは楽しい。
住んいるうちに、ここはこうして　ああしてとより良くしたくなり、
先日　テラスの改造計画や部屋の明かり取りを丸美建設の建築士さんに相談しました。
自分でできることとプロに頼んだほうがいいことと　
いつもながら色々アドバイスやアイデアをいただいて。
テラスを室内のようにできないかな〜と　ちょっと前から考えていたのです。
限られたスペースをめいっぱい活用したい(＾＾;





2011/１１/１

タルトタタン♪仕込みました。
ケーキ１つにリンゴも約１個分。
長時間オーブンに入れてじっくり焼いて、キャラメルも染み込んでとろける美味しさ。
カリッと焼いたパイは後から組み合わせるのでサクサクです。
　　
　　

焼き菓子が美味しい季節ですよね〜。
地方発送できるように通販をと何度か（何度も？）書いていますが　なかなかすすみませんー。
育児しながらでは週２日のカフェだけでいっぱいいっぱい。あぁ甘かった。。
頭の中で妄想だけ膨らんでいます。
お教室も単発で少しできればと思っていますが、もう少し時間がかかりそうです･･。


残念なお知らせです。
好評いただいていた和食ランチの藤崎さん、体調がなかなか戻らず
一度区切りを付けさせてほしいとお話がありました。
身体が第一。完全復活の時はいつでもまたお願いしたい気持ちを伝えて。
またいつか　美味しい和のプレートが食べられるのを待ちたいと思います。




2011/１０/２０

リンゴの季節ですね♪
リンゴ大好き。
紅玉も出てきたので早速リンゴのタルト用にコンポートを作りました。
タルト生地にアーモンドクリーム、リンゴの美味しさをギュッと凝縮したコンポートを乗せて
スライスした生のリンゴを並べて焼き上げます。
お菓子に向いている紅玉は冬まで手に入りますが、出回り始めた今がフレッシュで旬ですよね。
あっという間に時期は過ぎていくので今しかない！
タルトタタンも作りたいなぁ。


産後１ヶ月が経って子育てに慣れてきました･･･と言うわけには到底いかず。
どうして泣いているの？母乳はちゃんと飲めている？？寒いかな？　分からないことだらけです。
合間を見て少しカフェに立ったり仕込みをやったりし始めましたが、
今までのようにはいきません。
当たり前ですよね。
今まで通りやろうと無理をして続かなければ、出産後のカフェを乗り切ってくれたスタッフさんにも申し訳ない。
お客さまに喜んでもらえて今しか出来ない事があるのでは、と考え中です。






2011/１０/１１

産後の体調も少しずつ回復してきたので、時間を見つけてちょこちょこ作り始めました。
カフェのクッキーだけですが。。
バター不足再来でバンバン焼くわけにもいかないので
動きが取れない今はちょうどいいかも。
とはいえ買い物に何回も出られない状況で　１人１個制限はやはり厳しいです。
いつ頃まで続くのでしょう〜。




2011/9/25

９月２０日に元気な女の子を出産しました。
予定日より２週間早いご対面。
嬉しいのですが、今週もあれこれ予定していたので慌てました。
これからもっと予定通りにはいかない生活。
赤ちゃんのペースに合わせながら　成長を楽しみながら
会えた喜びを感じながら　徐々にペースをつかんでいきたいと思います。

Ｃａｆｅは　私が出られない間もオープンしています。
毎週金曜日・土曜日　１１時〜夕方４時　

急展開にも　受けていた焼き菓子セットを完成させ、
カフェオープン出来るように動いてくださったスタッフさん、夫に感謝です。





2011/9/19

これから色々美味しいお菓子のシーズン（？）だというのに　出産の為しばらくの間作れなくなるのは残念･･･。
栗仕事だけでもできてよかった。
紅玉りんご、洋ナシ、クリスマスに向けてのシュトーレン、
ナッツ系、チョコ系のお菓子も食べたくなる季節ですよね〜。
８月末からスタッフさんにおまかせしようと思いつつ、なんだかんだと邪魔になりながらしぶとくキッチンに立っている状態です（＾＾；





2011/9/14

今年は残暑厳しいですね〜。
秋の強い日差しと夏の蒸し暑さが同時に味わえる感じ･･･

でも味覚は確実に秋♪
早速栗のシロップ煮、マロンペーストを仕込みました。
和栗のスフレロールは大好きな秋のケーキです。

今週からのランチ、キッシュランチとグラタンランチ、２種からお選びいただけます♪
是非是非カフェランチにいらしてください。





2011/9/12

中秋の名月。
すっきり晴れていてキレイに見えました♪
昼間はまだまだ暑くてぐったりですが、夕方からは気持ちがいいですね。

明後日のお教室がひとまず最後。
だんだんと動きが鈍くなって、お教室中にお気遣いいただいたりと
来てくださる生徒さまには本当に感謝です。
早く復帰できればと思っていますが、なにしろ初めての事で自分がどんな常態になるか検討が付きません。
お教室再開の際はHP、メールでお知らせいたします。
よろしくお願いいたします。


お菓子通販の準備は整いつつありますが、カフェの運営が優先です。
焦らずいこうと思いながら、先週は遠方の友人から嬉しい焼き菓子のご注文が。
大きいお腹のことを忘れてはりきって作らせていただきました。
来週は毎年作らせていただいている焼き菓子セットの製作です。。
このような状況でかまわないと今年もご注文くださり、嬉しい限りです。
少し落ち着いたら通販　実行に移せられたらなと思っています。






2011/9/9

秋らしくなってきましたね〜。空が高い。
栗も出回ってきて、早くペーストを作りたい。
秋は美味しいものがいっぱいです♪

明日・明後日のカフェケーキは、ショートケーキ、抹茶スフレロール
キャラメルナッツの焼タルト、いちじくジュレ、レアチーズケーキ　を予定しています。

今週のランチは 秋野菜をライ麦パンに乗せたタルティーヌ♪
ジャガイモと人参のポタージュ、サラダ、ドリンクが付きます。

カフェ営業時間　１１時〜１６時になります。
よろしくお願いいたします。




2011/９/１

明日・明後日のCafeケーキは、ショートケーキ、ショコラロール
レアチーズケーキ、ぶどうの焼タルト、イチジクジュレ　を予定しています。

今週のランチはグラタンです♪
パン、サラダ・ドリンク付きます。

台風が心配ですね・・。
カフェ営業時間　１１時〜１６時になります。
よろしくお願いいたします。




2011/8/3１

あっという間に８月も終わりですね。
日に日に重くなるお腹のせいか、一つの事にいつもの倍時間がかかってしまいます･･。
暑さと身体の重さにふーふー言いながら（＾＾；
猛暑の去年じゃなくて本当によかった。
Cafeをおまかせする準備や通販HP、手続きなどなんとか進んできています。
出産準備も整えなくては･･･。

９月よりカフェの営業時間を夕方４時までとさせていただきます。
ご不便をおかけしますが、何卒よろしくお願いいたします。
ご注文ケーキもしばらくの間お休みとさせていただきます。






2011/8/25

『イチジクコンポート・バニラアイス添え』
イートイン　季節限定で是非是非お召し上がりください。
イチジクジュースもございます♪
　　　

2011/8/25

今週よりCafeスタートです！

イチジクが手に入ったらイチジクコンポートをメニューに入れたいと思います。
バニラアイス添え。
ロゼ色と甘い香りがなんともいえません♪

甘い桃が入ったので、こちらはジュレに仕立ててカップデザートにします。
明日・明後日のカフェケーキは、この桃のコンポートジュレとショートケーキ、
ショコラロール、レアチーズケーキ、バナナとキャラメルナッツの焼タルト　を予定しています。

ランチプレートは、キッシュ・ベーグルサンド・スープ・サラダ。　
ドリンクが付きます。
ご用意してお待ちしております。





2011/8/23

先日合羽橋に行ってきました。
出産前これが最後かなぁと。
箱やらカップやらストックを確保しておきたくて、夫に連れて行ってもらいました。
さすがに長時間の運転がキツくなってきたのと、車までの短い距離とはいえ重いモノを運ぶのも心配で･･。
おかげでしっかり買い物ができ、探していた通販用のタルト箱もちょうどのものを見つけられて夫に感謝！

せっかくなので、こちらのカフェにも行ってきました。
『itonowa』さん♪
２度目です。
クロックムッシュをいただきました。
ブルーベリージャムがたっぷり入っていて個性的なクロックムッシュ。北欧風？
パンは『ペリカン』の厚切りパン。ボリュームたっぷりでした。
夫はカレーを。
玄米なのでカフェご飯でも結構お腹いっぱいになったようです。
気になっていた自家製ジンジャーシロップを使ったジンジャーエールもいただきました。

この日は涼しくて雨にも降られなくてよかった〜。







2011/8/19

　
梅干できあがり♪
今日からお天気崩れそうですから、晴天が続いてくれた昨日まででてぎりぎり。
時間をかけて作る工程が楽しい。
また、すぐに食べられない（食べようと思えば食べられますが･･）ところも、待つ楽しみがあっていいなあと。


お知らせです。
９月に予定していましたお料理教室を中止させていただきます。
ご予約いただいていた生徒さまにはお知らせいたしましたが、
講師の藤崎さんが体調を崩されていて、少しの期間休養が必要な状態です。
とっても残念ですが　しっかり休んでいただいて元気に戻ってきてほしいと願っています。
楽しみにしていてくださった生徒さまには　大変申し訳なく思っております･･。
藤崎さんの体調が戻りお元気になるまでカフェの月１回和食ランチもお休みとさせていただきます。





2011/8/15

イチジク、入手できました！
よかった〜。しかも朝採りです♪
イチジクは劣化が早いので、新鮮なものが手に入って本当によかった。
明日のレッスン、お楽しみになさっていてください。






2011/8/14

明後日のレッスンの為にイチジクを探しに市原に行ってきたのですが、、
入手が厳しそうです･･･。
お店の方に伺うと、ちょうど収穫、出荷できる段階なのですが、
放射性物質検査をしているところで、まだ出荷していないとのことでした。
震災以降原発事故の影響に振り回されて、農家さんや生産者の方はもちろん
多くの人の生活が不安な状態が続いていることが残念なりません。

明日もう一度探してみて、ない場合は他のフルーツでのコンポートとさせていただきます。

先日美味しそうなプルーンを見つけたのでプルーンでコンポート　作ってみました。
皮をシロップで煮出してキレイな色に。
　

フレッシュもいいけど、コンポートをアイスやヨーグルトに添えて♪
すっかりはまっています。






2011/8/10

連日HP作りに励んでいます。が、なかなか進まず･･･
キッチンに立って何か作っているほうがよっぽどいいな〜　なんて思いながら。
ずっとPCに向かっていると煮詰まるのでちょっと休憩。
梅干の赤紫蘇の漬け込みをしました。
塩もみしてアクを絞り、白梅酢を加えると鮮やかな赤色に♪ニンマリ。
やっぱり作ることは楽しい。

先日、大網に４月にオープンしたCafe　『ミナモ』さんに行ってきて、
いただいた赤紫蘇ジュースがとっても美味しかったので作ってみたくなりました。
そんなことしている場合か？と思って梅干用の分しか赤紫蘇を買わなかったのですが、やっぱり作りたい。
赤紫蘇見つけたらやってみよう。

『ミナモ』さん　よかったですよ〜。
雑貨や古いものが並んでいて　とってもくつろげます。
オーナーの方、小さいものが大好きだそうでディスプレーが可愛いくて見ていて飽きないです。
今週はお盆休みで、毎週金・土・日曜日にオープンです。
また行こう〜♪






2011/8/7

８月から３週間Cafe夏休み。
足を運んでくださった方には大変申し訳ございませんでした･･･。

土曜日に動けることが普段ないので、行きたかったお店にも行ってきました。
昨日はギャラリー巡りの１日♪
まずは「contour展」が開催されている土気の『gallery ten』 さんへ。
洗練された形。ガラスと白が８月にぴったりの　クールビューティーな空間でしたよ。
美しい白い花器に一輪の花。より一層の存在感を放っていました。
会期は今日まででした･･。

お次は千葉の『gallery　takamine』さんへ。
和の骨董　古道具や作家ものの器も。
渋いです。
店主の方、お住まいがとなり駅でgallery tenさんや色々なお店、作家さんとのつながりがあってびっくり。
お話ができて嬉しくなってしまいました。

お次はそのお向かいにある　『うつわ　アダン』さん
フランスのアンティークが主でしょうか。
和ものの骨董もちらほらと　作家ものの器と。
ステキでした〜。
２店とも日曜日がお休みなので　やっと、やっと行くことができました。

先週ですが、『ATLAS 』さんにも行ってきました。
イベントに出展されていたりで日曜日になかなかチャンスがなく、久しぶりでした。
いつもながらどの品も存在感があってうっとり。
『KUSA』さんの美味しいコーヒーを飲みながら　かなりゆっくりしてしまいました。

心の栄養というか、時を経たモノ、人の手で作られた作品、
いいなと思うモノをみることは大事だなぁと改めて思いました。
それらを魅せる空間作りも　とても勉強になります。
身に付いてくれたらいいのだけど。






2011/8/5

カフェのお料理と、和食ランチを作ってくれている藤崎さんのブログ開設です♪
http://blog.goo.ne.jp/hiro-cafe-tarte/

そして、９月から藤崎さんによるお料理教室がスタートします。
日程は、９月７日（水）、１３日（火）、２７日（火）
午前１０時〜となります。

９月メニューは、月いちパン屋のデリでもおなじみだった焼豚です。
いつものことながら丁度いい味付けで美味しいですよ〜。
サラダやちょっとした一品、スープ、ご飯をワンプレートにのせて　カフェランチのように盛り付けて。
是非是非ご参加ください。

９月７日（水）と９月１３日（火）のレッスンには、私の簡単デザートもメニューに入ります。
さっぱり　『ヨーグルトムース・ベリーのソース』　
この７日（水）と１３日（火）のお教室は、レッスン料４５００円
デザートが付かない２７日（火）のレッスン料は４０００円となります。

９月。
出産予定の１ヶ月前で動きがかなり鈍いとは思いますが、やっぱりレッスンしていたいな〜と思い
レッスン日程入れます。
９月６日（火）午前１０時〜、９月１４日（水）午前１０時〜
万が一の時は急なご連絡でレッスン中止となる場合があるかもしれません。
勝手を言って申し訳ございません・･・。
ご予約お待ちしております。





2011/7/28

恵みの雨ですね〜。
暑さはやわらぐけれど蒸します･･･

明日・明後日のCafeケーキは、ショートケーキ、ティラミス
桃のティーゼリー、ショコラロール、ブルーベリーの焼タルト　を予定しています。

ランチプレートは、今週パテとラタトゥイユ♪　イングリッシュマフィンに乗せて。
サツマイモのポタージュとサラダ、ドリンクがつきます。





2011/7/22

Cafe夏季休業のお知らせです。
８月の第１週〜第３週までお休みとさせていただきます。
{ ５日（金）・６日（土）、１２日（金）・１３日（土）、１９日（金）・２０日（土） }

お休みの間は、というと　産休の間のCafeをスタッフさんにおまかせする準備と
お菓子の通販に向けての準備。
やりたいと思いながらもなかなかできずにいたネット通販。
夏のお休みと出産前の約２ヶ月、まとまって取れるこの期間にネット環境や形を整えて、
離れた地域の方にお菓子をお送りできるようにしたいと思います。

初めての出産と同時に新たに通販ができるのか、迷いはありますが
少しでも前に進められれば、と思うのです。
Tarteに集まってきてくれている頼りになるスタッフさんの力を借りて。






2011/7/21

明日、明後日のCafeケーキは、ショートケーキ、ティラミス
バナナとキャラメルナッツの焼タルト、やまももジュレ、オレンジロールケーキ　を予定しています。

ランチは、今週はキッシュプレート。
ベーコンのキッシュと　ラタトゥイユのフォカッチャサンド、お野菜とソーセージのスープ
サラダ、ドリンクが付きます。





2011/7/20

先日　お世話になっている丸美建設さんの施工例として
我が家を撮影していただきました。
『千葉の注文住宅』という雑誌（だったかな･･）　

お店部分ではなく自宅部分の撮影ということで、
引き受けたものの　さくっと片付けた程度ではとても絵にならない。
革張りのソファーや椅子はネコ達に爪とぎされてボロボロだし、
ネコが倒しては困る飾り物も一切ないし、
と　ネコを理由に要は心地いい空間作りなど全くしていないのです。
あぁ心配。
Chiekoさん撮影なので　きっとステキな雰囲気に仕上がっているハズ。





2011/7/15



天然の色♪キレイですよね〜。
やまももシロップを炭酸で割ってドリンクに。
期間限定　Cafeでひととき涼んでください。＋バニラアイスもおすすめです。

やまももジュレはこんな感じ。
さっぱりヨーグルトムースにのせて　
夏はこんなデザートが食べたくなります。




2011/7/14

今週よりカフェランチ　リニューアルです！
暑いこの時期、さらっといただけるワンプレートに。

明日・明後日のメニューは、イングリッシュマフィンでオープンサンド。
グリル野菜と自慢のパテ。
さらっと言いつつ　がっつりお肉です。
スパイシーでハーブの香りがたまらないパテを　もちもちマフィンが包みます♪
スープとサラダ、ドリンクが付きます。

Cafeケーキは、ショートケーキ、オレンジロールケーキ
フレッシュブルーベリーのタルトレット、プラムの焼タルト、ヤマモモジュレとヨーグルトムース
を予定しています。





2011/7/12

先日こちらのカフェに行ってきました。
カフェ・ラ・ファミーユ
２度目です。産む前にもう一度行っておきたいと思っていました。

やっぱり素敵でした〜。
店内部分的に改装されてカウンターやミニステージができていました。
節電のため店内少し暑く、しかも常にほぼ満席状態の中
スタッフの方々、皆笑顔で接客されていました。
カフェが好きで、楽しんで仕事されているのが伝わってきます。
分かるわぁ〜と思いながらゆっくりした時間を過ごしました。

　　　　

　

　


５月に行ってきましたこちらのカフェも　また行きたいカフェでした。
草so
大山千枚田の近くにあります。
千枚田を眺めながら、丁寧に作られたランチをいただき
食後のチャイを飲みながらまったり。
オーナーご夫妻の温かく柔らかな雰囲気が空間に満たされていて心地いいのです。
　　　　
　　　　　　　　　　　　　　

　
　　
　　　　
このチャイ　美味しかった♪



2011/7/10

早くも梅雨明け。夏が来ましたね♪
キラキラ晴れ渡って夏は好きです。
ギラギラ暑いワケですけれど。

暑い中カフェにお越しくださいましてありがとうございました。
今月の和食ランチ、さっぱりスルッと入っていきます。
特に冷やしトマト、この夏冷蔵庫に常備したくなる美味しさでした。



次回の藤崎さんによる和食ランチは　９月１６日１７日です！


スタッフTさんに大量のヤマモモをいただきました♪
手作りジャム＆コンポートもいただき感激。

早速いただいた大量ヤマモモでコンポート作り。
鮮やかなルビー色でキュッと甘酸っぱく、夏のドリンクにぴったりです。
サイダーで割ってCafeでもお出ししようと思います。








2011/7/7

七夕ですね〜。
やっぱり曇り空。夜に晴れてくれるといいなぁ。

明日、明後日のカフェランチは　藤崎さんによる和のプレートです！

献立は、* おかひじきのちらし寿司
　　　　　 * コーン・いんげん・人参のサラダ
　　　　　 * なすの味噌炒め
　　　　　 * じゃがいもと人参のツナ生姜煮
　　　　　 * ハチミツ生姜入り冷やしトマト
　　　　　 * かぶとカニカマのサラダ
　　　　　 * 自家製ぬか漬け物
　　　　　 * あごだしのトマト味噌汁

夏らしいメニューです♪
是非カフェランチにいらしてください。


ケーキは、ショートケーキ、紅茶のババロワ、フレッシュブルーベリーのタルトレット
ショコラロール、バナナとキャラメルナッツの焼タルト　を予定しています。






2011/7/1

今日のカフェ、お越しになろうとなさって道路工事の為に来られなかったお客さま
大変申し訳ございませんでした。
完全に通行止めではないためか、事前に知らせがなく
あのように通りにくい状況だったとは･･･。
先週の土曜日もそんな状況だったようで
足を運んで来てくださった方に大変ご迷惑をおかけしました。
今日で通りにくい状況は終わりとのこと。
でも･･･まだアスファルトを引く日があるかもと思い　注意してみて
道路状況をご連絡をいたします。

長い期間　駅前の道路を広げる工事が続いています。
早くすっきり通れるようになりますように･･。





2011/6/30

明日・明後日のＣａｆｅケーキは、ショートケーキ、ベリーのヨーグルトムース
プラムとバナナの焼タルト、ショコラロール、フレッシュブルーベリーのタルトレット
を予定しています。

ランチ、スペシャルサンドは　ジャガイモのガレットとサーモンのタルティーヌ
ジャガイモは採れたて無農薬栽培。森岡さん菜園より♪

デリは夏野菜のトマトパスタ
スープは　ベーコンとキノコの野菜スープになります。





2011/6/29

お庭のブルーベリー　採れすぎです。
追われるように毎日熟した実を収穫。鳥に食べられる前に（＾＾；
これはジャムにしなければ。
梅干用の梅も買ってしまったし、お取り寄せ杏も来週あたり届くし
プラムを見るとジャムを作りたくなってしまうし。勝手に一人忙しい･･･。

先々週、直売所でルバーブを発見！
千葉産です。
一度ルバーブジャムを作ってみたかったのです。
煮ている時は、青臭いようなビミョーな香りがして心配しましたが
出来上がって冷めたら　キュッと甘酸っぱくて美味しかったです。
もうちょっと赤いルバーブが手に入ったらな〜。
うっすら赤い程度で見た目はほぼフキ。
渋めのグリーンのルバーブジャムができました。


８月のお教室も１日１回行いたいと思います。スケジュールはこちら。
８月にどの程度お腹が出て動きにくくなるのか分かりませんが
万が一、万が一体調が優れない時はお教室中止となります。
ご了承いただければと思います。
いちじくのコンポートレッスンもやりたいなぁと思うのですが。
新鮮イチジクの入手時期がだいたい分かりましたら予定に入れたいと考えています。






2011/6/23

明日、明後日のＣａｆｅケーキは、フレッシュブルーベリータルト
ショートケーキ、オレンジロールケーキ、ベリーのヨーグルトムース、抹茶スフレロール
を予定しています。
お庭のブルーベリーがたくさん収穫できました。
せっかくの新鮮ブルーベリー、生でタルトにたっぷり使いましょう♪

ランチ　スペシャルサンドは　夏野菜のトマトソースタルティーヌ

スープはサツマイモのポタージュ、
デリは　コーンのマカロニサラダになります。






2011/6/22

先週の和食ランチのご報告、遅くなりました。
こんな感じでした。
全部美味しいのですが、ツナと長いもの煮物　美味しかったです♪
丹波大納言小豆も。
なすとズッキーニの新玉ポン酢も。酢漬けミョウガが効いていてサッパリ。
どれも美味しいのです♪

　　

今週お教室お休みさせていただき、北海道に嫁いでいった友達に会いに行ってきました。
安定期に入る今頃しかチャンスはないと思い、夫にも無理を言って。

北海道の余市、海がキレイでさくらんぼ畑、ぶどう畑など果樹園が広がるよい所でした。
残念ながら果物の収穫時期はもう少し先でしたが、ウニ漁解禁でシーズンでした。
実はウニは苦手だったのですが、ミョウバン漬けではない新鮮なウニは甘くとろけて美味しかったです（当たり前か…）
生ではお目にかかれないニシンやホッケ、カニなど魚介類が豊富です。

お天気にも恵まれて積丹半島やニセコ、美味しいパン屋さんにも連れて行ってもらい　春の北海道を満喫。
これからなかなか会えなくなってしまう（かもしれない）友達と沢山話すことができました。
色々ごちそうになり、連れて行ってもらい、お世話になり過ぎ･･･
Ｎちゃん、旦那さまありがとう！
また明日からＣａｆｅ、お教室　ガンバリます！





2011/6/16

明日、明後日のカフェランチは、藤崎さんによる和食ランチです！

献立は、* 生姜と油揚げの炊き込みごはん
　　　　　 * なすとズッキーニのソテー新玉ポン酢
　　　　　 * ツナと長芋の煮物
　　　　　 * 蒸しカボチャと丹波大納言
　　　　　 * 人参のオニオンマスタードディップ
　　　　　 * ひじきの煮物
　　　　　 * フルーツトマトのサラダ
　　　　　 * 厚揚げとインゲンの胡麻和え
　 　　　　* 人参寒天
　　　　　 * 自家製ぬか漬け物
　　　　　 * あごだしのお味噌汁

今回も盛りだくさん♪体に嬉しいお食事です。
是非是非カフェランチにいらしてください。


Ｃａｆｅケーキは、ショートケーキ、紅茶のババロワ
キャラメルナッツの焼タルト、ショコラロール、ベリーのタルトレット　を予定しています。

お庭のブルーベリー　今年はスゴイ。
早くも色づいてきているので、今週のケーキに少し使えそうです♪
レモンは小さ〜い実が３つ確認できました。今年も生ってくれるといいなぁ。








2011/6/13

本日最後のパン屋さんにお越しくださいましてありがとうございました！！
１時半頃にパン完売。
デザートお出しする余裕もなく、イートインされた方には召し上がっていただけたのですが･･･。
さっと渡せるものを用意すればよかった。

逆に美味しい和菓子やお茶、ステキなお花をいただいてしまって
お気遣いに胸がいっぱいになります。
最後だからとお教室の生徒さんも遠くから来てくださり感激でした。

１年間　月１回のパン屋に来てくださり
本当にありがとうございました。






2011/6/12

明日は最後のパン屋さんです！
去年から始めて１年　毎月どんなパンを焼こうかと考えるのも楽しい時間でした。
たくさんの方に来ていただいて　本当に感謝の気持ちでいっぱいです。
明日　お越しいただいた方にデザートを用意しています。
心ばかりですが感謝の気持ちを込めて・・・お待ちしております。

メニューは
Tarte…　*　カンパーニュ　　　５００円　　ハーフ２５０円
　　　　　　*　オリーブの小枝　　　一枝１６０円　
　　　　　　*　セロリとカマンベールのリュスティック　　　１８０円
　　　　　　*　イチジククルミ　　３６０円 　ハーフ１８０円
　　　　　　*　フォカッチャ　　　　１３０円
　　　　　　*　ベジブレッド　　　１６０円　･････　夏野菜を練りこんだパン
　　　　　　*　ベーグル　　　　　１４０円
　　　　　　*　ベーグルシナモンレーズン　　　１７０円
　　　　　　*　セーグルあんぱん　　　１７０円
　　　　　　*　パティシエのクリームパン　　　１５０円
　　　　　　*　チョコとレッドカラントのクリームロール　　１６０円
　　　　　　*　キャラメルナッツとバナナのアーモンドロール　　　　１６０円
　　　　　　*　サツマイモのキッシュ　　　　１切れ３９０円
　　　　　　*　天然酵母スコーン　　　　　　　１５０円
　　　　　　*　南国タルト　　　３６０円

パン工房MORIOKA
　　　　　　*　ピロシキ　　　　１５０円
　　　　　　*　じゃが明太子パン　　　　１４０円
　　　　　　*　ビーさんのマサラダ　　　１３０円　･････ハワイのお菓子　揚げパン♪
　　　　　　*　ベーコンと夏野菜のピザ　　　１８０円
　　　　　　*　サーディンとポテトのピザ　　　　１８０円
　　　　　　*　フルーツピザ　　　　１８０円
　　　　　　*　金時豆パン（プチパン３コ入り）　　　　　２１０円
　　　　　　*　マロングラッセ（プチパン３コ入り）　　　　　２３０円
　　　　　　*　イチジクとカマンベールチーズ　　　　３００円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
デリ（藤崎）
　　　　　　*　自家製焼き豚とミックスサラダ　　　４８０円　…自家製焼き豚と国産大豆・フルーツトマトなどお野菜色々　ボリュームデリ
　　　　　　*　いなり寿司　　　　３００円…特別にごはん登場　美味しい油揚げで生姜御飯を包み込みます　ぬか漬け付き！
　　　　　　*　自家製ぬか漬けサラダ　　　３００円　…和食ランチでも人気のぬか漬けサラダ
　　　　　　*　お野菜とソーセージのスープ煮　　　３６０円　…お野菜の旨みとソーセージのコクが合わさった温デリ
　　　　　　*　ポテトサラダ　　　　３３０円　…子どもも大人も大好き　お野菜たっぷりポテトサラダ
　　　　　　*　紫花豆の煮豆　　　　　３００円･･･北海道産紫花豆をホックリ優しい甘さに煮上げました
　　　　　　
イートイン限定でサンドイッチも是非！　　各３３０円
　　　　　　*　サーモン・クリームチーズのベーグルサンド　　
　　　　　　*　焼き豚・キャロットラペのフォカッチャサンド　　　
　　　　　　*　ポテトサラダと生ハムのベーグルサンド
　　　　　　*　生ハムと野菜たっぷりフォカッチャサンド　　　　　
　　　　　

月曜日当日　お電話いただけましたらパンのお取り置きいたします。
夕方５時頃までにお受け取りにご来店ください。
０５０−３５６２−６４０９

１２時オープンです！
心よりお待ちしております！！






2011/6/9

明日、お車通れます。
夕方に　念のためもう一度お願いしておこうと行ったら
明日はもう通行できるとのことでした。
よかった〜。



2011/6/9

今週のカフェ１０日金曜日、駅北側道路工事の為に車両通行止めになってしまって、
カフェまでお車で入ってくることができません。
工事現場右側に駐車することができるようにお願いしていますので、
工事関係者の方にその旨伝えていただき、駐車なさってください。
少し離れていてご不便をおかけしますが、何卒よろしくお願いいたします。

ぐる〜っと周り逆側からカフェまで入ってくる道もあるのですが、
車がすれ違えないくらい狭いのです。

通行止めは金曜日までとのことですので、土曜日は通れるようになっています。


明日・明後日のカフェケーキは、ショートケーキ、チェリークラフティ
紅茶のババロワ、ショコラロール、ベリーのタルトレット　を予定しています。

ランチ、スペシャルサンドは、そら豆と野菜のチーズ焼タルティーヌ

スープは　野菜のトマトスープ
デリは　ひじきのペンネサラダになります。





2011/6/4

肌寒かったかと思えば急に暑い昨日今日。
雨の後のお日様は嬉しい。
お庭も花盛りです。
ハニーサックル、ヤマボウシ、ラベンダー、ミニバラ。
テラスでのんびり　が気持ちのいい季節ですね。


募集していましたカフェスタッフ、頼もしい方が名乗りをあげてくださり
早速今日から入っていただきました。
スタッフ募集は締め切らせていただきます。






2011/6/2

早すぎる梅雨入り。
しかも肌寒いですね。６月に入ったというのに。

梅の季節ですね♪
早速梅シロップを漬け込みます。
シロップ漬け込みにはこの肌寒さは好都合。
大阪にいた頃は気温が高くて冷蔵庫の野菜室に入れたり出したり。
暑い室温に置いたままだと発酵してしまうのです。

これからプラムや杏、イチジク、ブルーベリー。
ジャム作りの楽しい季節です。早く出回らないかな〜

明日、明後日のＣａｆｅケーキは、ショートケーキ、キャラメルナッツの焼タルト
オレンジロールケーキ、ベリーのヨーグルトムース、抹茶スフレロール　を予定しています。

ランチ、スペシャルサンドは　そら豆とズッキーニのカルボナーラ風ベーグルサンド
直売所ではワゴンいっぱいにそら豆の山。
旬をいただきましょう♪

スープはベーコンと野菜のスープ
デリはキャベツとお豆のパスタサラダになります。





2011/5/30

先日のカフェ、雨の中お越しくださいましてありがとうございました。

今回の和のプレートはこんな感じでした。

　　
ちょっとブレていますね（汗）

彩り豊か　栄養満点のプレートでした。
次回の和食ランチは６月１７日・１８日です！


どんどん日々過ぎていきます。
ぼやぼやしているとあっという間に出産時期になってしまう･･･
私がお店に立てない間のカフェのことを考え、お手伝いできる方を募集いたします。
できればお近くにお住まいで、飲食店で働いたことのある方
ケーキ、パン作りに興味のある方
土曜日のカフェと、今すぐではありませんが月曜日、火曜日も出勤可能な方。
メールいただければと思います。





2011/5/26

明日、明後日のカフェランチは、藤崎さんによる和食ランチです！

献立は、* 生姜の雑穀ごはん
　　　　　 * 豆腐と新玉ねぎのサラダ
　　　　　 * 新じゃがの自家製らっきょう入りタルタル　ひじきサラダを添えて
　　　　　 * 野菜と油揚げのごまあえ
　　　　　 * 紫花豆の煮豆
　　　　　 * ちくわのしそ巻きソテーのお野菜ディップ
　　　　　 * きんぴらごぼう
　 　　　　* ズッキーニソテーディップのせ
　　　　　 * 自家製ぬか漬け物
　　　　　 * あごだしのお味噌汁

今回も盛りだくさん♪体に嬉しいお食事です。
是非是非カフェランチにいらしてください。


Ｃａｆｅケーキは、ショートケーキ、ベリーのヨーグルトムース
南国タルト、ショコラロール、抹茶スフレロール　を予定しています。





2011/5/19

先日カフェメンバーで産前産後のＴａｒｔｅをどうするか、みっちり話し合いをしました。
これまでもどうしたらいいかなとそれぞれで話したり考えたり悩んだり。
見通しがつかない事なので最初は具体像が見えてこなかったのですが、
時間とともに頭が整理されて　話すことでそれぞれの思いもはっきりとしてきて。

カフェはそのまま継続して　毎週金曜日、土曜日オープンします。

メニューも８月からリニューアル予定。
色々楽しめるワンプレートランチ♪
週替わりで内容を替えて楽しんでいただけるものを考えています。
月に一度の和食もそのまま継続します。

月いちパン屋さんですが、６月でひとまず終了いたします。
早朝からパン焼きまくりの１日は　大変だけれど楽しいものでした。
去年から始めて１年。
たくさんの方に来ていただいて本当にありがとうございました。
違う形でまたパンの販売ができたらなと考えています。

最後のパン屋さん、６日を予定したいましたが、変更しまして
２週目の６月１３日（月）に開催いたします。


明日・明後日のＣａｆｅケーキは、ショートケーキ、バナナとキャラメルナッツの焼タルト
タルト・シトロン、抹茶スフレロール、ベリーのヨーグルトムース　を予定しています。

ランチ、スペシャルサンドは　夏野菜のトマト煮と生ハムのタルティーヌ

スープはゴボウのポタージュ、デリは自家製らっきょのパスタサラダになります。

明日ランチの早い時間はご予約で店内は満席、テラスのお席のみご案内できます。
１３時頃〜はご案内できるかと思います。
お電話でご確認いただければと思います。050-3562-6409


お教室、７月のスケジュールを明日Ｕｐします。





2011/5/12

めずらしく雨が続きますね。
気分もうつうつとしがち。
でも　お教室で皆さんとお菓子パン作りをしながら話をする時間が
気分を明るく変えてくれます。
今日はスタッフさとうさんとおしゃべりしながらカフェ準備。
つわりのときも。お教室やカフェをしている方が気が紛れます。
皆さまに助けられているなぁと。
一人では沈みっぱなしかも。
こうして続けられることに日々感謝です。


明日・明後日のＣａｆｅケーキは、ショートケーキ、オレンジロールケーキ
ショコラロール、キャラメルナッツの焼タルト　を予定しています。

ランチ、スペシャルサンドはサーモンとクリームチーズのベーグルサンド
タケノコ、今週は手に入らず。。きっと明日なら手に入ったのでしょうね。
雨の後はよく採れそう。

スープは　新ごぼうとサツマイモのポタージュ
デリは　白いんげん豆とナスのトマトソースパスタになります。





2011/5/9

今日の１日パン屋さん、お越しくださいましてありがとうございました！
いいお天気で気持ちのいい陽気。
イートインでのんびりしていただけてＣａｆｅな１日でした。

　　　　

　　

来月の１日パン屋は６月１３日（月）です！





2011/5/8

今日はすっきりいいお天気。
明日もお天気のようで嬉しい。
明日は月いちパン屋さんです！

メニューは
Tarte…　*　イチジククルミ　　３６０円 　ハーフ１８０円
　　　　　　*　ブルーチーズポテト　　　１７０円　
　　　　　　*　ベーグル　　　　　１４０円　
　　　　　　*　ベーグルクランベリー　　　１７０円　
　　　　　　*　イングリッシュマフィン　　　１３０円　
　　　　　　*　オニオンベーコンマフィン　　　１６０円　
　　　　　　*　フォカッチャ　　　　１３０円　
　　　　　　*　アンチョビオリーブ　　　　　１８０円
　　　　　　*　チョコチップダマンド　　　　　　１７０円
　　　　　　*　デリカブレッド（（ウインナーと野菜のトマト煮込み）　　　１７０円
　　　　　　*　白パン　　　　　１４０円
　　　　　　*　白パンキャラメルクリーム　　　　　１６０円
　　　　　　*　サツマイモのキッシュ　　　　１切れ３９０円
　　　　　　*　天然酵母スコーン　　　　　　　１５０円
　　　　　　*　ブルーベリーの焼タルト　　　３４０円

パン工房MORIOKA
　　　　　　*　カレーナン　　　　２００円
　　　　　　*　チーズナン　　　　１６０円
　　　　　　*　ビーさんのマサラダ　　　１３０円　･････ハワイのお菓子　揚げパン♪
　　　　　　*　金時豆パン　　　　　　１５０円
　　　　　　*　ピーナツパン　　　　　１５０円
　　　　　　*　イチジクとカマンベールチーズ　　　　３００円
　　　　　　*　ベルギーワッフル（プレーン・黒糖）　　　　　１５０円　･･その場で焼きたてをお渡しします！
　　　　　　　　　　　　　　　
デリ（藤崎）
　　　　　　*　筍ごはん　　　　　４００円…今回は特別にごはんが登場　旬の味を是非！
　　　　　　*　自家製焼き豚のスペシャルサラダセット　　　４８０円　…自家製焼き豚と国産大豆・フルーツトマトなどお野菜色々　ボリュームデリ
　　　　　　*　自家製ぬか漬けサラダ　　　３００円　…和食ランチでも人気のぬか漬けサラダ
　　　　　　*　お野菜とソーセージのスープ煮　　　３６０円　…無添加ソーセージとお野菜の旨みが味わい深い温かいデリ
　　　　　　*　ポテトサラダ　　　　３３０円　…子どもも大人も大好き　お野菜たっぷりポテトサラダ
　　　　　　*　紫花豆の煮豆　　　　　３００円･･･北海道産紫花豆をホックリ優しい甘さに煮上げました
　　　　　　
イートイン限定でサンドイッチも是非！　　各３３０円
　　　　　　*　サーモン・ディル・ハーブクリームチーズのベーグルサンド　　
　　　　　　*　焼き豚・北海道ディップ・キャロットラペのイングリッシュマフィンサンド　　　
　　　　　　*　ポテトサラダと生ハムの白パンサンド
　　　　　　*　生ハムとハーブ・北海道ディップのフォカッチャ　　　　　
　　　　　

月曜日当日　お電話いただけましたらパンのお取り置きいたします。
夕方５時頃までにお受け取りにご来店ください。
０５０−３５６２−６４０９

１２時より前にお着きの方はテラスでお待ちください。
以降ご来店は通常入り口ドアからお入りください。

１２時より　お待ちしております！！






2011/5/5

明日・明後日のＣａｆｅケーキは、ショートケーキ、ショコラロール
南国タルト、洋ナシのシャルロット、ガトー･オ・テ　を予定しています。

ランチ、スペシャルサンドは　タケノコソテーとベーコンのポテトパンサンド。
今年はタケノコが少ないみたいですね。
旬の時期はとっても短い。来週くらいまででしょうか。

スープはカボチャのポタージュ。
デリはリンゴのと春野菜のパスタサラダになります。






2011/4/28

あっという間にもうゴールデンウイーク。
早いですね･･。
新緑のこの時期、一番好きな季節です。

明日・明後日のカフェケーキは、ショートケーキ、洋ナシのシャルロット
チョコレートケーキ、抹茶スフレロール、ブルーベリーの焼タルト　を予定しています。

ランチ、スペシャルサンドは、タケノコソテーと野菜ディップのポテトパンサンド。

スープは春野菜スープになります。


明日、６月のお教室スケジュールをＵｐします。






2011/4/24

４月の和のプレートはこんな感じでした。
筍やうど、菜の花など、春♪なプレートでした。
　

来月の和食ランチは、５月２７日（金）・２８日（土）です！






2011/4/21

明日・明後日のＣａｆｅランチは　藤崎さんによる和のプレートになります！
２ヶ月ぶり。
手をかけたやさしい味を是非ご賞味ください。

献立は、* 筍ごはん
　　　　　 * さつまいもの味噌グラタン
　　　　　 * 新にんじん野菜サラダ
　　　　　 * 黒ゴマ豆腐
　　　　　 * 野菜と大豆の煮物
　　　　　 * 長いものソテーのお野菜ディップ
　 　　　　* うどのきんぴらと菜の花
　　　　　 * 自家製ぬか漬け物
　　　　　 * あごだしのお味噌汁

Ｃａｆｅケーキは、ショートケーキ、ショコラバナーヌ、キャラメルナッツの焼タルト
オレンジロールケーキ、抹茶スフレロール　を予定しています。





2011/4/14

明日、明後日のＣａｆｅケーキは、イチゴショート、オレンジロールケーキ
バナナとキャラメルナッツの焼タルト、洋ナシのシャルロット、抹茶スフレロール　を予定しています。

ランチ　スペシャルサンドはベーコンとブロッコリーディップの春野菜サンド。
サンドするパンはもちもちポテトパンです。

スープはサツマイモのポタージュ、デリは春キャベツとパスタのコールスローになります。


　

　

以前にも紹介しましたＣｈｉｅｋｏさんのお写真
Ｔａｒｔｅで販売することになりました。
もうすぐポストカードも出来上がって届きます。

６月１５日に発売されます『千葉の素敵な雑貨屋さん』という本にＴａｒｔｅが載ることになったのですが
こちらにもＣｈｉｅｋｏさんの撮ったお写真が掲載されます。
素敵に撮っていただいて本にも載せることができて　Ｃｈｉｅｋｏさんに感謝！
発売が楽しみです。

Ｃｈｉｅｋｏさんのブログも是非是非ご覧ください♪


最近のカフェはパタパタと混みあったり　のんびりな時と　日によって時間によって色々です。
カフェなのでのんびりしていただきたいのですが、ランチの混みあうお時間
できましたら譲り合ってお座りいただきたいのです。

せっかく足を運んでくださったお客さまをお断りするのは　いつもとても心苦しい。
ランチをお済みになって　もし次に来られたお客さまがいらしたら
席をお譲りくださいますよう　どうかお願いいたします。
カフェで気持ちのいい時間を過ごしていただけるよう　これからも工夫して
皆さまに利用していただけたらと思っております。






2011/4/7

明日、明後日のＣａｆｅケーキは、イチゴショート、桜ロール、キャラメルナッツの焼タルト
洋ナシのシャルロット、ショコラロール　を予定しています。

ランチ　スペシャルサンドはサーモンとクリームチーズ・玉葱マリネのポテトパンサンド

スープは　新じゃがいものポタージュ

デリは野菜のトマトパスタになります。






2011/4/4

今日のパン屋さん、お越しくださいましてありがとうございました！！
風はすこし冷たかったですが、春の日差し。
いいお天気の中　イートインでのんびりしていただけて嬉しいです。

　　　　　　　　　　

　　　

　　　　　　

来月の１日パン屋は　２週目の５月９日（月）です！　


５月のお教室スケジュール、遅くなっていて申し訳ございません･･･。
明日Ｕｐいたします。

先日ダイアリーで少し書かせていただいたのですが、妊娠４ヶ月になります。
１０月が予定日になりますので、お教室は８月頃までと考えています。

ダイアリーを読んでメールくださったり　温かい言葉を掛けていただいて恐縮です。
胸がいっぱいになります。
本当に本当に　ありがとうございます。
やっと授かった命を大切に　過ごしてまいりたいと思います。





2011/4/3

明日は月に一度の１日パン屋さんです！

メニューは
Tarte…　*　イチジククルミ　　３６０円 　ハーフ１８０円
　　　　　　*　ライ麦フルーツバー　　　１７０円　
　　　　　　*　ベーグル　　　　　１４０円　
　　　　　　*　ベーグル杏クリームチーズ　　　１７０円　
　　　　　　*　イングリッシュマフィン　　　１３０円　
　　　　　　*　リュスティック　　　１４０円　
　　　　　　*　ハーブベーコンリュスティック　　　１７０円　
　　　　　　*　サクサクメロンパン　　　　　１５０円
　　　　　　*　マヨネーズパン　　　　　　１００円
　　　　　　*　ハムオニオンオリーブ　　　１７０円
　　　　　　*　クロックムッシュー　　　　１６０円
　　　　　　*　サツマイモのキッシュ　　　　１切れ３９０円
　　　　　　*　天然酵母スコーン　　　　　　　１５０円
　　　　　　*　ブルーベリーの焼タルト　　　３４０円

パン工房MORIOKA
　　　　　　*　シナモンロール　クリームなし　　　　１４０円
　　　　　　*　シナモンロール　クリームのせ　　　　１５０円
　　　　　　*　ビーさんのマサラダ　　　１３０円　･････ハワイのお菓子　揚げパン♪
　　　　　　*　あんパン　　　　　　１５０円
　　　　　　*　イチジクとカマンベールチーズ　　　　３００円
　　　　　　*　ピザ（チキンカレー）　　　　　２００円
　　　　　　*　アンチョビとポテトもグラタン風　　　　２００円
　　　　　　　　　　　
デリ（藤崎）
　　　　　　*　自家製焼き豚・新玉ねぎドレのサラダ　　　３９０円　…自家製焼き豚とお野菜色々　ボリュームデリ
　　　　　　*　自家製ぬか漬けサラダプラス　　　３３０円　…和食ランチでも人気のぬか漬けサラダ、フルーツトマト入り
　　　　　　*　お野菜とソーセージのスープ煮　　　３６０円　…無添加ソーセージとお野菜の旨みが味わい深い温かいデリ
　　　　　　*　スペシャルサラダセット　　　　５８０円　…自家製焼き豚・菜の花・フルーツトマト・金柑など色々な野菜が入ったお得なセット
　　　　　　
イートイン限定でサンドイッチも是非！
　　　　　　*　生ハム＆ハーブクリームチーズのイングリッシュマフィンサンド　　
　　　　　　*　焼き豚とチーズ・バジルソースのリュスティックサンド　　　
　　　　　　*　サーモン＆ハーブクリームチーズのベーグルサンド　　　　
　　　　　

月曜日当日　お電話いただけましたらパンのお取り置きいたします。
夕方５時頃までにお受け取りにご来店ください。
０５０−３５６２−６４０９

１２時より前にお着きの方はテラスでお待ちください。
以降ご来店は通常入り口ドアからお入りください。

１２時より　お待ちしております！！





2011/3/31

桜が咲き始めましたね。
今年は遅いな、とかまだ咲かないな　とも思わず
桜の時期ということもすっかり忘れていました。
東北にも早く暖かな春が来てほしい。


明日、明後日のＣａｆｅケーキは、イチゴショート、桜ロール、
ブルーベリーとイチゴの焼タルト、ガトーショコラオランジュ、抹茶スフレロール　を予定しています。

ランチ、今週からいつもの４種。
キッシュランチ　・　グラタンランチ　・　パテドカンパーニュ　・　スペシャルサンドランチ
スペシャルサンドの内容は　サーモンとハーブクリームチーズのベーグルサンド

全てのランチにスープが付きます。今週はサツマイモのポタージュ
キッシュ、グラタン、スペシャルにはデリが付きます。今週はお豆と野菜のペンネサラダ。

お庭のミモザが満開です♪
お散歩に、お花見に、是非是非カフェにお立ち寄りください。

　
桜ロール♪

来週月曜日　４月４日は月いちパン屋。
もちろん開催します！





2011/3/24

明日、明後日カフェオープンします。
パン販売を考えていましたが、やはりいつものカフェで。
一部商品（電池や牛乳など乳製品）だけ不足で、概ね流通は安定しているようですので。
カフェ準備も、牛乳だけがいつも使っている低温殺菌のものが手に入らず
やむを得ず違うもので。
少しだけ形を変えてのランチをご用意してお待ちしております。

Ｃａｆｅケーキは、イチゴショート、ショコラロール、桜ロール、キャラメルナッツの焼タルトを予定しています。


水やお野菜、牛乳の放射性物質検出にピリピリしてしまいます。
実は妊婦の身。
自分ひとりでしたら、というか当初はそんなに気にしていなかったのですが
両親や友人から心配するメールをもらってだんだん不安に。
不安に思ってもいいことはないので、なるべく注意を払って行動すればいいと
自分に言い聞かせています。

危険な中懸命に作業をされている方々を思うと祈るしかありません。
皆が無事で安定した状態になりますようにと。






2011/3/20

１８日・１９日のカフェ、お問い合わせくださったりお越しくださったお客さまには
大変ご迷惑をおかけしました。
今週はオープンしたいと考えております。

やはり１７日木曜日の買出しは厳しいものでした。
入場制限でスーパーの建物の横幅分　行列ができていました。
前日にカフェお休みを決めていてよかった、と。
家族２人分の買い物はあるものでなんとかなるので　そのまま帰りました。

ぽっかり空いた時間、気になっていたエアコンお掃除やクロワッサン試作など。
荒れぎみ（荒れ放題？）だったお庭のお手入れは丸１日かかり、すっきり。
計画停電、我が家は一度も停電せずで申し訳ないような･･･。
せめて節電。家中抜けるコンセントは抜いて　必要最小限の電気で生活。


お教室ですが、可能な限り行いたいと考えています。
ただ、ガソリン不足で車を気軽に使えない状況。
計画停電で電車の運行も不安定です。
レッスンに参加できそうにない生徒さまはご連絡ください。

３月２３日（水）のレッスン時間に計画停電の予定は入っていませんでしたので開催決定です。
２９日、３０日のレッスンに関しましては、情報が分かり次第ご連絡いたします。





2011/3/16

今日午後のレッスンは計画停電実施との情報を受けて中止にしたのに
我が地区では実施されず･･･。
レッスンできたじゃないの。。停電するならしてください、と思ってしまう。

午前中はレーズンバターサンドのレッスン。
火曜日一日レッスンできなかっただけなのに　とても久しぶりな感じ。
違うところに意識がずっと向いていたからなのでしょうね。
楽しくお教室ができることがどんなに幸せなことなのかと
いつもの日常がどんなにありがたいことなのかと　強く思いました。

今週のカフェですが、お休みとさせていただくことにしました。
停電で買出しや仕込みにどの程度影響するのか読めず、
なによりお客さまもガソリン不足でむやみに出かけられない状況。

スーパーにパンが売り切れになっていたので、パンを焼いて販売して少しでも足しになればと思ったのですが
金曜日朝一番に停電区域に入ってしまっている･･･。
来週は停電の状況によってパンの販売ができたらと考えています。







2011/3/15

計画停電に振り回されて判断に迷います。
昨日の段階で停電がどの程度なのか全く読めないために
今日のお教室はやむなく中止に。
明日は生徒さまに確認の上開催することに。
ただ午後から停電区域に入っているため午後の部は開催できるのか･･。

Ｃａｆｅ営業も。
材料の調達ができれば営業したいと思っております。
お野菜は直売所で確保できると思うのですが、牛乳や生クリームなどの乳製品が買えるのか。
状況をみてお知らせいたします。

ご不便をおかけしますが、何卒よろしくお願いいたします。

また、来週予定していました藤崎さんによる和食ランチは中止とさせていただきます。
楽しみにされていた方　大変申し訳ございません。
藤崎さん、少し遠くから電車を使ってＴａｒｔｅまで来ています。
交通事情が不安定なため、残念ですがお休みとなります。






2011/3/13

地震　皆さま大丈夫でしたか。
こちらはそれほど被害はなく、人も猫も無事です。
生徒さまや遠方の友人、家族
心配のメールや電話を沢山いただきました。
ありがとうございます。

金曜日はカフェ営業中。
店内は棚に立てかけた絵が落ちたくらいで済みました。
お客さまにお怪我がなくて本当によかった。

大きく揺れる中　自分自身はもちろん、人間の作り出した物の無力さを痛感します。後にテレビ映像を見るとより愕然と。
こんな時こそ通じてほしい携帯電話も使い物になりませんでした。
人と人とが助け合い　力を合わせることで大きな力になるのだと思います。
一刻も早い救助とライフラインの復旧、被災地の方々の不安が少しでも和らぐこと心より祈ります。





2011/3/10

明日・明後日のＣａｆｅケーキは、桜ロール♪、イチゴショート、ショコラロール
ブルーベリーとイチゴの焼タルト、イチゴのミルフィーユ　を予定していおります。

カフェランチ、スペシャルサンドは、カンパーニュのクロックムッシュー

スープはカボチャのポタージュ、デリは春キャベツのコールスローになります。

パンを楽しむランチ４種、いつでもお召し上がりいただけます。





2011/3/7

今日はまさかの雪！！
悲しいことに　ちょうどパン屋さんオープンの少し前から雪になってしまいました。
悪天候の寒い寒い中　お越しくださいまして
本当にありがとうございました。

オープン前のバタバタと雪に気をとられ（←言い訳･･）
写真を撮るのをすっかり忘れておりました。

来月はきっと暖かいですよね。
次回の１日パン屋さんは４月４日（月）です！






2011/3/6

明日は１日パン屋さんです！

メニューは
Tarte…　*　桜餡白パン　　　１５０円 　
　　　　　　*　イチジククルミ　　３６０円 　ハーフ１８０円
　　　　　　*　クランベリーチョコクルミ　　　１７０円　
　　　　　　*　ベーグル　　　　　１４０円　
　　　　　　*　ベーグルシナモンレーズン　　　１７０円　
　　　　　　*　ベーグルチーズとゴマン　　　１７０円　
　　　　　　*　ハイジの白パン　　　１３０円　
　　　　　　*　アンチョビオリーブ　　　１７０円　
　　　　　　*　ねぎチャーシュー　　　　１９０円
　　　　　　*　フォカッチャ　　　　　　１３０円
　　　　　　*　自家製ジャム＆クリームチーズ　　２４０円
　　　　　　*　オレンジ＆クリームチーズ　　　１６０円
　　　　　　*　カボチャのキッシュ　　　　　１切れ３９０円
　　　　　　*　天然酵母スコーン　　　　　　　１５０円
　　　　　　*　キャラメルナッツの焼タルト　　３６０円

パン工房MORIOKA
　　　　　　*　チョココルネ　　　　１５０円
　　　　　　*　ビーさんのマサラダ　　　１３０円　･････ハワイのお菓子　揚げパン♪
　　　　　　*　プチパン（金時豆）　　　３個入り２３０円
　　　　　　*　イチジクとカマンベールチーズ　　　　３００円
　　　　　　*　マフィン・ドット・チョコ　　　　１８０円
　　　　　　*　クワトロフォルマッジ　　　　１８０円
　　　　　　*　じゃが明太子　　　　　１４０円
　　　　　　
デリ（藤崎）
　　　　　　*　自家製焼き豚塩サラダ　　　３８０円　…自家製焼き豚とお野菜色々　ボリュームデリ
　　　　　　*　自家製ぬか漬けサラダ　　　３００円　…和食ランチでも人気のぬか漬けサラダです
　　　　　　*　お野菜とベーコンのスープ煮　　　３５０円　…お野菜の旨みが味わい深い温かいデリ
　　　　　　*　スペシャルサラダセット　　　　５８０円　…菜の花・フルーツトマト・金柑・カボチャ等色々な野菜が入ったお得なセットです
　　　　　　
イートイン限定でサンドイッチも是非！
　　　　　　*　スモークサーモン＆クリームチーズの白パンサンド　　
　　　　　　*　生ハムとサムそーチーズ・野菜のベーグルサンド　　　
　　　　　　*　焼き豚＆バジルソースのフォカッチャサンド　　　　
　　　　　

月曜日当日　お電話いただけましたらパンのお取り置きいたします。
夕方５時頃までにお受け取りにご来店ください。
０５０−３５６２−６４０９

明日、雨の予報ですね･･･。
１２時のオープン前の時間のみ　雨をしのげるテラスを入り口とさせていただきます。
ご面倒ですがお庭の方へお回りください。
以降ご来店は通常入り口ドアからお入りください。

月曜日１２時より　お待ちしております！！







2011/3/3

明日・明後日のCafeケーキは、サン・セバスチャン、イチゴショート
和栗と抹茶のスフレロール、キャラメルナッツの焼タルト、イチゴのシャルロット
を予定しています。

ランチ、スペシャルサンドは、スモークサーモンのタルタル・ポテトパンサンド。

ランチスープは、じゃがいもとベーコンのスープ
デリはわさび菜のミモザ風パスタサラダ♪

お庭のミモザが咲き始めています。
また気温がぐっと下がって寒いですが　あちこちで春の気配。
目と舌で春を感じにCafeへ、是非いらしてください。







2011/3/2

お待たせいたしました。４月のレッスンスケジュールアップしました。

ケーキのメニューは、
基礎･･･････・『マドレーヌ・パンナコッタ』　『イチゴのババロワ』　『イチゴのビスキュイロール』　
４月まで･･･:･『オレンジロールケーキ/ココナツマカロン』　『スフレロール/アーモンドチュイル』
　　　　　　　　『レーズンバターサンド/ロッシェ』　『サンマルク』
４月〜５月････『リンツァートルテ/ラングドシャ』
　　　　　　　　　『キルシュトルテ』　『プリンロール/フロランタン』

他、ご希望のメニューがありましたらお問い合わせください。

ご予約お待ちしております。






2011/2/28

先日の和のプレートはこんな感じでした。
　　
豪華ちらしで春らしいプレート♪

次回の和のランチは３月２５日・２６日です！


あっという間に２月も終わり。
来週月曜日は　もう月いちパン屋！
早すぎますー。
桜あんぱんなぞ焼こうかしら、とメニュー考え中です。



あずきさん、また・・・
　
パソコンが壊れます。

キーボードの上が温かいわけではなく、
注目してほしい時にこんなことします。







2011/2/24

明日、明後日のCafeランチは、藤崎さんによる和のプレートになります。

献立は、* ちらし寿司
　　　　　 * トマト入りカボチャとブロッコリーのマリネサラダ
　　　　　 * 切り干し大根の煮物
　　　　　 * 和三盆の白ゴマ豆腐　金柑添え
　　　　　 * 自家製ぬか漬けサラダ
　　　　　 * あごだしの野菜汁

Cafeケーキは、イチゴのミルフィーユ、イチゴショート、和栗とチョコの焼タルト
イチゴのシャルロット、抹茶スフレロール　を予定しています。






2011/2/21

今週のカフェランチは月に一度の和食ランチです。
ごはんもの　『ちらし寿司』だとか。
まだ迷ってる　とおっしゃる藤崎さん。
『ちらし』は変えないで！　つい言ってしまった･･･

私が食べるわけではないですが、
いえ、ちょっとは食べるのですが。

今回の和のプレートも楽しみです♪





2011/2/17

明日・明後日のCafeケーキは、イチゴショート、オレンジロールケーキ、
サン・セバスチャン、イチゴのシャルロット、ブルーベリーとイチゴの焼タルト　を予定しています。

ランチ、スペシャルサンドは、昨日好評だったポテトパンで♪
『サーモンと自家製タルタル』です。
もっちりパンに、卵感のあるボリュームタルタルとサーモンが一体化します。

スープはお野菜のトマトスープ
デリは、パプリカとペンネのビーンズサラダです。






2011/2/16

初の試み　お料理+パン　コラボレッスン無事終了〜。
ご参加くださいましてありがとうございます。

MAX５名さまで初の試み、若干緊張しながらも予定したタイムテーブル通りに行うことができました。
ベテラン生徒さま　皆さまのおかげです。
本当にありがとうございました。

　

手作りツナはもちろんのこと、コンソメなどスープの素を使わないポタージュも『美味しい！』の声。
蒸しポテトを練りこんだ　もっちり新食感のパンも好評でよかった。
生姜ドレッシングのサラダ、旬の金柑が入って大人の味わい♪美味でした。

３月１日午後２時〜も　このコラボレッスンを予定しています。（あと２名さまです）
是非是非ご予約お待ちしております。






2011/2/14

先週のカフェ、小雪の舞う寒い寒い中
お越しくださいまして　本当にありがとうございました。
雨交じりといった雪で、思ったほど積もらなかったですね。

のんびりなCafe　お客さまの話し声で部屋の中はホカホカ温かい。
そんなゆっくりした時間が好き。

２月も後半、春はすぐそこです。






2011/2/10

明日、チョコ焼菓子並びます。
チョコフィナンシェ、チョコココ、ハートサブレ。
バレンタインにいかがでしょう。

明日、明後日のCafeケーキは、イチゴショート、プロフィットロール
イチゴのシャルロット、ブルーベリーの焼タルト、ショコラロール　を予定しています。

ランチ、スペシャルサンドはカンパーニュのクロックムッシュ。人気です。

スープはサツマイモのポタージュ
デリは、パプリカマリネと生ハムのコールスロー

寒くなりそうな３連休。
是非是非カフェでゆっくりと　お過ごしいただければと思います。





2011/2/7

昨夜の雨は朝には上がって　よい日和の１日パン屋さん。
お越しくださいましてありがとうございました。

３時ごろパン、デリ完売。
嬉しい限りです。
本当にありがとうございました。











次回の１日パン屋は３月７日です！！






2011/2/6

明日は１日パン屋さんです！
森岡さんパン焼き復帰です♪

メニューは
Tarte…　*　カンパーニュ　　　５００円 　ハーフ２５０円
　　　　　　*　オレンジピールとヘーゼルナッツのカンパーニュ　　　５６０円　　ハーフ２８０円
　　　　　　*　ベーグル　　　　　１４０円　
　　　　　　*　杏とクリームチーズベーグル　　　１６０円　
　　　　　　*　ハイジの白パン　　　１３０円　
　　　　　　*　ハムオニオンオリーブ　　　１７０円　
　　　　　　*　マヨネーズパン　　　　１００円
　　　　　　*　よもぎかのこスティック　　１６０円
　　　　　　*　クロックムッシュー　　１６０円
　　　　　　*　サクサクメロンパン　　　１５０円
　　　　　　*　カボチャのキッシュ　　　　　１切れ３９０円
　　　　　　*　天然酵母スコーン　　　　　　　１５０円
　　　　　　*　キャラメルナッツの焼タルト　　３６０円

パン工房MORIOKA
　　　　　　*　シナモンロール　クリームのせ　　１４０円
　　　　　　*　シナモンロール　クリームなし　　　１３０円
　　　　　　*　イチジクとカマンベールチーズ　　　　３００円
　　　　　　*　マロングラッセ３個入り　　　　２４０円
　　　　　　*　フーガス　　　　　２２０円
　　　　　　*　じゃが明太子　　　　１３０円
　　　　　　*　ソーセージロール　　　　１５０円

デリ（藤崎）
　　　　　　*　自家製焼豚塩ねぎサラダ　　　３８０円　…自家製焼豚に塩ねぎソースをかけたボリュームデリ
　　　　　　*　自家製ぬか漬けサラダ　　　３００円　…和食ランチでも人気のぬか漬けサラダです
　　　　　　*　お野菜とベーコンのスープ煮　　　３５０円　…お野菜の旨みが味わい深い温かいデリ
　　　　　　*　スペシャルサラダセット　　　　５８０円　…春野菜やほうれん草・レンコン等各種サラダの盛り合わせ♪お得なセットです
　　　　　　
イートイン限定でサンドイッチも是非！
　　　　　　*　スモークサーモンのタルタル白パンサンド　　
　　　　　　*　生ハム＆タルタルベーグルサンド　　　
　　　　　　*　野菜と生ハムカンパーニュサンド　　　　
　　　　　

月曜日当日　お電話いただけましたらパンのお取り置きいたします。
夕方５時頃までにお受け取りにご来店ください。
０５０−３５６２−６４０９

１２時のオープン前の時間のみ　テラスを入り口とさせていただきます。
お並びいただく際に　通常の入り口側は階段が狭い為
ご面倒ですが、お庭の方へお回りください。
以降ご来店は通常入り口ドアからお入りください。

月曜日１２時より　お待ちしております！！





2011/2/3

もう２月ですね。
今年の冬は寒すぎです。
先日はなんと朝、お湯が出ませんでしたー。
１時間ほどで出ましたが、こんなことは初めてです。
早く春が来てほしい･･。でも花粉は飛ばないで･･。


明日、明後日のカフェケーキは、イチゴショート、オレンジロールケーキ
イチゴのシャルロット、ショコラロール、キャラメルナッツの焼タルト　を予定しています。

ランチ、スペシャルサンドはカンパーニュのクロックムッシュ
デリは、コンキリエのトマトソース、温かいデリです。

スープはカボチャのポタージュになります。






2011/1/30

先週の和食ランチ　こんな感じでした。
　
寒い寒い中　お越しくださいましてありがとうございました。

次回の和食ランチは２月２５日・２６日です！


お待たせいたしました。３月のレッスンスケジュールアップしました。

ケーキのメニューは、
基礎･･･････・『イチゴのババロワ』　『タルト・オ・シトロン/ジャムサンド』　『イチゴのビスキュイロール』　『カトルカール/スノーボール』
３月まで･･･:･『イチゴのミルフィーユ』　『エンガディナー/チョコと杏のマクロクッキー』
　　　　　　　　『マカロン』
３月〜４月････『オレンジロールケーキ/ココナツマカロン』　『スフレロール/アーモンドチュイル』
　　　　　　　　　『レーズンバターサンド/ロッシェ』

まだ寒いうちにマカロンやミルフィーユを是非！
手土産に持っていくと喜ばれる『エンガディナー/チョコと杏のマクロクッキー』や
『レーズンバターサンド/ロッシェ』もおすすめです。（個人的に大好きなお菓子♪）

３月１日（火）午後２時〜お料理＆パン　コラボレッスン設定いたしました。
メニューは２月と同じ、手作りツナとサツマイモのポタージュ、サラダ、ポテトパン。
２月に受けていただけなかった方にと思い、ひとまず同じメニューです。

パンレッスン、新メニューです。
『バナナパン』　『カボチャパン』
『チョコブレッド』（午後限定、長時間かかります）


ご予約お待ちしております。






2011/1/28

３月のレッスンスケジュール　遅くなっていて申し訳ございません･･。
３１日（月）にアップいたします。
コラボレッスン第２弾！日時調整中･･　パン新メニューもあります♪
今しばらくお待ちになってください。

試作パン・・
　　　


あずきさん、
　
どうしてそこに乗るの。




2010/1/26

今週のカフェは月に一度の和食ランチです♪

献立は、* 生姜ごはん
　　　　　 * きんぴらごぼうの油揚げ巾着
　　　　　 * カボチャのいとこ煮
　　　　　 * ほうれん草とぬか漬け長芋のごま和え
　　　　　 * 高野豆腐とひじきの煮物
　 　　　　* ほうれん草と自家製ツナの和え物
　　　　　 * 手作り伊達巻き
　　　　　 * 大根なます
　　　　　 * 自家製お漬物
　　　　　 * あごだしのお味噌汁

今週金曜日には、パン工房MORIOKAのパンも並びます！
フーガス（自家製ベーコン＆バジル）、チーズパン、クルミパン
お昼過ぎ　１２時頃に並ぶ予定です。

カフェケーキは、イチゴショート、ブルーベリーとイチゴの焼タルト、
イチゴのシャルロット、和栗と抹茶のスフレロール、ガトーショコラオランジュ　を予定しています。





2011/1/24

イチゴのシャルロット♪
　

ふんわりイチゴムースとバニラのババロワ、フランボワーズソースをアクセントに
ビスキュイを器にしてシャルロットに仕立てました。
イチゴが最も美味しい季節。
このケーキを食べて春を待ちましょ。



こちらのブログ　是非是非ご覧ください♪

Tarteの写真、なんと素敵に撮ってくださるのでしょう･･･！
素敵すぎて恥ずかしいような、でも　もちろん嬉しい。

ありがとうございました！！





2011/1/20

いいお天気が続きますね〜。
寒いのは苦手だけど、晴れているのは嬉しい。

明日・明後日のCafeケーキはイチゴフェアー♪
イチゴショート、イチゴのシブースト、イチゴのシャルロット、イチゴのショコラロール
キャラメルナッツの焼タルト　を予定しています。

ランチ、スペシャルサンドはカンパーニュのクロックムッシュー

デリはトマトソースのショートパスタ。温かいデリです。

スープはソーセージと野菜のスープになります。

好評のぬか漬けサラダ　並びます。





2011/1/17

イチゴのシブースト、作ってみました♪


イチゴの甘い香りと淡いピンクの色合いが春らしいです。
甘甘になってしまうかなと思いましたが　ちょうどいい甘さとバランス。
よかった。
シブースト、昨年からマイブームです。タルト好きなので。






2011/1/14

お料理　+　パン　藤崎さんとのコラボレッスン　２月１６日（水）午後２時〜開催します！

内容は　* 手作りツナ･･････生マグロから作ります　缶詰のツナとは別物♪
　　　　　 * サツマイモのポタージュ････ コンソメなどスープの素を使わない　野菜の甘みが味わい深いポタージュ
　　　　　 * パンに合うサラダ････ 詳細後日・
　　　　　 * ツナに合うパン･･････　詳細後日・

受講料５０００円　定員５名です。
パンはお一人１単位捏ねてい焼いて、作ったパンはお持ち帰りいただきます。
レッスン時間は３時間程度みております。

ご予約お待ちしております！






2011/1/13

今週よりCafeオープンです！
毎週金曜日・土曜日１１：００〜１８：００
ランチも終日お召し上がりいただけます。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。

今週のCafeケーキは、イチゴショート、キャラメルナッツの焼タルト
苺のシブースト、ショコラロール、マカロン（チョコ）　を予定しております。

ランチ　スペシャルサンドは　ベーグルサンド・根菜カルボナーラ
デリは　リンゴのパスタサラダ
スープはサツマイモのポタージュです。

ランチはキッシュランチ、スペシャルサンドランチ、パテドカンパーニュ、グラタンランチの４種。
皆さまのお越しをお待ちしております。





2011/1/10

ケーキレッスンメニューをケーキの種類ごとに分類しました。
材料など見直しをして、一部レッスン料を改めさせていただきました。
基礎　・　生ケーキ/デザート系　･　タルト/パイ系　・　ロールケーキ
焼き菓子/その他　と分類しました。
ご覧いただけたらと思います。
カフェメニューもリニューアル後をやっとUpです。







2011/1/7

本日お越しくださったお客さま、お問い合わせのお客さま
大変申し訳ございませんでした・・。
休ませていただいて　体調戻ってきています。

ただの風邪でこんな長引いたのは初めて。
丈夫なだけが取り柄だというのに。
再び熱が上がった時は悪いビョーキなのかもと心配になってしまいました。
単に　いつまでも若い頃の調子でいけると思ってはいけないということ。
思い知らされました。

年末から実家の大阪に帰っていたのですが、
小雪舞う中散歩したら見事にやられてしまいました。
本当の寝正月。
祖母にも会えないまま千葉に戻ってきました。

去年１年でも思ったことですが、お仕事と自分自身のこと
バランスをとっていかないといけないなあと。
体と心が健康でなければいい仕事はできません。当たり前のことですが
今回のことで一層気付かされました。

やりたい事はたくさん。それをどう実現していくか。
藤崎さんのお料理と私のパンorお菓子、コラボレッスンやりたいねと話しています。
Tarteで楽しいこと、美味しいこと　今年もやっていきたいと思っています。







2011/1/5

明けましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。


新年から悔しいのですが、 大晦日からの風邪が長引き
今週のカフェお休みさせていただきます。

本日のお教室も大変ご迷惑をおかけしました。
こちらから中止をお願いするなんて初めてのことで
本当に申し訳なく思っております。

新年から自分でがっかりですが、しっかり治して
来週全快でスタートしたいと思います。








2010/12/28

バレンタインレッスン『プロフィットロール』♪
　　

１６cmと８cmのタルト各１台作ります。
写真は８cmの方。
プチシューのクリーム、チョコ、キャラメル、プレーンと
食べたときに楽しめるようになっています。
タルトの中身はフランボワーズとチョコ。
２度３度美味しいケーキです♪
受講料４５００円です。
ご予約お待ちしております！


２４日、２５日　今年最後のカフェにお越しくださいましてありがとうございました。
クリスマスケーキやシュトーレンもお渡して無事終了。

今年振り返ってみて　念願のパン屋さんを始めることができたり
藤崎さんの参加でカフェランチが充実できて嬉しい一年でした。

去年よりも一層　人と人との繋がりを感じ、流れを感じた1年でもあります。

パンはずっと焼いてきたのですが　５年前に渋谷のパン教室に出会い
パンの面白さ、奥深さに目覚め、早く上手になりたくて毎日のように焼いていました。
このパンを食べてもらいたい、パン屋さんになろうかしらと思うほど。
もっと作って沢山並べたいのに、カフェのケーキやランチの準備でそんなに作れる訳もなく。
しかも手捏ね製法で業務用ではない機材での製造で、一人では作れる量が限られているため
それは難しいことでした。

縁あってパンの注文販売をされている森岡さんと出会い、１日パン屋さんを一緒にやりませんかと声をかけたら
快く引き受けてくださり、そしてお料理の仕事をされている藤崎さんのデリも加わり　１日パン屋さんが実現。
後から思うと、パン屋さんやっていいよ、という”時”が来たのだと思えるのです。

不妊治療もそう。心のどこかでいつも気になっていた子供のこと。
いつやってきてくれるのだろう、やってきてはくれないのだろうか、と。
何度か気付かせてくれる出会いはあったでしょうに、向き合ってこなかったんですね。
気付かせてくれる出会いがまたあり、本当に感謝です。
このダイアリーで書いたことで、沢山のメールをいただき、
またまた感謝で　人の温かさが心に染みました。

子供のことで悩み、カフェや教室、１日パン屋で頭がいっぱいになって
家事がおろそかになっていたりしても　いつも見守ってくれる夫にも感謝。
来年はもうちょっと家のこと　ちゃんとします･･。

来年もどんな出会いが待っているのでしょう。
楽しみにしつつ、ケーキやパン作りに励みたいと思います。

皆さま　よいお年を･･･。






2010/12/24

トップページのCafeの日にち　２５日・２６日と間違っておりました〜！
２４日（金）営業しております！
通常通り２４日（金）・２５日（土）カフェオープンです。




2010/12/23

Cafe営業は、年内２５日（土）までとなります。
今年最後のCafe、２４日（金）・２５日（土）のケーキは
イチゴショート、プロフィットロール、シブースト、ショコラロール、
チョコマカロン　を予定しています。

ランチ、スペシャルサンドは、スモークサーモンとクリームチーズのベーグルサンド
デリは、レンコンとパプリカマリネのサラダ

スープはサツマイモのポタージュになります。





2010/12/22

２０１１年２月のスケジュール　お待たせいたしました。
ケーキレッスンのコースをなくし、季節のケーキなど
７〜８種類の中からお選びいただく形にしていきたいと思います。

２月のケーキメニューは、
２月９日（水）まで・・・・・・バレンタイン特別レッスン『プロフィットロール』
２月いっぱい・・・・・・『ザッハトルテ』　『サン・セバスチャン』　『チョコバナナ』
２〜３月・・・・・・・・・・『タルト・オ・シトロン/ジャムサンド』（基）
　　　　　　　　　　　　『エンガディナー/チョコと杏のマクロクッキー』　『イチゴのミルフィーユ』
２月〜４月･･････・・『ビスキュイロール』（基）　『カトルカール/スノーボール』（基）　

（基）は　基礎となる生地を学べるケーキのメニューです。
基礎＝簡単、ではなく　やはりとても大事です。
２月メニューに、サブレ生地の『タルト・オ・シトロン』　
とてももろい生地ですが、その分やさしい味わいで、国産レモンも手に入りやすいこの季節にぴったり。
１月２５日（火）午後にも予定していて、空きございます。
『イチゴのビスキュイロール』　意外と難しい、失敗したとよく聞くケーキなのです。
絶対美味しいイチゴとカスタードの組み合わせ。
『カトルカール/スノーボール』　お手土産にとても重宝します。

バレンタインを意識したチョコ系ケーキ　『ザッハトルテ』　『サン・セバスチャン』　『チョコバナナ』
本格折りパイ生地、手間暇が報われる美味しさの『イチゴのミルフィーユ』
新しいメニュー『エンガディナー/チョコと杏のマクロクッキー』　
　　

バレンタイン特別レッスンとして、『プロフィットロール』　プチシューを積み上げたかわいいケーキを作ります。

システム変更でご不明な点はお気軽にお問い合わせください。
ご予約お待ちしております。








2010/12/19

今回の和食プレートはこんな感じでした。

　　
自家製のらっきょうを使った和え物だったり、マネしたくなる1品の巾着だったり
今回も盛りだくさんでした♪

次回の和食ランチは　１月２８日・２９日です！


一足早く　クリスマスプレゼントをいただいてしまいました。
　
とっても豪華なお花！！嬉しすぎます。
いつも誰かの為にパンやケーキ、その他色々作っているステキなSさん　
ありがとうございました！


２０１１年２月のスケジュール、お待たせしていて申し訳ございません。
もう少しだけ、お待ちになってください。






2010/12/16

明日、明後日は　藤崎さんによる和食ランチです。

内容は　* 雑穀ごはん
　　　　　 * チーズと長葱の油揚げ巾着
　　　　　 * こんにゃくの田楽と煮物盛り合わせ
　　　　　 * 切り干し大根の煮物
　　　　　 * さつまいもの柚子煮と白花豆の煮豆
　　　　　 * 和三盆ごま豆腐
　　　　　 * お豆とほうれん草れんこんのサラダ
　　　　　 * 自家製ぬか漬けサラダ
　　　　　 * あごだし野菜汁

今回も盛りだくさんです。
心と体に優しいお野菜たっぷりランチ、是非ご賞味ください。


Cafeケーキは、
近くのイチゴ農園の美味しい完熟イチゴがでてきました♪
こちらを使ってイチゴショートとイチゴのショコラロール
まだまだ美味しい紅玉リンゴのタルト、抹茶とマロンのスフレロール、シブースト　を予定しています。





2010/12/13

年明け２月のスケジュールUp　いましばらくお待ちください。
申し訳ございません･･。
バレンタインレッスンもやりたいし、コース分けを変更しようと思案中です。





2010/12/10

のんびりな金曜日。
先週から金曜日と土曜日が逆転して、土曜日が超忙しかった。
せっかく旦那さまと来てくださったTさんは　入れずに帰られたと後日聞いて･･残念。
お客さまの流れは全く読めません。
予知できたらいいのにな。
何かと忙しい師走。少しだけほっこりしにCafeにいらしてください。


レモン収穫しちゃいました。
採り時が分からず、過ぎてしまってはもったいないと意を決してハサミを入れました。
その前にぱちり。
　　　
切り口がすっごくレモンの香り。
何に使いましょうかね〜。

洋ナシとバニラのジャム、作りました。
水分が多くてコンポートみたいに仕上がります。
甘〜い香りに包まれ　幸せ♪
ランチデザートは　この洋ナシシロップを使ってでゼリーに。
色々使えそうです。
　


少し前にランチに来てくださったお客さまのリクエスト。
　
冬はたいてい２匹くっついて寝ています。
白い巨体に　あずき（白黒ぶち）がつぶされそうになりながら・・・。







2010/12/9

そういえば
昨日１２月８日はTarte４周年でした。
あっという間の１年。
色々な方と出会えて関わって、力を借りて
少しずつなりたいカフェの形に近づいてきたように思います。
お客さまや関わってくださるすべての方に、感謝のきもちでいっぱいです。
５年目も　どうぞよろしくお願いいたします。



明日、明後日のCafeケーキは、イチゴショート、イチゴとブルーべりーの焼タルト、
和栗のスフレロール、タルトタタン、ショコラマロン　を予定しています。
シュトーレンも　少し並びます。

ランチ、スペシャルサンドは　ベーグルサンド・スモークサーモンと自家製タルタル♪
デリは自家製ツナとドライイチジクのコールスロー

スープはサツマイモとカボチャのポタージュです。

ランチはスペシャルサンドの他に、グラタンランチ、キッシュランチ、
パテドカンパーニュもおすすめです。

人気のぬか漬けサラダ　並びます。






2010/12/6

今日の１日パン屋　お越しくださいましてありがとうございました。
３時半頃パン完売。
今回は私１人のパン焼で、お客さま来ていただけるだろうか･･と若干弱気でおりましたが
無事完売でほっとしました。
本当にありがとうございました。

パンの発酵が、気温が低くなって時間がかかるようになってきました。
いつもより早く作り始めたのですが、時間ぎりぎりに。
写真を撮る余裕もなく、今回３人での１日パン屋というプレッシャーもあり
やはり３人では寂しい。早く戻ってきて〜森岡さんとパン工房MORIOKAのパン！

次回の１日パン屋は２月７日（月）です！
（１月のパン屋さんはお休みとさせていただきます）






2010/12/4

明後日は月いちパン屋さんです！

メニューは
Tarte…　*　リュスティック　　　　１４０円 　
　　　　　　*　黒豆リュスティック　　　１８０円
　　　　　　*　餡バターきなこ　　　　　２１０円　
　　　　　　*　野菜とウインナチーズパン　　　１７０円　
　　　　　　*　じゃがベーコンライ麦パン　　　１６０円　
　　　　　　*　鶏とキノコのタルティーヌ　　　１８０円　
　　　　　　*　リンゴ＆クリームチーズ　　　　２４０円
　　　　　　*　オレンジ＆クリームチーズ　　１６０円
　　　　　　*　ハイジの白パン　　　　　１３０円
　　　　　　*　白パンキャラメルクリーム　　１７０円
　　　　　　*　イチジククルミ　　　　1個　３６０円　ハーフ　１８０円
　　　　　　*　クランベリーチョコクルミ　　　　１７０円
　　　　　　*　紫芋のキッシュ　　　　　１切れ３９０円
　　　　　　*　天然酵母スコーン　　　　　　　１５０円
　　　　　　*　キャラメルナッツの焼タルト　　３６０円
　　　　　　
デリ（藤崎）
　　　　　　*　野菜サラダセット　　　３５０円　…ポテト、紫芋サラダ、レンコンサラダ、キャロットラペ、ほうれん草など野菜盛りだくさん
　　　　　　*　自家製ぬか漬けサラダ　　　３００円　…和食ランチでも人気のぬか漬けサラダです
　　　　　　*　自家製ツナ＆焼豚サラダセット　　　４００円　…手作りのツナ、焼豚が入っている盛りだくさんサラダ
　　　　　　*　スペシャルサラダセット　　　　５８０円　…各種サラダの盛り合わせ♪お得なセットです
　　　　　　*　ハーブスパイス入りハンバーグのトマト煮込み　　　５００円　…パンによく合うホットデリ
　　　　　　*　パスタ入りベーコンとトマトのラグー　　　３５０円　…パンによく合うホットデリ

イートイン限定でサンドイッチも是非！
　　　　　　*　スモークサーモンのタルタル白パンサンド　　　３２０円
　　　　　　*　自家製ツナのリュスティックサンド　　　３２０円
　　　　　　*　焼豚のホールウイートサンド　　　　３２０円
　　　　　
今回森岡さんのパンは事情によりお休みです。（泣）
次回復帰を祈りつつ、私一人のパン焼となります。
デリと共に楽しんでいただけたらと思っております。

月曜日当日　お電話いただけましたらパンのお取り置きいたします。
夕方５時頃までにお受け取りにご来店ください。
０５０−３５６２−６４０９

１２時のオープン前の時間のみ　テラスを入り口とさせていただきます。
お並びいただく際に　通常の入り口側は階段が狭い為
ご面倒ですが、お庭の方へお回りください。
以降ご来店は通常入り口ドアからお入りください。

月曜日１２時より　お待ちしております！！






2010/12/2

１２月に入ってしまいましたね〜。
本当に日々過ぎていくのが早い。
シュトーレン、たくさんご予約ありがとうございます。
ご予約受付　今週いっぱいとさせていただきます。

今週のカフェ、スペシャルサンドメニューは、ベーグルの根菜カルボナーラ
スープはカリフラワーのポタージュです。
パテドカンパーニュやグラタン、キッシュランチもご用意しております。

Cafeケーキは、イチゴショート、ショコラマロン、リンゴのタルト、和栗のスフレロール
キャラメルナッツの焼タルト　を予定しています。






2010/11/28

今回の和食ランチ、こんな感じでした。
　　
和食ランチ始まって以来最多のお客様に召し上がっていただけました。
嬉しい限りです。
いつもの食材が、ひと手間、ひと工夫でそれぞれが美味しい一品に。
もちろん　変り食材やこだわり調味料も取り入れつつ。
そばで見ていてとても勉強になります。

来月の和食ランチは、１２月１７日・１８日です！


今日は突然思い立ってつくばに行ってまいりました。
まずは　前回行ったときにはすでに閉まっていて行けなかった『ベッカライブロートツァイト』へ。
午後２時着で、残りわずかのドイツパンをゲット。
明日の朝が楽しみです♪
ライ麦粉１００%の食パン、どんな味でしょう〜。

お次、だいぶ前にお客さまから教えてもらった『シンゴスターリビング』へ。
古い土蔵を改造した空間は温かく落ち着きます。
思ったよりこじんまりとした空間が、ほっこりとするのにちょうどいい。
自家焙煎のコーヒーもとっても美味しかったです。

最後、最近オープンしたこちらのお店でケーキを食べてきました。
『Sucre un Rose』
母がこのパティシエの方のファンなのです。
母に代わって行ってきてしいまいました。
丁寧に作られた見た目も美しいケーキは　あっさりしていてとても美味しかったです。
大きめサイズでお腹いっぱい。
外に出たらもう暗く、この時期の1日は早いですね。
半日のお出かけでした。






2010/11/25

昨日は長時間発酵パン　カンパーニュのレッスン。初です。
４時間弱、皆さまお疲れ様でした。
扱いにくい生地に四苦八苦しながからも、キレイな焼き上がり。
焼き上がった時のパチパチとした音を確認したくて外に出たりして、耳でも美味しさ確認。
（温度差で　より音が鳴るので）
いつもの材料が製法により深い味わいになるのが　長時間発酵パンの醍醐味ですね。


さて、カフェランチは明日、明後日と藤崎さんによる和のプレートになります。
献立は、* 黒米ごはん
　　　　　 * 厚揚げの煮物　黒酢きのこ炒めのせ
　　　　　 * ひじきの煮物
　　　　　 *キャベツとリンゴのごまサラダ
　　　　　 *レンコンとヤーコンのきんぴら
　　　　　 * ほうれん草と自家製ツナの和え物
　　　　　 *自家製ぬか漬けサラダ
　　　　　 * 紫花豆の煮物
　　　　　 * 豚汁

カフェケーキは、イチゴショート、タルトタタン、ショコラマロン、キャラメルナッツの焼タルト、
イチゴのショコラロール、マカロン　を予定しています。






2010/11/17

今日は長時間発酵パン　リュスティックの初レッスン。
難しい生地ですが、お二人のパンともすばらしい上がり♪
軽いいいパンが焼き上がりました。
大きなクラムの穴ぼこが嬉しくなります。


今週のカフェランチ、スペシャルサンドランチは
自家製ツナとアボカドのベーグルサンド。
お刺身用のマグロから作る贅沢なツナ♪
それをクリーミーなアボカドとチーズを合わせて　もっちりベーグルでサンドします。

デリは、キャベツとリンゴのショートパスタサラダ。
スープはサツマイモのポタージュになります。

ランチメニュー、他にキッシュランチ、グラタンランチ、パテドカンパーニュをご用意しています。






2010/11/15

昨日のお話、メールしました生徒さまから温かい言葉をいただき
ありがたく、心がじんわり熱くなりました。
パワーをいただいているのは私の方。
還元するべく、お菓子作りシーズンの冬！（食欲の冬？）　色々考えていきたいです。

お教室メニュー、コース内容などリニューアルを考えています。
基礎のコースだけ残し、季節ごと作りやすいもの、旬の素材も考慮して
見直ししなければと思っております。

去年からタルト・タタン！タルト・タタン！とプッシュがありましたリンゴのケーキ。
作ったのですが、レッスン作りには今年は間に合わず。。
来年は何かと抱き合わせで実現させたいです。
りんご凝縮、１つのケーキに紅玉りんご丸1個と８/１個入っています。
ほろ苦　甘酸っぱい、サクサクパイは大人の味。
こちらのケーキ屋さんではあまり見かけないですね。

　　　




2010/11/14

１月のレッスンスケジュール、お待たせして申し訳ございません。

現在月１６日、３２回のレッスンを設定していますが、回数を減らして行いたく思っております。
生徒さまにはお知らせメールをさせていただいていますが、不妊治療に少し時間を当てたいのです。

ここで公開するのはどうかとも思いましたが、この思いを抱えている方は多く
レッスンの時にこの話題で話し込むことも。
お教室やカフェを模索しながらも楽しくさせていただき
子供はそのうちできるだろうと思っていました。
３年、４年と過ぎていき、このままでいいのかと思っていた頃
教室に来てくださった方に色々聞く機会に恵まれ、
病院に通う時間が取れないならば漢方は、と教えていただき始めてみました。
行動に移してみると、周りも不思議とその流れになっていき、不妊治療まではいいと思っていた気持ちに変化が。
今このもやもやした気持ちを無視して過ごしてしまっては絶対に後悔すると思ったのです。
もちろん、結果が伴うとは限らないですが。

お教室に来てくださっている皆さま、カフェのお客さま、カフェに関わってくださっている方々のお陰で
お菓子作りが出来て本当に幸せ者です。
このまま続けて色々なことにチャレンジしたい、やりたいことが沢山あるのですが
くすぶり続ける気持ちもほったらかしには出来ず･･･。

お教室の時間を少し減らさせていただき、カフェは当面このまま金曜日、土曜日営業いたします。

私事で長々と書いてしまいました。
読んでくださりありがとうございます。






2010/11/10

シュトーレン　ご予約承ります！
　　
１台２０００円（ラッピング、箱あり）　　箱なし１９５０円
サイズ：２０cm×１０cm
食べごろ：３日目〜２週間
大粒ラム酒漬レーズン、ドライイチジク、自家製いよかんピール、クルミ、アーモンドが入っています。
地方発送も承ります。
ご予約はこちらからどうぞ。
１２月のカフェの日（金・土）にご予約販売いたします。


先週からカフェ　ニューランチです。
お料理を藤崎さんにバトンタッチ。
パンと組み合わせて楽しんでいただければと思います。

そしてお持ち帰り用に、『ぬか漬けサラダ』も並びます。
パン屋さんの時に人気のこのサラダ。
こだわりのぬか床で絶妙に漬かったお野菜を　
EXオリーブオイルと金ゴマ、黒胡椒で和えています。
お漬物なのに　和ではなく洋なのです。不思議です。
是非是非ご賞味ください。







2010/11/6

２０１１年１月の教室スケジュール
通常は第２月曜日１１月８日（月）にUpするのですが、少しお待ちください。
申し訳ございません･･･。
ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。






2010/11/3

ランチメニュー　今週よりリニューアルです♪
デリの藤崎さんとコラボランチになります。

パテ･ド･カンパーニュ！

憧れのパテ･ド･カンパーニュ♪
とっても美味しいパテを作ってきてくれました。
スパイスとハーブ、熟成されたお肉の味わいが奥深いパテを
長時間発酵のカンパーニュが包み込みます。
ボリュームたっぷり、パテ２枚使用でがっつり系ランチ。
スープとサラダ、ドリンクが付きます。


本日のスペシャルサンドランチ

写真は自家製ツナのリュスティックサンド。
その週によって変わります。
色々な組み合わせを考えていきたいと思っています。
サラダ、スープ、デリ、ドリンクが付きます。


キッシュランチ

いつものキッシュを大きく焼いてボリュームアップ。
季節のお野菜をごろごろ入れて焼いているので、意外と重くなくぺろりといただけます。
パン２種とサラダ、スープ、デリ、ドリンクが付きます。

写真はまだなのですが、グラタンランチも。
サラダ、パン３種、スープ、ドリンク付きです。

パンを楽しむランチメニュー。
是非是非Cafeランチにいらしてください！





2010/11/1

今日の１日パン屋さん、早朝の大雨でお足元の悪い中
お越しくださいましてありがとうございました！

今回は残念ながら完売とはならず、、ですがイートインで賑やか
今日もCafeの日のようでした。
また、おすすめサンドイッチを召し上がっていただけて嬉しい。
パンとデリを組み合わせて楽しんでもらいたい、という思いがあります。

　






餡バターきなこ。ちょっとブームになりそうです（私の中で。）
数年前に実家に帰った時に神戸のパン屋さんで始めて食べて衝撃を受け、
一度作ってみたかったのです。
ハードっぽい食事パン系のパン生地を細長く焼いて、切れ込みを入れ
スライスしたバター（マーガリンではなくできれば無塩バター）と粒餡、黄な粉をふるだけ。
邪道なんて思わず、是非食べてみてください！
来月のパン屋さんで　また作ります♪

次回の月いち月曜パン屋は１２月６日です！






2010/10/31

明日は月いちパン屋さんです。
イートインメニューにスープが、デリにグラタンも登場です。
スイーツも♪
アップルパイやキャラメルナッツの焼タルト、ラスクなど　イートインでもどうぞ。

明日の内容です。
Tarte…　*　リュスティック　　　　１４０円 　
　　　　　　*　和栗のリュスティック　　　１８０円
　　　　　　*　餡バターきなこ　　　　　２１０円　
　　　　　　*　ベーコンエピ　　　　　２７０円　
　　　　　　*　きんぴらチーズエピ　　　２７０円　
　　　　　　*　ブリオッシュバンズ　　　　１４０円
　　　　　　*　リンゴカスタードブリオッシュ　　１７０円
　　　　　　*　チョコとレッドカラントブリオッシュ　　１７０円
　　　　　　*　イングリッシュマフィン　　　　　１３０円
　　　　　　*　お芋のイングリッシュマフィン　　１６０円
　　　　　　*　フルーツライ　　　　1個　４８０円　ハーフ　２４０円
　　　　　　*　レーズン食パン　　　　1/2斤　３１０円
　　　　　　*　カボチャのキッシュ　　　　　１切れ３９０円
　　　　　　*　天然酵母スコーン　　　　　　　１５０円
　　　　　　*　キャラメルナッツの焼タルト　　３６０円
　　　　　　*　ラスク　　１袋２５０円

パン工房MORIOKA
　　　　　　*　ピロシキ　　　　　　１５０円
　　　　　　*　ドーナツ　　　　　　３００円
　　　　　　*　ひよこ豆パン　　　　１４０円
　　　　　　*　ソーセージグラタンパン　　　１５０円
　　　　　　*　紅玉とゴルゴンゾーラ　　　　１６０円
　　　　　　*　じゃが明太子　　　　１３０円
　　　　　　*　アップルパイ　　　　　３００円

デリ（藤崎）
　　　　　　*　フレンチミックスサラダ　　　３５０円
　　　　　　*　スモークサーモンサラダ　　　３６０円
　　　　　　*　アボガドポテトサラダ　　　　３００円
　　　　　　*　自家製ぬか漬けサラダ　　　３００円
　　　　　　*　自家製ツナサラダ　　　　　３６０円
　　　　　　*　野菜たっぷりグラタン　　　　４３０円

イートイン限定でサンドイッチやスープも是非！
　　　　　　*　スモークサーモンのブリオッシュサンド　　　３２０円
　　　　　　*　自家製ツナサラダのリュスティックサンド　　　３２０円
　　　　　　*　アボガドポテトサラダのマフィンサンド　　　　２８０円
　　　　　　*　かぼちゃのポタージュ　　　　１５０円

月曜日当日　お電話いただけましたらパンのお取り置きいたします。
夕方５時頃までにお受け取りにご来店ください。
０５０−３５６２−６４０９

パン屋の日　また雨になりそうですね。晴れに変わってほしい！
１２時のオープン前　雨をしのげるテラスを入り口とさせていただきます。
お並びいただく際に　通常の入り口側は階段が狭く雨がしのげない為
ご面倒ですが、お庭の方へお回りください。
以降ご来店は通常入り口ドアからお入りください。

あす１２時より　お待ちしております！！







2010/10/28

寒いですね〜。急に寒すぎです。
冬が来るのはゆっくりでいいのに･･･。寒いのは苦手ですー
でも冬のキッチンは温かくて省エネ。
外は１２月下旬並みという寒さですが、オーブンフル稼働のキッチンはぽかぽかなのでした。

明日、明後日のカフェケーキは、タルトタタン、ぶどうショート、ブルーベリーの焼タルト
和栗のスフレロール、マカロン（チョコ）、ショコラロールを予定しています。

タルトタタンはOさんイチオシ、私も一度作ってみたかったリンゴのケーキです。
１人分のケーキにリンゴ１個以上、飴色になったリンゴとキャラメルがなんとも美味しいのです。

ランチプレートは、レンコンとゴボウのチーズ焼きフォカッチャ、キッシュ、カボチャのスイートサラダ。
スープは、秋野菜とインゲン豆のスープになります。







2010/10/27

考えないといけないことが沢山ある。
新しいCafeメニューのこと、ギフト今年はできるのか、
来週の月いちパン屋のパンメニュー、今週のCafeケーキやランチ、
今晩どうしようとか掃除しなきゃとか　家族の大事なことだったり
雑多なことが頭の中をぐるぐるぐるぐる。

月曜日Tarteメンバーでランチ会をしました。
４人で会うのは月いちパン屋の時くらい。
Cafeのこと、どうしていったらいいか色々意見を出し合い沢山話しました。
気持ちはひとつ　より行きたくなるカフェになるということ。
内容と価格のバランス、無理をして続かなければ意味がないのです。
週２日だけのカフェに来てもらえるように、努力と知恵を絞っていかなくては。

始めは一人でやっていくつもりだったカフェ。
こんな形になっていくなんて、とても嬉しい誤算です。
ちゃんとしっかりしなきゃという気持ちと、心強く安心できる気持ち。
皆さんに本当に感謝です。








2010/10/24

今回の和のプレート　こんな感じでした。
　　

今回も盛りだくさん♪
丁寧な下ごしらえで素材の味がしっかりして本当に美味しいのです。
次回の和食ランチは　１１月２６日（金）・２７日（土）です！


企画レッスン新メニュー『シブースト』です。
　　
美味しかったシブーストの記憶と、おウチでも作れる材料でと試作を重ねておりました。
素材はグレープフルーツ。
プラス　レッドカラント（赤スグリ）を少し入れてアクセントにしています。
ベリー系のピューレや、パッションフルーツなど、冷凍ピューレも使ってみたかったのですが
特殊になってしまいます。
アプリコットピューレでやってみたけれど･･･想像した味ではなく却下。
イチゴが出てきたら、イチゴでシブースト　作ってみたいな〜。
また却下、かもしれないけど。






2010/10/20

２２日・２３日のCafeランチは、藤崎さんによる和食ランチです。

内容は　* きのこ御飯
　　　　　 * 大豆の五目煮
　　　　　 * ほうれん草と油揚げのからし和え
　　　　　 * 蒸しキャベツと高野豆腐
　　　　　 * カボチャと長葱の雲丹グラタン
　　　　　 * 柿入り自家製ぬか漬けサラダ
　　　　　 * 和風サラダ
　　　　　 * 鯛ひしおの野菜汁

秋らしい献立♪是非ご賞味ください。

Cafeケーキは　紅玉リンゴタルト、ショートケーキ、シブースト
和栗のスフレロール、ガトー・オ・テ、マカロン（チョコ）　を予定しています。








2010/10/18

ハーブティーレッスンに行ってきました。
Le bel age　ル　ベルエージュ　

ハーブって何？というところから分かりやすく説明してくださり　とっても勉強になりました。
一言たりとも聞き漏らさないように録音したいくらい。
ハーブやアロマの講師として活躍されていた方なので　知識が深いのです。

それもそうと先生に癒されます。
柔らかな雰囲気、語り口で心地のいい時間でした。
ありがとうございました！

１１月よりカフェメニューをリニューアルする予定です。
フードはもちろん、ドリンクにハーブティーも入れたくて今回レッスンに参加しました。
ハーブは産地や使っている部位（葉や実、根、花など）によっても味や香りが全然違うのだそう。
エッセンシャルオイルにおいては、嗅がせてもらったどのオイルもいい香り。
この香りは苦手、と思っていたものも実は全然いい香りだったり。
本当に目から鱗でした。

カフェでお出しするものは、やはり自身を持ってお勧めできるものでないと。
縁あってハーブについて少しでも理解できる機会に恵まれてよかった。
少しずつ知識を深めていきたいと思います。






2010/10/14

日々過ぎるのが早い･･･
もう１０月も半ば。年々早くなるって本当ですね。

明日のカフェケーキは、ショートケーキ、和栗のスフレロール、
キャラメルナッツの焼タルト、シブースト、紅玉リンゴのクランブルケーキ　を予定しています。
＋チョコマカロン。
涼しくなってきたので再開です。
甘〜いマカロンや焼き菓子と温かい飲み物でほっこりしたい季節ですね〜。

ランチプレートは　カボチャサラダの白パンサンド、グリーンサラダ、キッシュ、キャベツとドライトマトのアーリオオーリオ

スープは　サツマイモのポタージュです。






2010/10/8

大阪からこちらに来てから、夫の仕事の山場が８月。
そして９月後半に遅い夏休みと代休消化やらで長い休みをもらいます。
今年はお天気に恵まれて　夏の間なかなか手を掛けられなかった庭を整えたり
ウッドデッキの塗装など色々きれいにしてくれました。
お庭側からの入り口の小道を、歩きやすいようにレンガでなだらかなスロープ状にしようと材料を買ったのは去年。
やっと施工できました。
なかなかよい感じです。
たまりにたまった会計関係もPCで整えてくれて、一気に解決！
もう感謝感謝で頭が上がりません。

カフェを手伝ってくれている佐藤さん、パン屋の森岡さん、デリの藤崎さん　そして夫。
皆の力で今こうしてカフェができていることに感謝だなぁと　しみじみ思いました。






2010/10/7

気持ちのいい陽気ですね〜。
テラスでお茶するのも一番よい季節♪

明日のCafeケーキは、ショコラロール、ぶどうのタルト、ショートケーキ、
和栗のスフレロール、ガトーショコラを予定しています。

ランチプレートは、カボチャのキッシュ、自家製ベーコンと野菜のイングリッシュマフィンサンド
グリーンサラダ、デリはじゃがいものミルク煮

スープは秋野菜スープになります。





2010/10/4

今日の１日パン屋　雨の中お越しくださいましてありがとうございました。
５月にパン屋を始めて以来初の雨となって　どうなるかと思いましたが
イートインにも沢山お越しいただけてCafeの日のよう。
お店の中が賑やかだと嬉しいです。
４時ごろパンほぼ完売。本当にありがとうございました。

　　　　
　
　　　　

次回の１日パン屋は１１月１日です！






2010/10/3

明日の１日パン屋のメニューです。

Tarte…　*　カンパーニュ　　　１個　５００円　ハーフ　２５０円
　　　　　　*　ドライトマトとオリーブのリュスティック　　１８０円
　　　　　　*　白パン　　　１３０円
　　　　　　*　白パンジャムサンド　　　１７０円
　　　　　　*　白パン栗とキャラメルクリームのサンド　　　１７０円
　　　　　　*　イチジククルミ　　　　１個　３６０円　　ハーフ　１８０円
　　　　　　*　クランベリーチョコクルミ　　　　　１７０円
　　　　　　*　野菜のグラタンフォカッチャ　　　２１０円
　　　　　　*　じゃがベーコンフォカッチャ　　　１９０円
　　　　　　*　魚介トマトのフォカッチャ　　　　２１０円
　　　　　　*　ベーグル（プレーン）　　　　　　１４０円
　　　　　　*　ベーグル（シナモンレーズン）　　１６０円
　　　　　　*　ベーグル（クルミとリンゴ）　　　　１６０円
　　　　　　*　カボチャのキッシュ　　　　　　１切れ３９０円
　　　　　　*　天然酵母スコーン　　　　　　　１５０円

パン工房MORIOKA
　　　　　　*　ピロシキ　　　　　　１５０円
　　　　　　*　ドーナツ　　　　　　３００円
　　　　　　*　北欧パン　　　　　１３０円
　　　　　　*　いちじくとカマンベールチーズ　　　　２８０円
　　　　　　*　秋のパン（リンゴとさつまいも）　　　　　１４０円

デリ（藤崎）
　　　　　　*　フレンチミックスサラダ　　　３５０円
　　　　　　*　かぼちゃサラダ（クリームチーズ・ドライイチジク・スパイスハム入り）　　　３４０円
　　　　　　*　特製ポテトサラダ　　　　３００円
　　　　　　*　自家製ぬか漬けサラダ　　　３００円
　　　　　　*　自家製ツナサラダ　　　　　３６０円

イートイン限定でサンドイッチも是非！
　　　　　　*　かぼちゃサラダのベーグルサンド　　　３１０円
　　　　　　*　自家製ツナサラダのフォカッチャサンド　　　３１０円
　　　　　　*　特製ポテトサラダの白パンサンド　　　　２８０円

月曜日当日　お電話いただけましたらパンのお取り置きいたします。
夕方５時頃までにお受け取りにご来店ください。
０５０−３５６２−６４０９

パン屋の日初の雨になりそうですね。小雨程度だといいのですが・・。
雨をしのげるテラスを入り口とさせていただきます。
１２時のオープン時はご面倒ですが、お庭の方へお回りください。

今回またレイアウトを変えてみようかと。
見せ方、難しいですね。
あーでもないこーでもないと考えるのは楽しいです。

あす１２時より　お待ちしております！





2010/9/29

一気に秋めいてきましたね。
秋通り越して冬のような気温だった北海道に行ってきました。
初の北海道。
旅の前半は本当に寒く、１０℃前後。
念のため持っていったダウンベストが役に立ったのですが、それでも寒い･･。
旅の後半は２０℃まで上がり　ちょうどいい陽気。
お天気もぎりぎりもって、傘をささずにすみました。

どのくらい遠くまで見渡せているのか分からないほどの広ーい大地に身をおいて
人間の営みがとても小さく思えました。
きりっと澄んだ空気の中真っ赤な夕日を眺め、しばらくすると大きな大きな月が昇り
月明かりに湖面が照らされてとても幻想的。
最後に泊まったペンションのおもてなしが心に温かく残り、
今度は宿のご主人おすすめの真冬に　また訪れたいと思いました。

　　
　　　　神の子池とオンネトー湖

　　美瑛の青い池


　　

　　遠くは雨。虹が分かりますか？

　　

　

　　宿のワンコ　とても優しいかしこい子です。

　　美瑛にあ『ries cafe』　

他にも美瑛で有名なカフェ『Gosh』　や旭川にある北の住まい設計社のカフェなど巡ってきました。
どこも手作りの優しい味わいで美味しく　大自然の中でゆっくりとした時間が流れていました。
まだまだ行きたいカフェがあったのですが、定休日だったり時間がとれず、また来なくては。
とにかく乳製品が美味しい。
宿の手作りハーブクリームチーズが美味でした♪

さあ、こちらもカフェ、お仕事モードへ！
ランチやメニューのリニューアルを考え中。
１０月中には始めたいと思っています。

そして来週月曜日は１日パン屋です。
メニューは固まりつつありますよ。
今回は早めにメニューをUpさせたい・・。
お電話でのお取り置きに対応したいと考えています。

お休みさせていただいた先週のカフェにお越しいただいたりお問い合わせを下さったお客さまには
大変ご迷惑をおかけしました。
申し訳ございません。
今週より毎週金曜日、土曜日オープンいたします。
どうぞよろしくお願いいたします。






2010/9/19

久しぶりのダウン・・。
先週から夏の疲れか何かが胃腸にきて
弱っているところにウイルスくんが忍び込んだのでしょう。
和ランチの藤崎さんにまでご迷惑をかけてしまいました。
申し訳ない・・。
たくさん寝て早く直りますように。

今回の和のプレート、こんな感じでした。

　

次回の和のランチは１０月２２日・２３日です！






2010/9/16

明日、明後日のカフェランチは、藤崎さんによる和のプレートです。

今回も盛りだくさん♪な内容です。
　* 切り昆布と人参の炊き込み御飯
　* 和風コールスロー
　* 小松菜と笹かまの辛し和え
　* がんもどきのお好み焼き風
　* 蒸しカボチャの小豆がけ
　* 大豆と野菜の煮物
　* ひじきの白和え
　* 自家製ぬか漬けサラダ
　* 野菜の汁物


ようやく秋らしくなってきましたね。
イチジクのコンポートは、残念ですがイチジクを入手できず終了させていただきます。
スーパーなどでも手に入りますが、完熟朝採りのものを知ってしまうと、これでないとと思ってしまいます。
旬のものはあっという間に過ぎていきますね･･･。

でも美味しい秋はこれから。
今季初の栗仕事をしましたよ。
もうすぐ大好きな紅玉リンゴも出てきますし、秋は忙しい♪

明日のCafeケーキは、ぶどうショート、和栗のスフレロール、
オペラ、洋ナシとイチジク・ぶどうの焼タルト、洋ナシのシャルロット　を予定しています。





2010/9/13

１１月のレッスンスケジュールをUpしました。

１１月１２月限定で『シュトーレン』が加わります！
ご存知クリスマスのお菓子です。
数種のスパイスやドライフルーツ、ナッツが入ったリッチな生地で、味わい深いイースト菓子です。
パンっぽいシュトーレン、焼き締めてゆっくりじっくり熟成されるシュトーレン
様々なシュトーレンがありますが、Tarteではお菓子っぽいシュトーレンで♪
２日目、３日目からなじんで美味しくなり、２週間くらいで召し上がっていただきたい仕上がりです。
イーストを使っていますが『パンレッスン』ではなく『企画レッスン』とさせていただきます。

パンレッスン　お待たせいたしました。新メニューです。
『オレンジクリームパン』　オレンジカスタードと上にはオレンジのシロップ煮を飾って見た目も爽やかです。
『レーズン食パン』　ミルキーな生地に特選レーズンをたっぷり練りこんだツイスト食パンです。
『ハイジの白パン』　口どけのよい密な生地がやさしい味わいです。

長時間発酵パンも、始めていきたいと思います
約４時間ほどかかります。そのため午後の部限定　基本１３時３０分スタートでのレッスンとさせていただきます。
（午前の部が時間のかかるメニューの場合は１４時スタート）
難易度が高いパンですので、パンのレッスンを１０回程度受講済みの方を対象とさせていただきます。

パンレッスンに来てくださっている方々は既にご存知の通りですが、
パンレッスンでは作業工程がだいたい一緒ですので
同じメニューで行えない場合のみ 同時に異なるメニューをレッスンさせていただいております。
メニューによっては同時にレッスンできない組み合わせもある為、ご予約時にご相談ください。
長時間パンも、通常のパンレッスンと同時に行っていきたいと思います。

同一メニューでのレッスンが本当は好ましいのですが、
受講済みであったりとメニューを合わせるのが難しくなっております。
２種メニューでのレッスンではお待たせいただいたり、少しバタバタすることがございますが
ご理解いただきますようお願いいたします。






2010/9/9

やっと　少し涼しいですね。
キッチンの気温も２℃ほど下がって動きやすい。
生地もダレにくくなってきたかな。まだまだ油断はできませんが。

明日、明後日のCafeケーキは、ショートケーキ、イチジクコンポートのヨーグルトムース
アプリコットシブースト、ぶどうと洋ナシの焼タルト、抹茶スフレロール　を予定しています。

ランチプレートは、グリル野菜のイングリッシュマフィンサンド、カボチャのキッシュ
デリは新れんこんのトマトマリネ　グリーンサラダ

スープは　じゃがコーンスープになります。






2010/9/6

今月のパン屋も暑〜い一日になりました。
暑い中お越しくださいまして　本当にありがとうございました。

なんとかほぼなくなり、ほっと一安心。
来月こそは涼しくなっていますよね。
秋らしいパン、考えていこうと思います。

　　　　

来月のつきいち月曜パン屋は１０月４日です！







2010/9/5

明日は一日パン屋です！

パンメニュー、
『カンパーニュ』　長時間発酵でかみしめる味わいに。
『小枝』３種（オリーブ＆ペッパー・ハーブ＆ベーコン・バジル＆ドライトマト）　つまみのようなパンです♪
『イングリッシュマフィン』　『枝豆とチェダーチーズのイングリッシュマフィン』
『特選レーズン食パン』　美味しい大粒のレーズン使っています。
『チョコチョコクリームパン』　ベルギー産スイートチョコ使用。
『クリームチーズ＆自家製ジャム』は旬のイチジクやソルダムジャムを使って。
今回キッシュも。『カボチャのキッシュ』　
天然酵母スコーンやラスクも並びます。

MORIOKAさんのパンメニュー　
『ピザ』３種（チキンのローズマリー風味・ベーコンとお野菜・フルーツ＆クリームチーズ）は
自家製のお野菜やハーブ、自家製ベーコンを使った贅沢ピザ♪
『オレンジのブリオッシュ』　バターとオレンジの爽やかな香り。
『ひまわりの種のパン』　
『シナモンレーズンのうずまきパン』　オーガニックレーズン使用。
『あんぱん』　美味しいあんこを使っています。
自家製のブルーベリーが入った『ブルーベリーマフィン』
『グリッシーニ』　も並びます。

デリも盛りだくさんです。
『フレンチミックスサラダ』　生ハムやサラミ、ドライトマト、ひよこ豆、セロリ、ドライイチジクなど、色々入っています。
『クリームチーズとカボチャのサラダ』　こちらもドライイチジク入り。女性に嬉しい栄養価の高いサラダ。
『アボカドポテトサラダ』　人気のポテサラ。いつも早くになくなってしまいます。
『ビーンズ入り自家製ぬか漬けサラダ』　定番の藤崎オリジナル。他では味わえないサラダです。
『白花豆の煮豆』　やさしい甘さでほっこり。
『ひじきのペンネサラダ』　ひじきの他お野菜もたっぷり、ヘルシーサラダです。

イートインも是非！お飲み物をご用意しています。
お好みのパンとデリでサンドイッチもお作りしますのでお気軽にご相談ください。

明日も暑そうです。
日差しが避けられるテラス側を入り口とさせていただきます。
できましたらマイバッグを持ってお出かけください。

１２時より、お待ちしております！






2010/9/2

９月に入ったというのに暑いですね。
強い日差しが肌を刺す感じ。

なので、明日、明後日のCafeケーキもさっぱり系で。
ショートケーキ、ビスキュイロール、イチジクジュレ、洋ナシとぶどうの焼タルト
グレープフルーツムース　を予定しています。

ランチプレートは、グリル野菜とチーズのイングリッシュマフィンサンドとカボチャのキッシュ、
デリはナスとトマトの冷製ペンネ　　　

スープはジャガイモのポタージュです。

来週月曜日はつきいち月曜パン屋です！
何焼こうか悩み中〜・・・






2010/8/29

昨日、一昨日のCafe、暑い暑い中お越しくださいましてありがとうございました。
８月の和のプレートは　こんな感じでした。
　　
手際よく盛り付けながら、頭の中では次回９月のメニューを考えている藤崎さん。
色々な秋の食材でどんなお料理が並ぶのか、今から楽しみです。
９月の和食ランチは、１７日・１８日です！


　　
『イチジクコンポート　バニラアイス添え』　
店内お召し上がりのデザートメニュー　季節限定です。
イチジクに合う白ワインとバニラビーンズ、レモンを加えて作りました。

イチジクコンポート用にと白ワインをこちらでチョイスしていただきました。
近所にある『お酒の森川』さん。
楽天市場でとても評価の高い、ワインで有名なお店だそう。tenさんに教えていただきました。
こんな近くにいいお店があるのに、お酒が飲めないのが残念・・・

このワインのおかげか、イチジクをうまく引き立たせて、そのくせワインのお酒っぽさがなく
香り豊かなコンポートに仕上がりました。
このコンポート、置いているだけで　なんともいえない甘い香りが漂います。
是非是非ご賞味ください。

沢山できるシロップもドリンクに。きれいな色ですよね〜
　　
なくなり次第終了となります。






2010/8/26

今週からＣａｆｅオープンです！
先週、先々週とお休みをいただき、その間お問い合わせくださったり
お越しくださいましたお客さまには大変ご迷惑をおかけしました。

明日、明後日のＣａｆｅランチは藤崎さんによる和のプレートです。
お献立は、*なすのおろしポン酢和え
　　　　　　　*切り干し大根の煮物
　　　　　　　*白花豆の煮豆
　　　　　　　*小松菜とペンネのごまサラダ
　　　　　　　*クランベリー入りさつまいものジュース煮
　　　　　　　*自家製ぬか漬けとトマトのサラダ
　　　　　　　*生姜入り雑穀ごはん
　　　　　　　*お野菜味噌汁

まだまだ暑い日が続きそうなのでさっぱり系
体と心にやさしいお料理を是非召し上がってください。

Ｃａｆｅケーキもさっぱり系で。
新鮮イチジクが手に入りそうなので、イチジクコンポートのジュレ、
ショートケーキ、グレープフルーツムース、ショコラロール、焼タルト　を予定しています。






2010/8/25

店のお掃除ついでに　模様替えをしてみました。

　　
座ったときに　なるべくお庭へ向く感じに。　いかがでしょう。


あれこれ撮っていたら、　あれ？　　　
　　

いつの間に・・・
　　　　　　　　　　　　　






2010/8/23

昨日益子に行ってきました。
ちゃんと早くに家を出たので余裕の10時着。
少しぷらぷらしてから、『スターネット』山の食堂へ。

　　

　　　

気持ちのいい空間でした。
そして、お野菜たっぷりのお食事が最高です。
お店に漂う清らかな空気と、丁寧に盛り付けられたお料理と、スタッフの方の静かな語り口
全てが調和されています。
姿勢を正してよく味わっていただかなくては、自然とそう思えました。

　　

益子のこちらにも行きたかったのです。『ラトリエ･ブロカント』さん。
フランス人のご主人が買い付けて来られた品々。見ごたえアリです。
大江戸骨董市（東京国際フォーラム）にも出展されたりするようですよ。

笠間の『スペース・ニコ』さんや、『sova sova no sova』さん、『Little cu』さんを巡って
日帰り器とカフェ、アンティークの暑い旅が終わりました。（暑かった･･）






2010/8/19

パン作りの魅力にとりつかれています。
２回目のパン教室に、渋谷まで行ってきました。
８月中に全５回、集中して通う予定。
その為明日、明後日のカフェをお休みすること　お許しください。

お休みいただいてまでの教室通いですから、なんとかお教室やカフェに生かしたいところです。
お教室では午後の部限定で、長時間かかるハード系のパンをもう1種類何かと合わせてレッスンできればと考えています。
カフェではサンドイッチですよね〜。
美味しいハムやチーズがあればそれだけで、シンプルなハード系のパンの粉の風味が引き立ちます。
個人的にこんなサンドが大好き♪
おいしいパテなんか　作れたらステキですよね。
これまたパンによく合う。

パンの話をすると止まりません。
粉と水と塩と少しのイーストだけですよ。
製法により味わいが変ってくることが不思議で奥深く　面白い。

　　

お菓子から遠のいている感はありますが（汗）、お菓子の試作も進めておりますよ。
ウイークエンドはグラス（砂糖衣）で仕上げたレモンのバターケーキ。
このグラスがけが難しい。
グラス意外は身近な材料で作りやすく、贈り物にぴったりなお菓子です。







2010/8/12

明後日は親友Ｎちゃんの結婚式。
引き菓子＆プチギフトを作らせてもらいました♪
真夏なので、劣化の少ないマドレーヌとフィナンシェ、クッキーの詰め合わせ。

　　

控えめで友達思いの優しいＮちゃん。　
新しい土地でもきっと周りから愛されることでしょう。
どうか　どうかお幸せに･･･！

　




2010/8/10

昨日、こちらに行ってきました。
渋谷にある手捏ねのパン教室です。約５年ぶり。
ずっと行きたいと思っていてようやく実現。
先生はもちろん、美味しいパン作りに情熱を持った方ばかり　楽しい時間でした。

憧れのバゲットを作ってきました♪
　　
感動！
カットした部分が立ち上がり、生地が裂けるように伸びてすばらしいクープ♪
自分で言っていますが・・・（＾＾：　先生のご指導の賜物です。
成型のコツ、生地の張り具合や力加減、クープの深さ、リズム。とっても勉強になりました。
課題は沢山です。数こなさなくては。
成型とクープ、発酵の見極め、すべてが揃ってすばらしいバゲットになるのです。
深い〜　面白い〜
家庭用の設備でこのような仕上がりに近づけるよう　作ってみたいと思います。







2010/8/4

昨日　今日と久しぶりにゆっくりしています。
昨日は『gallery ten』さんへ。
前回とガラッと変わって　クールでカフェのような雰囲気。
今回tenさんが特にお好きな作家さんということで　とても気になっていました。
悩んで、スクエアプレートを購入。
ああ　でもミルクピッチャーにすればよかったかな･･･
最初に気になった作品。
プレートの方がケーキをのせたり、何かモノでも、絵になるな　
とか色々考えてしまうといけません。もちろん　もちろん　いいに決まっていますが。
最初に気になった作品が妙に思い出されて心に引っかかっています。

tenさんの情報網はスゴイ。
少し前に千葉のアンティークのお店　『ATLAS』さんに行ってきました。
すごく好きな感じです。
お茶もできるので、しばしアンティークを眺めながら一息。
厳選して集められていることはすぐに分かります。
壁に掛けられた大きな絵にも惹きつけられました。


今日は色々作っていました。
オレンジクリームパン、試作パン、ソルダムジャム、今からベーコン燻製。
お世話になっている方々にご挨拶も夏恒例。
　　

　　

レモン２つだけ、すくすく成長中♪
初です！嬉しい。
　　　　







2010/8/3

昨日は暑い暑い中　パン屋にお越しくださいましてありがとうございました。

この蒸し暑さ、今回はお客さま少ないだろうな　と予想していましたが
ほぼ売れてありがたいやら　疲れも吹っ飛びます。

今回写真撮り忘れてしまいました・・。
暑さのせい？イエイエ、なんでも暑さのせいにしてはいけません。
デリの藤崎さんはちゃーんと撮っていました。

しかし夏のパン焼は過酷です。
高温でオーブンを使っていているときなど暑さでモウロウと。
言ってもしょうがないのだけど「暑い　暑い」　と口をついて出てきてしまう･･･。
来月のパン屋の時はこの暑さ　和らいでいますように。

次回の１日パン屋は９月６日（月）１２時〜です！


８月の和のランチ、当初８月１３・１４日を予定していましたが
都合により２７日・２８日に変更させていただきます。
ご予定されていた方には大変ご迷惑をおかけします。


８月のカフェ、１３・１４日、２０・２１日　お休みさせていただきます。
今年は２週のお休み、申し訳ございませんがよろしくお願いいたします。
パン焼修行に行ってきます！




2010/8/1

明日は月にいち度のパン屋です。
暑い中お越しいただくので　つるんと冷たいデザートをご用意しています。
ひととき　涼んでいただければと思います。
皆さまに召し上がっていただけるように沢山作りますが　数に限りがございます。

私の焼くパンはメニューをガラッと変えました。
枝豆とベーコンのリュスティック、シソとチェダーチーズのリュスティック、ソーセージのパン
トマトバジル食パン、オレンジクリームパン、よもぎかのこスティック
ベーグル３種（プレーン・ドライイチジク・プラム＆クリームチーズ）　など。

パン工MORIOKAさんのパンは、
ピザ４種（ポモドーロ・タンドリーチキン・自家製ベーコン・フルーツ＆クリームチーズ）
ドライフルーツパン、ガーリックパン、ブレッチェン、ワッフル（ホワイトチョコ・メープル）
ブルーベリーのマフィン　などなどです。

デリメニューも食欲が出そうなメニューです♪
ぬか漬けサラダ、ハムポテトサラダ、きんぴらゴボウサラダ
豚の角煮のサラダ仕立て、紫花豆の煮豆
夏休みのおかずの一品に　いかがでしょう。

今回もイートインしていただけます。
お昼にぴったりのピザなど、温めてお出しします。
もちろん、デリ＋パンでサンドイッチもお作りします。

是非是非皆さま　お越しくださいませ！







2010/7/29

月いちパン屋、もう来週です。早い〜〜
５月に始めてから　一層早く日々過ぎていくように思います。
何を焼こうか、今回は特に悩みました。なにしろこの暑さ。
さっぱり、なおかつ食欲が出そうなメニューを考えています。


明日・明後日のカフェ　ケーキメニューは、コーヒーブランマンジェ、ショコラロール
ショートケーキ、プラムのスパークリングゼリー、ブルーベリーの焼タルト　を予定しています。

ランチプレートはキノコとドライトマトのフォカッチャサンド、ナスのトマトマリネ、キッシュとサラダ。
スープはカボチャのポタージュになります。

パンサラダランチやグラタンランチ、夏限定の冷製パスタランチもご用意しています。

夕暮れ　日が落ちちゃうと焦ってパチリ
　　
冷製パスタ　こんな感じです。
ガーリックとビネガーを効かせたフレッシュトマトのソースです。




2010/7/22

明日・明後日も　冷製パスタランチやります。
やはりいつものランチプレートも。
複数オーダーが入るとお待たせしてしまうかもしれませんが
夏のカフェはのんびりモード、大丈夫かなと思い８月いっぱい行います。

明日・明後日のＣａｆｅケーキメニューは、グレープフルーツムース、ショートケーキ
抹茶スフレロール、ティラミス、キャラメルナッツの焼タルト　を予定しています。

コーヒーゼリーパフェ復活♪　また始めます。
　
自家製コンフィチュールのクランブルパフェも引き続き。
　
アイスももちろん手作りです。
やさしい甘さと　濃すぎない配合でさっぱりいただけますよ。




2010/7/21

タルトオリジナルエコバッグ♪￥９００
　　
佐藤さんがステキに作ってくださいました。
ケーキ箱（ケーキ3個箱）がすっぽり。食パン一斤すっぽり。卵パックを入れてもぴったりでした。
私が愛用しているロゴが茶のバージョンです。
生地も薄からず厚すぎず　しっかりしていてちょうどいい感じです。
　

連日暑いですね〜
　　
猫もこの有様。そこトイレですから･･･
タイルが冷たくて気持ちいいようです。





2010/7/15

明日・明後日のランチは　プレートに代わって冷製パスタになります。
スープ、サラダ、パン、お飲み物が付きます。
夏本番　暑いお昼に冷たいパスタはいかがでしょう♪

他、（暑くても！）グラタンランチ、パンサラダランチもご用意しています。

Ｃａｆｅケーキメニューは、ショートケーキ、ティラミス、ブルーベリーのヨーグルトムース
ショコラロール、南国タルト　を予定しています。






2010/7/12

９月のレッスンスケジュールをＵｐしました。

９月のレッスンは、８月３１日（火）スタート、２８日（火）２９日（水）はお休みとさせていただきます。
都合によりご迷惑をおかけします。
よろしくお願いいたします。

まだ暑い９月ですが、だんだんとお菓子の季節に♪
Ａ『栗のババロワ』　Ｂ『ぶどうのタルト』　Ｃ『洋ナシのシャルロット』
どれもおすすめですが、特にＢのタルトは覚えておくとよいですよ。
ぶどうだけでなく色々なフルーツで季節感を出せて楽しめます。

企画レッスン、９月より新しく『ウイークエンド・紅茶クッキー』が加わります。
贈り物にぴったりのレモンのケーキと　カフェでおなじみの紅茶のクッキーです。
ラッピングまで行います。

パンレッスン、未定のところはお問い合わせください。
メニューの調整をさせていただきます。
ご予約お待ちしております。


先週の和のプレート　こんな感じでした♪
　　




2010/7/8

明日、明後日のカフェランチは、藤崎さんによる和のプレートです。
今回の内容は
　*枝豆ごはんのいなり寿司
　*なすの田楽チーズ焼
　*大豆とひじきの煮物
　*ポテトサラダ
　*いんげんとゴボウの胡麻和え
　*ちくわのシソ梅巻き
　*自家製ぬか漬けとトマトのサラダ
　*金時豆の煮豆
　*野菜ときのこのスープ

盛りだくさんです♪
体にやさしい、味わい深いプレートです。

明日明後日のケーキメニューは、巨峰のショートケーキ、南国タルト、
コーヒーブランマンジェ、ショコラロール、紅茶のババロワ　を予定しています。





2010/7/7

今日は七夕ですね♪
でもやっぱり雨。星空が見られる七夕はなかなか来ないですね。

自家製ベーコン、先週第３弾をやってみました。
（第２弾もイマイチだった。。）
燻製具合はなかなか良かったのですが、お味が塩っ辛い･･･。
でも、ベーコンのお師匠森岡さんに味見してもらい、まずまず良いのではとのこと。
ごく薄くスライスしてパンにはさんで味見してみようと思います。

自家製ベーコンでサンドイッチプレート。
できたらいいなぁ。







2010/7/5

今日は蒸し暑い中１日パン屋にお越しくださいましてありがとうございました！！
　　　　　　
前回ともまた違ったレイアウトにして、選んでいただきやすいようになっていたでしょうか。
お会計がやはりもたもたして申し訳ございませんでした。
レジスターが欲しい・・。

今回は売り切れ！終了〜とはいがず、難しいね、どうしていったらいいだろう、と話し合い。
次回は夏休み中ということもあるので、来ていただいた方が楽しめる何かを思案中。
参加型？ゲームとか？
まだ見えてきません・・
どうせなら楽しいほうがいいですものね♪

パンやデリの種類もがらっと変えてみようか、とも。
月に１度ですから毎回違うのもいいかもしれない　と考え出したら止まりません。

次回の１日パン屋は８月２日（月）です！








2010/7/4

明日は第３回目の１日パン屋です。
今回も沢山がんがん焼きますよ。

ヘルシーなドライフルーツのパンやサンドイッチにおすすめのイングリッシュマフィン、ナンやフォカッチャ、
おかず系のサモサパンやベーコンエピ、菓子パンはアーモンドロールやよもぎあんぱん、メロンパンなどなど。
今回は焼き菓子も♪
パウンドケーキやワッフル、ラスクも並びます。

デリもパンにサンドして食べたいものばかり。
前回人気だったナスのマリネ、ぬか漬けビーンズサラダ、アボガドポテトサラダに加え
パプリカのマリネや鶏のタルタルソースサラダも。盛り沢山です♪

雑貨も少し。
ＳさんがＴａｒｔｅオリジナルトートバッグを作ってくださいました。
写真を撮ってＵｐしようと思っていたら先日気に入ってくださった方が。
食パン1斤がすっぽり入るちょうどいい大きさです。
明日並びます。

雨が降りませんように・・
１２時前にお待ちいただく際、雨や日差しを避けれるようテラス側を入り口とさせていただきます。
当日その場でご案内します。

皆様の是非お越しくださいませ！！






2010/6/28

先週の和のプレート、ＨＰをご覧になってのお客様とそうでないお客様とおられましたが
美味しかった　との声にほっとしました。
来月は７月９日（金）・１０日（土）を予定しています。
藤崎さん、次はどんなメニューにしようかと考えていらして私も楽しみです。

先週はこんなでした。
　　　



昨日館山にあるカフェ『grass-B』に行ってきました。
衝撃的でした。
ハーブの香りに包まれ、なんと心地のいい空間なのでしょう。
誰かを連れて行きたくなるカフェです。
　　　　　

　　

店主の方　きっと猫好きです。
　　　　







2010/6/24

明日、明後日のランチは藤崎さんによる和のプレートです。
内容は　*　小さなおにぎり・しば漬けと茗荷のしそ巻き寿司
　　　　　 *　豚しゃぶとひじきのさっぱりサラダ
　　　　　 *　こんにゃくの甘辛煮
　　　　　 *　さつまいもとクランベリーのジュース煮
　　　　　 *　紫花豆の煮豆
　　　　　 *　トマトのオニオンドレサラダ　
　　　　　 *　自家製のぬか漬け
　　　　　 *　野菜スープ
お漬物やドレッシングなど、全て手作りです。
体にやさしい、お味もやさしいランチをゆっくりお召し上がりください。

Ｃａｆｅケーキは、チェリークラフティ、ショートケーキ、キャラメルナッツのタルトレット
ティラミス、抹茶スフレロール　を予定しています。








2010/6/23

先々週のお話ですが、笠間に行ってきました。
またまた素敵なお店を見つけてしまいましたよ♪
すごく好きなテイストのアンティークのお店『sovasova no sova』さん。
店主の方のセンスが光ります。
小さな空間ですが、どこを切り取ってもウットリでした。
お隣のカフェ『sovasova』さんのガレット（そば粉クレープ）も美味でした〜。

早速ディスプレイ。
　　　　　　　






2010/6/17

明日、明後日のＣａｆｅケーキは、紅茶のババロワ、ショートケーキ、チェリーのタルトレット、
抹茶スフレロール、ブルーベリーの焼タルト　を予定しています。

ランチプレートは、白アスパラとクリームチーズのベーグルサンド、ラタトゥイユ
キッシュとグリーンサラダ。

スープは　新にんじんのポタージュになります。





2010/6/14

８月のレッスンスケジュールをUpしました。

今年は１１日（火）、１７日（水）、１８日（水）の３日間のみとさせていただきます。
予定されていた方には大変ご迷惑をおかけします。
パンのおベンキョウと、ケーキの試作、レシピ作りに励みたいと思います。
ご理解いただきますようお願い申し上げます。

パンメニュー未定のところはご相談ください。
空白のところはご希望のメニューでお申し込みいただけます。
ご予約お待ちしております。


　　　　


　　

Cafeで月に一度だけの和のランチ始めます！

今日はその和ランチの試食会♪
　　
品数は・・ボリュームは・・・食べてみての感想など　意見交換。
１日パン屋でデリを作ってくれている藤崎さんによる和食ランチです。
どれも丁寧に　手をかけて作られていて美味しいのです。
是非ご賞味ください！！

６月２５日（金）・２６日（土）のCafeランチは和のランチとなります。







2010/6/12

蒸しますね〜
湿気が暑さを倍増させます。もうすぐ梅雨入り
お庭は花盛りです。

旺盛なゼラニウム　　　　　　　　　　　　　可憐なハニーサックル
　　　　　

大好きなブルースターに　ラベンダー
　　　　　　
そしてレモン。今年はなるのでしょうか！？
たくさん花が咲いた後　小さな実をつけています。
　　


今年も梅仕事。梅シロップのみですが。
　　
下に沈んでいる砂糖が溶けたら出来上がりです。
発酵させてしまわないように　なるべく涼しいところに置いて
時々ゆすったり蓋を開けて空気を入れ替えたりします。
カビ、発酵防止にガーゼをかぶせています。

作り方は簡単です。
青梅１ｋｇ　グラニュー糖１ｋｇ
梅を洗って水気をふき取り、ヘタを取って竹串で梅に穴を開けます。
熱湯消毒した大きなビンに、グラニュー糖と梅を交互に入れるだけ。
梅が空気に触れないように　お砂糖で梅を覆うようにします。

出来上がったシロップを水や炭酸で割ってビネガーを少し入れていただくと爽やか〜
夏におすすめのサワードリンクです。
まだ間に合いますよ。是非お試しください。

明後日月曜日に８月のお教室スケジュールをUpするのですが、
今年は開催日を数日に限らせてください。
秋冬に向けてケーキ、パンの試作に取り組みたいと考えています。
シブースト、ズコット　ウイークエンド　パネトーネ、シュトーレン、ハード系のパンなどなど。
予定されていた方にはご迷惑をおかけします。
ご理解いただきますようお願い申し上げます。








2010/6/10

明日、明後日のCafeケーキは、チェリーのタルトレット、ショートケーキ、オレンジロールケーキ
キャラメルナッツの焼タルト、ティラミス　を予定しています。

ランチプレートは、そら豆とクリームチーズのベーグルサンド、 キャベツとソーセージのワイン蒸
キッシュとグリーンサラダ。

スープは新にんじんのポタージュになります。




ワインレッドのストウブ♪　　　買ったのではありません…
Aさんにお借りしています。
でも　こうして自分のキッチンのコンロの上にあると欲しくなってしまいます〜。
色、デザイン　いいですよね・・ストウブ。

昨日このお鍋を使ってスモークに初挑戦。ベーコンを作ってみました。
パン工房MORIOKAさんのご主人に伝授していただいた生ベーコンの作り方を参考に
先週からせっせと仕込んでいました。
出来は・・・まあ、最初からうまくいきませんよねぇ。
かすかに燻製、ほぼお肉のローストというものができあがりました。
リベンジ！
今日からまた仕込みます！






2010/6/7

本日の１日パン屋、お越しくださいましてありがとうございました！！
めでたく完売♪３０〜４０分でほぼ終了してしまいました。
時計を見て、がらんと空いた棚を見てびっくり。
ありがたくて、嬉しくて感無量です。

次回は７月５日（月）です。
何を作ろう♪もう1種類作れるかな。
次も沢山焼きますよ。
次回はパン　＋　デリ　＋　手作り雑貨　を計画中です。

　　　　　
　　　　　
　　　　　　　
　

　　　　

　





2010/6/6

明日はいよいよ第２回目の１日パン屋さん。
天気予報は曇り時々晴れ♪嬉しいですね。

前回人気だったメープルバー、イングリッシュマフィンは今回も、
他はまた違ったパンが並びます。
ナン、サモサパン、レーズン食パン、クランベリーチョコクルミ　などなど。

デリは焼豚サラダ手作りらっきょう入りタルタルソース添え、アボガドポテトサラダなど。
パンに合うお惣菜が並びます。
イートインのみ、お好みのパン＋デリでサンドイッチをお作りします。
アボガドポテトサラダ　＋　イングリッシュマフィン　合いますよね〜。
ヘルシーブレッド　＋　焼豚サラダ　美味しそう♪
迷ったらお尋ねください。

１日パン屋仕様に模様替えをして準備万端。
できましたらマイバッグをお持ちください。
お待ちしております！！






2010/6/3

イチゴがとうとう終わりですね。
いつも頼んでいるイチゴ屋さんが　なんとか集めてくれました。
明日、明後日のCafeケーキ　変更して今季最後のイチゴババロワ、イチゴショート
キャラメルナッツの焼タルト、抹茶スフレロール、ティラミス　になります。





2010/6/2

６月４日・５日のCafeケーキは、ティラミス、ショートケーキ、キャラメルナッツの焼タルト
フルーツのビスキュイロール、タルト・フロマージュ　を予定しています。

ランチプレートは、クリームチーズとそら豆のベーグルサンド、トマトとインゲン豆のペンネ、
キッシュとグリーンサラダ。

スープは新にんじんのポタージュになります。






2010/5/31

もう６月。早いですね〜　飛ぶように日々過ぎていきます。

来週６月７日の月曜日は第２回目の『１日パン屋』
店内の配置も　前回と、いつものカフェとも違う配置にして
選びやすいように、イートインしていただきやすいように　と考えています。
スムーズにできるように、準備を念入りに。
来ていただいた方に楽しんでいただけたらと思っています。


この週末　大阪から友達が遊びに来てくれました。
結婚が決まって幸せオーラがまぶしいNちゃん。
ハッピーな気持ちと　新しい生活（なんと北海道！）への不安と　ふわふわした感じ。
いいな〜　もう覚えていないなー。
色んなこといっぱい話して美味しいもの食べて、楽しい２日間でした。
これまで以上になかなか会えなくなるのかな　と思うと寂し気持ちになりそうに。
どうか　どうかお幸せに・・素敵な家庭を築いていってほしいと
見送りながら願いました。







2010/5/26

明日、明後日のCafeケーキは、ショートケーキ、紅茶のババロワ
タルト・オ・シトロン、抹茶スフレロール、ブルーベリーとイチゴの焼タルト　を予定しています。

ランチプレートは、フォカッチャサンド（ドライトマトときのこのマリネ）、サツマイモのミルクグラタン
キッシュとグリーンサラダ。

スープは焼きキャベツスープになります。






2010/5/24

今日はかっぱ橋に行ってきました。
足りない包材の買出しと、器を探しに。
Cafeのランチ、新しいものを計画中です♪
お楽しみに・・・

行ってみたかったカフェ『itonowa』さんにも行ってきました。
かっぱ橋の近くにあります。
玄米プレート　やさしい味でとっても美味しかったです。
お味もそうですが、カフェ全体やさしい空気が流れていました。
場所柄か　お一人さまも多かったですよ。







2010/5/20

明日、明後日のCafeケーキは、ショートケーキ、フルーツのタルトフロマージュ
南国タルト、ショコラロール、ヨーグルトームース・グレフルジュレ　を予定しています。

ランチプレートは、フォカッチャサンド（ドライトマトとキノコのマリネ）、新じゃがのミルク煮、キッシュ、とグリーンサラダ。

スープは、新にんじんのポタージュになります。






2010/5/17

　　
今日は１２時少し前から多くの方に来ていただいて、
本当にありがとうございました！
お待たせしたり、不手際があったりとご迷惑をおかけして申し訳ありませんでした・・。
少し早めにお客さまとして来てくださったOさんには手伝ってもらう始末。。（Oさんありがとうございました！）
パンの種類も沢山！と欲張りすぎて余裕のないスケジュールになっていました。
パンの種類、デリ、作業の流れなど課題も多いですが、
無事第一回終了。
楽しい１日でした〜。
　　
　　

完売！終了！とはなりませんでしたが、こつこつ、続けていくことが大事。
次は何作ろう？イートインのセットとか？
来てくださった方が楽しめる何かを考えていきたいと思います。

　　

次回の月曜パン屋は、６月７日（月）です！







2010/5/16

明日、晴れの予報。
嬉しいですね。初のワンデイショップ。
できましたら、マイバッグを持っておでかけください。
お待ちしております！！






2010/5/12

いよいよ来週の月曜日はパン販売Day。
デリやパンのメニューも決まり、当日は朝からガンガン焼きます！
パンは、シンプルな食パンやイングリッシュマフィン、
自家製ベーコンの入ったコーンチーズパンなどお惣菜パン
プリンパン、メロンパン、クリームチーズのパンなどスイーツ系のパン　など
いろいろ並びます。

デリは、自家製ツナを使ったサラダ、アボガドとマカロニのサラダなど
パンと一緒に食べたいヘルシーサラダです。

当日お買い求めいただいたパンやデリは、Cafeスペースでお召し上がりいただけます。
晴れたらテラスでも。
お天気になりますように・・・








2010/5/7

連休１日目　京都の私の方の祖母に会ってから愛媛へ。
ＧＷ渋滞の中７時間かかってやっと到着。
夜は義父と祖母と４人でお料理屋さんへ。
　　
愛媛の郷土料理　『ふぐざく』　
ふぐの白身や皮などを細切れにしポン酢ともみじおろしで味付け。
ふぐざくの上にカワハギの肝が乗っているのが特徴。（Wikipediaより）

初めて食べたときの衝撃は忘れられません。美味しい！
途中で湯豆腐を入れてもらっていただくと、２度美味しい。
機会があったら是非食べていただきたいお料理です。

祖母も高齢ながら色々魚料理を用意してくれていて、美味しさをかみしめました。


急きょ夫が仕事の為３日に帰ってしまい、予定変更で母と京都へ。
２人でゆっくり出かけることがなかったので、いい機会になりました。
真夏並みの暑さと予想通りの人混み、熱かったです京都。
　　
『パティスリー オ・グルニエ・ドール』の焼き菓子。ここに行きたかったのです。

　　
京都のおすすめおまんじゅう♪中央　満月の『あじゃり餅』　もっちり美味しい〜
左と右は、平安殿の銘菓。こちらは初めていただきます。母おすすめ。
夕方母と別れて１人雑貨屋へ。
梅田『Ｍadu』と、川西『AIDA』に行ってきました。
Ｍaduは東京にあるのですが、梅田のお店は広いのです。
寄りたいお店はいくつかあったのですが、行けたのはこの２つ。名残惜しい・・。

最終日はタルトのロゴを作ってくれた方のお店へ、カフェ時代の先輩と伺いました。
その前に話題のパン屋さん『ブーランジェリータケウチ』へ。
　　　　
すごい人気です。
１階でパンを買ってから　２階にあるカフェでサンドイッチランチをいただきました。
安くて美味しい！人気も納得です。カフェ店内は残念ながら撮影禁止でした。
すぐ隣が公園なので気持ちがいい場所です。

ここから歩いて１０分くらいの場所にカフェ『シェ・ドゥーヴル』がお世話になっている方のお店。
この日はカフェはお休みで　ウエディングパーティーの為準備でお忙しい中少しだけお話できました。
このお店が素敵なのです。なんと表現したらいいのか・・
大人なフランス、無機質なものと、アンティークと、かっこいいのです。
カフェの時に伺いたかったー。



　　
実家のトラネコ。今年２０歳のおじいさん猫です。
ウチのぶ○猫より動いているかも。元気です。
長生きしてね。







2010/5/6

１日土曜日のCafeを早めにクローズさせていただき
昨日まで大阪と、夫の方の愛媛へ帰省してきました。
愛媛へは大阪からレンタカーで。ハードスケジュールでしたー。
行きたい所は沢山あったのですが時間が全然足りず、
でも行ける範囲で立ち寄ってきました。
京都のケーキ屋さん、大阪の話題のパン屋さん、関西の雑貨屋さん。
お世話になっている方にも会えて充実の連休となりました。
写真などは後日。
部屋の掃除と、洗濯物の山と、明日のカフェ準備。もうあと一日欲しい〜（＾＾；

明日あさってのCafeケーキは、ショコラロール、タルト・オ・シトロン
ショートケーキ、サンマルク、ブルーベリーとイチゴの焼タルト　を予定しています。

ランチプレートは、空まめとクリームチーズのベーグルサンド、筍ソテー、グリーンサラダ、キッシュ
スープは新じゃがとブロッコリーのポタージュになります。







2010/4/28

明日からゴールデンウイークですね♪
４月３０日（金）、５月１日（土）のCafeは　いつも通りオープンです。
ですが、１日土曜日は夕方５時クローズとなります。
ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

Cafeケーキは、イチゴのババロワ、タルト・フロマージュ、ショートケーキ、
サンマルク、キャラメルナッツの焼タルト　を予定しています。

ランチプレートは、そら豆とクリームチーズのベーグルサンド、新じゃがのミルク煮、キッシュ、グリーンサラダ
スープは焼きキャベツスープになります。







2010/4/27

事務仕事をついつい溜め込んでしまいます。
経理関係をパソコンでできるように　３月に夫がしてくれていて
入力作業をしています。
でもなんでしょう・・・手で書いている方が事務処理してるという
やっている感というか　ノートを作り上げている達成感があります。
手計算だと間違いもあるだろうしパソコンの方がいいに決まっているのですが。。

月曜パン屋のチラシをパソコンで作ろうかなと思いましたが
ここはやっぱり手書きで。
スタッフ川島さんが　かわいく書いてくれました。
　
　　　　






2010/4/21

月いち月曜パン屋、第１回は５月１７日に決定です！
１２時Open　イートインスペース有り♪です。

土気で注文販売をされている『パン工房MORIOKA』さんのパン、
私と土曜日スタッフKさんのパンと、
お料理の仕事をされているFさんの、パンに合うお惣菜も販売いたします。

初めての試みに　わくわくドキドキです。
皆さま　是非お誘い合わせてお越しくださいませ！！









2010/4/17

　
まさかの雪！
今朝は本当にびっくりしました。
お昼前には消えましたが、今日も１日寒かった〜。

お天気はもち直してカフェはにぎやかに。
寒い中お越しくださいまして　ありがとうございました。
お客さまに　とびきり美味しいイチゴをいただいたり、
掘りたて筍を届けてくださったり、自家製ベーコンを頂戴したり
本当に　本当にありがとうございます。
美味しいものだらけ、シアワセです。


月曜日月１パン販売デー、計画中です♪
持ち寄りパン屋。
お惣菜、野菜、イートインもできたら。
決まり次第お知らせしていきます。






2010/4/16

寒いですね〜。
昨日今日は、挨拶代わりに寒いですねと何度言ったことか。
冷たい雨の中　カフェにお越しくださいまして本当にありがとうございました。


２ヶ月ほど前からでしょうか、夫が菜園を借りたいなと言い出し
そんな時間あるの？なんて軽く流していたら
先週土曜日カフェが終わって帰ると、「今日借りてきた」と言うではありませんか。

その数日前に、いつも行く直売所のおばさんに「主人が畑借りて野菜作るって言ってて〜」
と話すと、おばさん真顔で
「やめたほうがいい」と力説されて、ますます不安になり
やっぱり思い直したら　と話そうとしていたところでした。

遅かったか・・！と思いつつおばさんの話をしたら、
やってみないと分からない、思う存分土を触って没頭したい、と言います。
土曜日カフェのお客さまがいない時を見計らっての土いじりでは物足りなかったのですね。
そうか、それは大変申し訳なかった　と私のほうが思い直し応援することに。

「何植えようか、大根とか？」　（大根は冬です！）
という夫に、やっぱり一抹の不安を覚えつつ
カフェで使えるお野菜ができるのを楽しみに待ちたいと思います。
いつになることやら。。








2010/4/12

６月のレッスンスケジュールをUpしました。
５月レッスンが６月２日までにさせていただいた都合で、
６月メニューのレッスンは８日（火）からとなります。
ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

パンレッスン、企画レッスン、未定の欄はご希望のメニューを
できましたら複数お知らせください。調整いたします。
ご予約お待ちしております。

　　
先週カフェで並んだ桜ビスキュイロール。gallery　tenさんで買った器に乗せて♪
器的には、チョコ系のケーキの方が映えるかな〜
軽いカスタードに桜の花びらを刻んで混ぜ込みました。
来年はもう少し早く桜スイーツ出していきたいと思います。

昨日は東京散歩。
青空と桜、温かな風　日曜日がお天気だと嬉しい。
　　






2010/4/9

春のお野菜　いろいろ出回っていますね♪

ランチプレートは、タケノコステーキと生ハムのベーグルサンド、
デリはアスパラとカボチャのハーブパン粉焼き
キッシュとグリーンサラダです。

スープは紫いものポタージュ。グラタンランチ、パンサラダランチにも付きます。


桜のビスキュイロールは明日明後日のみになります。





2010/4/8

晴れたり雨だったり、温かかったり寒かったり、
春のお天気は目まぐるしい。
先週の強風はすごかったですね〜。

明日　あさってのカフェケーキは、サンマルク、ショートケーキ
タルト・オシトロン、桜のビスキュイロール
ブルーベリーとイチゴの焼タルトを予定しています。





2010/4/5

お忙しい年度始めの４月、レッスンに空きが出ています。
４月２１日（水）午前１０時〜コースB『レーズンバターサンド・ロッシェ』
４月２１日（水）午後２時〜パンレッスン『ブリオッシュ』
それぞれ　あと２名入っていただけます。
パンメニューはご相談ください。別メニュー可能です。
ご予約お待ちしております。

今日はこちらに行ってきました。『gallery ten』さんの”原色パーティ”展
前回伺った時　棚に並べられた器の数々にも目を惹かれ
企画展の布ものやオブジェとともに、器もゆっくり見ることができました。
どれも、本当にどれも素敵でため息が出ます。
和なのですが、ケーキをのせて和とも洋ともとれる感じの
質感のあるお皿を購入♪
また、ケーキをのせて登場させたいと思います。







2010/4/4

こちらのイベントに行ってきました。
いすみ市文化とスポーツの森で行われたナチュラルライフマーケット

お昼過ぎに着いて、物販のブースをぐるりと周って
お昼に何食べよう、と目移りしているうちに講演会の始まる時間に。
まず「ナチュラルハーモニー」代表の河名秀郎さんの【「自然栽培」のまちづくり】と題したお話です。

「自然栽培」という農法を、ちゃんと初めて知りました。
農薬はもちろん、肥料に頼らない農業です。有機の肥料も使わないのです。
植物本来の力で大地にしっかり根付き、虫や病気に負けない美味しい野菜ができる。
葉野菜は緑色が濃いものが美味しい、と思いますよね。
これは窒素を多く含む肥料のおかげで色鮮やかな野菜になるそうです。

消費者が求める　形の揃った色鮮やかな野菜を作るために
農家の方は、肥料を施し虫や悪天候と戦いながら作物を作っています。
人間の都合に合わせてより早く　より沢山の収穫をと。
自然や虫と戦うのではなく、植物の特性に合わせた環境でゆっくりじっくりと育むべきだというお話です。
この考え方はまちづくりにもつながるし、その場限りの利便性を追求してしまう
人の意識を改革していきたいという熱い思いがすごく伝わってきました。
３０年近く　事業体として成り立たせて活動されてきたことに敬服しました。
そして、反省も。
忙しさにかまけて利便性に走ってしまう自分の生活を省みなければと思いました。

続いて【女性が起こす房総ビジネス】と題して
このイベントの主催者であるパン屋「タルマーリー」の渡邉　麻里子さん、
「ナチュラルハーモニー」代表の河名秀郎さん
「ギャラリー風流」益戸　育江（元　高樹　沙耶）さん、・WWB　JAPAN代表　奥谷　京子さん
南房総「ほんまる農園」本間　真理さんによるパネルディスカッション。

女性が起こすビジネスという枠に収まらない、生き方やこれからの社会のあり方など
広い目で見たお話となりました。
ビジネスとして成り立たせるには、という視点では
その活動に対して責任を持っていて　説明がきちんとできるということ。
そして、長期的に見ているということです。
それがしっかりしていれば　人は自然と集まってきて
より良い生活ができ、より良い街になるのではないか　ともお話されていました。
自然との調和、人と人とのつながりを大切にした活動が
今後社会に浸透していってほしいと強く思いました。

今回思いがけず（実はちょっと聞こうかな程度で入場＾＾；）この講演会を聞いて
ばしばし刺激を受けました。
たくさんの思いを集結してTarteでも何かできないかな〜






2010/3/31

３月も今日で終わり。あまりの早さにびっくりです。
明日から新生活という方も多いのでしょうね。
区切りがない生活なので、春、新年度を意識して気持ちを新しくしていきたいですね。

４月２日、３日のカフェのケーキメニューは、オペラ、ショートケーキ、オレンジロールケーキ
タルト・オ・シトロン、ブルーベリーとイチゴの焼タルトを予定しています。






2010/3/29

昨日、つくばに行ってきました。
この週末大阪から両親が来ていて、母がつくばで用事があったので
連れて行ってあげるといいつつ探検してきました。

月に1度つくばの市『つくいち』が行われたり、なんだか街に活気があるのです。
昨日は市の日ではなかったので、気になるお店をチェックして少しだけ周ってきました。
ランチは『トラットリア　アミーチ』で。こちらのピッツァは絶品！もちっとした生地がヒットでした♪
本当は『ナチュカフェ』でランチしたかったのですが、お昼過ぎに着いたのでおそらく無理と判断。

ランチの後母と別れて『ダビッドパン』、『ベッカライ・ブロートツァイト』へ。
どちらのお店も行ったのが遅すぎました…。
『ダビッドパン』では最後のバゲットとタルトを。（美味しかった！）
『ベッカライブロートツァイト』は売切れてしまったのか、もう閉まっていました。午後４時。
ん〜残念。次は1番始めに行こう。
母おすすめの『モルゲン』で、残りわずかのパンの中から
ルヴァンのパンとカレンツのパンを購入。こちらも美味でした。

お次は『須田帆布』へ。こちらの鞄、すごくいいです！ご存知の方も多いと思います。
10年使っているものや、修理に持ってこられたというものを見せていただいて
持った方は愛着をもって大事に使っていることが分かります。
大事に長く使いたくなる鞄なのだと思いました。
作り手の思いがそうさせるのすね。
さんざん迷って夫の鞄を購入しました。私も使えるな…と睨みつつ。

お次は『千年一日珈琲焙煎所』へ。
須田帆布さんの「ボス」ことご主人おすすめのお店でもありました。
居心地のいい　すてきな場所でした。
コーヒーはたっぷり２杯分。長居していいよ、と言ってもらえている感じで嬉しいです。
ケーキやサンドイッチも丁寧に作られていてとっても美味でした。
近くにあったらかなり嬉しいお店。

先週のカフェでKさんと話していたのですが、
『市』のようなことができたらな、と。思いを込めたものを持ち寄って。
大変だけど、何かできないだろうか。







2010/3/24

またまた寒いですね…。桜が開花したというのに。
雨の中お教室にいらしてくださり、ありがとうございました。
皆さまお車でよかった。

今週のCafeケーキはKさんリクエストのオレンジロールケーキ、
キャラメルナッツの焼タルト、ガトーショコラオランジュ、イチゴショートを予定しています。

ランチプレートが新しくなりました。
色々楽しんでいただけるようデリをプラス。メニューも替えていきます。
お野菜たっぷり、ヘルシーランチです。
使っている野菜は、なるべく地のものをと思い仕入れてお料理しています。

引き続きグラタンランチも。
あつあつ　とろ〜りホワイトソースのオーブン料理も　まだまだ食べたい季節です。







2010/3/20

今日はのんびりなCafeでした。
新しいデザートメニューの写真撮り。

ブリオッシュのアイスクリームサンド。
軽く温めたブリオッシュに自家製アイスクリームとコンフィチュール。
　　

こちらはチョコレートアイス。
　　

コンフィチュールのクランブルパフェ。旬のイチゴで♪
　　

アッフォガード。こちらは前からあるメニューですが。。　　熱いコーヒーをバニラアイスにかけていただきます。
　　　　　　　　　
これが美味しいのです…。


先日来てくれた大学時代の友人Yちゃんのブログ。
Tarteの記事を書いてくれています。
主に関西ですが、お出かけ情報満載。北欧雑貨やカフェ、インテリア、育児などなど。
お店の情報、地図まで詳しく記事にされています。ご興味があれば是非。
Yちゃん　本当にありがとうね。






2010/3/16

昨日確定申告提出。はぁ〜肩の荷がおりました。
大変な思いをするので、コツコツ前もってやっていこう
と去年も確か思ったはず。
来年こそ…！

今日は企画レッスン『オペラ』の初レッスン。
工程が多く、組み立ても難しいのですがお二人ともキレイに仕上げることができました。
ピカっと光ったグラサージュに感動♪お味ももちろん美味しいはずですね。
カットした断面もきれいに仕上がっていました。







2010/3/13

やっと春が来ましたね♪
もう寒くならないで！と願ってしまいます。
先日は都内で夕方　まさかの吹雪（泣）
でも一昨日あたりから　いよいよ春めいてきましたね。
お庭のミモザが見ごろです♪

　　　　　　


ブリオッシュを温めてバニラアイスをはさんだデザート。
イチゴのジャムをかけてみました。
　　　
ランチメニューやデザートメニュー、あれこれ考えています。





2010/3/11

１２日、１３日のカフェでは、ホワイトデー前ということで
お使いいただきやすいクッキーやバターケーキなどの焼き菓子が並びます。
お好みで組み合わせてお包みいたします。

Cafeケーキは、キャラメルナッツの焼タルト、ショートケーキ、タルト・オ・シトロン
イチゴのビスキュイロール、ショコラロールを予定しています。

ランチスープはブロッコリーと新じゃがのポタージュになります。








2010/3/10

今週お教室をお休みさせていただいた２日間、
大学時代の友人親子が兵庫から遊びに来てくれました。
真冬の寒さの中、東京弾丸ツアーを敢行しておりました。

いつでも行けると思うからか、考えてみたら行ったことのない所が多いです。
三鷹のジブリ美術館や、六本木ヒルズ展望台、岡本太郎記念館、
NHKスタジオパーク（ワンワンと遊んできました！子供たち興奮！）、表参道『まい泉』『白山陶器』
他にも彼女がおさえておきたいお店に　ほぼ全部立ち寄り
国立新美術館だけは時間が足りず断念。
急きょ都内に住む大学時代の友人１人とも　少しだけ時間が取れて会うことができ
貴重な貴重な時間となりました。

数年会っていないのに、会ったらすぐに学生に戻れる感覚が嬉しい。
離れて住んで寂しいなと思うのですが、返ってたまに会うことができる時間を
すごく大事に思えるのかもしれません。
たくさん刺激とパワーをもらって、感謝して、また頑張ろう！







2010/3/8

もう５月のレッスンスケジュールのお話です。
早いですね〜。
真冬の寒さのせいか、５月なんてまだまだ　まだ先のよう。

５月１週目の４日、５日は、今年はお休みさせていただきます。
そして６月１日、２日まで５月メニューとさせてください。
ややこしいですが、どうかよろしくお願いいたします。

５月も美味しいメニューです♪
Aコース『マドレーヌ』は、やはり覚えておきたい1品。ちょっとしたポイントをおさえると
しっとりの食感に。パンナコッタはカラメルソースでいただく、簡単で美味しいデザートです。
Bコース『紅茶のババロワ』は、かなりおすすめのデザートです。紅茶のシロップを吸い込んだビスキュイのおかげで
ケーキに負けない満足感があります。きらきら紅茶ゼリーと、初夏に見た目も涼しいお菓子です。
Cコース『キルシュトルテ』は、皆さま苦手とおっしゃるナッペです。
工程も多く気合がいりますが、手間をかけただけあって美味しい　見栄えのするガトーです。

パンメニュー、未定の欄はお問い合わせください。調整いたします。
ご予約お待ちしております。








2010/3/4

乳製品、卵不使用のクッキーを先週に引き続き作ってみています。
前から作ってみたいと思いながら　なぜかなかなか踏み込めなかった領域。
先週はゴマ、今日は杏とチョコのクッキーを作ってみました。
この杏とチョコがなかなか美味しい♪
ドライ杏は外に出ないほうがいいな、とか配合、焼き時間をあれこれ。
書類作成したほうがいいんじゃない？ともう一人の自分が言ってくるのを無視して
こういうことは乗ってるときにした方がいいの、と自分に言い訳。
完全に　イヤなことから逃げていますよねー。


明日のCafeケーキメニューは、タルト・オ・シトロン（レモンのタルト）、ショートケーキ
ショコラロール、イチゴとブルーベリーの焼タルト、マカロンを予定しています。

ランチスープは、ブロッコリーと新じゃがのポタージュになります。








2010/3/3

あっという間に３月。ミモザが咲き始めています。
気が重い確定申告書類作成･･･。
春のランチメニューも考えたいのに、デザートメニューも増やしたいのに。
誰かやって〜という気持ちです。







2010/2/28

昨日カフェ終了後　夜からTarteでささやかなウエディングパーティーが開かれました。
ご本人には内緒のサプライズパーティー。
水面下での準備も楽しく、1ヶ月前からワクワク　どきどき。
ご本人と会う機会の多いMさんは　黙っているのが大変だったと思います。

　　 　　　

サプライズは大成功！
本当に温かなやさしい空気に包まれて胸がいっぱい。
こんな素敵なパーティーの場になり　参加させていただけて幸せでした。
Uさん、末永くお幸せに！！！
　　

ウエディングケーキも　楽しく作らせていただきました♪
２段ケーキは久しぶりです。
　　　　　　　
ショーケースにもつっかえる高さなので、仕上げは直前。
　　
７号＋５号　重さもずっしりでした。








2010/2/25

レッスンスケジュールの表記を改めました。
ご予約可能な人数をカッコ内に表記いたします。
時々ご指摘があって、変えると返って混乱してしまうかと思っていましたが
あと○人と書けばよいのでした。あと　という２文字を。
なぜもっと早く気がつかなかったのでしょう…。


明日　明後日のカフェケーキは、イチゴババロワ、和栗のタルト、ショートケーキ、
チェリーとバナナのチョコレートタルト、抹茶スフレロールを予定しています。






2010/2/22

ここ最近夫も私もお疲れモード。
昨日はのんびり近所を散歩。
歩いたことのない　裏の林をてくてく歩いていると
なんと野うさぎが！
ぴょんぴょん跳ねて逃げていったので、まぎれもなくうさぎ。
嬉しくなってしまいました。
大きな木を見上げて、空気をたくさん吸い込んで、目を閉じて心をからっぽに。
自然の力は大きい。緑の多い所でよかった。









2010/2/17

今週と来週のカフェで　mutumiさんの手作り雑貨saleいたします！
全品１０％off
まだまだ使える冬物も　これから身に着けたい春らしい小物やアクセサリーまで。
是非この機会に　お気に入りを見つけてください。

今週のカフェケーキは、ミルフィーユ、ショコラロール、ショートケーキ、
ブルーベリーとイチゴの焼タルト、和栗のタルト　を予定しています。









2010/2/12

今日も寒い！雨が雪になるのでは　と思う寒さでした。
冷たい雨の中、カフェにお越しくださいましてありがとうございました。

明日のカフェも、チョコ焼き菓子並びます。
ノア（クルミのクッキーにチョコをサンド）やチョコマーブルパウンドは私も大好きなお菓子。
ノアは　かすかな塩味が後引きます。
チョコマーブルは　フランス産チョコがたっぷり、自家製オレンジピールがアクセントになっています。








2010/2/10

連日教室が終わってからバレンタイン焼き菓子準備。
やれることからやっていかないと、後で慌てては大変。

ご予約や発送分の他、１２日、１３日のカフェでもチョコ焼き菓子並びます。
ハートのマカロン、ミニマーブルパウンド、ノア、など。
ちょっとしたバレンタインのプレゼントに　いかがでしょうか。






2010/2/8

４月のレッスンスケジュールをUpしました。
Bコースのメニューを一部変更させていただきます。
レーズンバターサンドはそのまま変わらず、マカロンからロッシェというメレンゲ菓子になります。
４月はだんだん暖かくなる時期で、マカロンの状態が悪くなりやすいためです。
企画レッスンのマカロンも、４月初旬までとさせていただきます。

このBコースのレーズンバターサンド、かなりおすすめです！是非手作りしていただきたいお菓子です。
Aコースは意外と難しい『ビスキュイロール』、Cコースはチョコレートとバニラのムース『サンマルク』です。
ご予約お待ちしております。



2010/2/7

今日はこちらに行ってきました。『gallery ten』さんの”編む”展
明るく開放的な空間で　たくさんの作品を眺めてほっこり。
手しごとはやっぱり好きです。
無機質なものが人の手によってあたたかなものに。
表情豊かに語りかけらているような、そんな気分になりました。



　　
伊予柑ピールとレモンピール　できました。いい香り♪
さて何に使いましょう。


明日４月のレッスンスケジュールをUpします。







2010/2/4

もう２月。早すぎです。
２月は誕生月なのですが苦手〜。
少し暖かい日があって、また極寒。（←おおげさ）
いつだかの暖かさで、ミモザが勘違いして咲きかけ
またこの冷たい空気に震えているように見えます。

明日、明後日のカフェケーキは、オペラ、チョコバナナ、イチゴのスフレロール、
チェリーとバナナの焼タルト、マカロン（チョコ・オレンジ）を予定しております。

ランチプレートは、パンがベーグルからイングリッシュマフィンにチェンジ。こちらもモチモチの食感。
スープは紫芋のポタージュです。







2010/1/28

↓バレンタイン　チョコ焼き菓子の写真をUpしました。
発送も承ります。
メール、又は店頭にてご予約承ります。

明日のCafeケーキは、ショートケーキ、和栗のスフレロール、キャラメルナッツの焼タルト、ガトーショコラ
マカロン３種（チョコ・オレンジ・抹茶）を予定しています。

ランチスープは紫芋のポタージュになります。


2010/1/27

バレンタイン　チョコ焼き菓子のセット内容は
A　３０３０円　：　チョコマーブルミニパウンド　１本
　　　　　　　　　　ノア　１０個入り
　　　　　　　　　　ハートのチョコマカロン　４つ
　　　　　　　　　　ヘーゼルナッツクッキー　１２枚入り（又はチョコチップネコクッキー６枚入り）
　　

B　２５５０円　：　チョコマーブルミニパウンド　１本
　　　　　　　　　　ノア　１０個入り
　　　　　　　　　　ヘーゼルナッツクッキー　１０枚　入り
　　　　　　　　　　チョコチップネコクッキー　６枚入り
　　

C　２１００円　：　ノア　１０個入り
　　　　　　　　　　チョコチップネコクッキー　６枚入り
　　　　　　　　　　ヘーゼルナッツクッキー　１０枚入り
　　　　　　　　　　ハートのチョコマカロン　３つ
　　

ハートのチョコマカロンはこんな感じ
　　
プレーン生地とチョコ生地を合わせています。中はガナッシュ。

ノアは　クルミのクッキーでチョコをサンドしたお菓子です。
　　








2010/1/25

雑貨棚ほぼ完成♪
あとは引き出しの取っ手をつけるだけです。（まだ買っていない・・）
　　
昨日は色ぬり〜
白に見えますが薄いブルー。微妙な色を出したくてあれこれ混ぜて　よく分からなく･･･
使っていくうちになじんで　目も慣れていくかしら。。

今週のCafeより、オリーブの木のまな板と乳鉢を販売いたします。
大きさはまな板部分だけで　約28cm×17cm　全長は約39cmです。
取っ手の穴に皮ひもが通してあります。（写真にはないのですが）
乳鉢は直径約12cm、内径は約8cmです。ナッツやハーブ、スパイスを砕いたりする道具。
木目が色々ですので　是非お手に取ってお気に入りを見つけてください。
　　　　

お教室パンメニューに『ブリオッシュ』　企画レッスンに『オペラ』が加わります。
どちらも難易度高いです。是非是非挑戦してください。
　　　　

もうすぐバレンタインですね。
今年もチョコ焼き菓子２０００円、３０００円セットを考えております。







2010/1/21

試作あれこれやっています。
ブリオッシュ、シュトーレン、オペラ。
考えてみたらどれもリッチ！リッチ！
体重も増加するはずですよねぇ。

明日のCafeケーキ　イチゴショート、和栗のスフレロール、洋ナシのシャルロット、
ブルーベリーとイチゴの焼タルトとマカロン３種を予定しております。

ランチスープは明日、カボチャとレンズ豆のハーブスープになります。







2010/1/19

　
毎年１月はオレンジピール作り。
国産のネーブルオレンジが1月に出るのです。
作り方は簡単です。

オレンジの厚い皮を水から煮て、渋みによって１〜２回茹でこぼして柔らかくなるまで煮ます。
白いわたの部分を削いで総量を量り、皮と同量の水と半量のグラニュー糖でシロップを作り皮を漬け込む。
次の日　シロップだけ取り出し前日と同量のグラニュー糖を加えて煮溶かす。→皮を漬け込む。
また次の日、前日と同じ作業を繰り返す。
→１０日寝かせればできあがり。刻んで小分けにして冷凍しています。

ポイントは味見です。
渋みと柔らかさは　噛んでみて確認するのがポイントです。
渋いのが苦手な方は、白いわた部分をしっかり取り除くといいですよ。
茹でこぼしを何度もすると香りもぬけてしまうので。

ご家庭でしたらオレンジ２〜３個分で十分だと思います。
自家製ピールは香りが強くて少量でも香り十分。
パン、バターケーキ、シフォンケーキ、チョコレート、カスタードクリームなどなど　色んなお菓子に使えます。
今年は伊予柑とレモンでもピールを作る予定。初です。
どんな風にできるのか楽しみ♪






2010/1/15

今日のカフェはのんびり。
そこでSさんとＴａｒｔｅミーティング。
夫に発注中の雑貨棚がようやく完成しそうで、商品を充実させたいね　という話です。
笠間で見つけてきたお皿を並べたり、関連して布物、
チュニジアからオリーブの木のまな板とスパイスなどを砕く乳鉢が届いたので　それも。
少しずつ集めてきた雑貨が　見やすく並べられそうです。
もちろん　これまで通りむつみさんのほっこり可愛い布・ニット小物も並びます。
出来上がったらまた写真をＵｐしたいと思います。

もうすぐバレンタイン、今年もチョコ焼き菓子詰め合わせを考えています。
こちらもまた写真をＵｐします。

企画レッスンに『サン･セバスチャン』が加わります。
なんといっても組み立てが楽しい♪
１５cm丸型ですが、約２台分で作られているので高さがあり大きめのケーキです。
　　







2010/1/14

寒い日が続きますね。
今日はきれいに晴れ渡って、室内にいればお日様でぽかぽか温かい。
窓際でまったりお茶したい日和です。

明日　明後日のカフェケーキは、イチゴのミルフィーユ、ショートケーキ
洋ナシのシャルロット、チェリーとバナナの焼タルト、ショコラロールを予定しています。
さあ、はりきってミルフィーユのパイを折りましょう♪








2010/1/11

３月のレッスンスケジュールをUpしました。
３月メニューは　Aコースベイクドチーズのタルト『タルト･フロマージュ』と
Bコース『オレンジロールケーキとココナツマカロン』、Cコース『プリンロールとフロランタン』です。

Aコースは基本のタルト生地シュクレの敷きこみ方、焼き方を学びます。
Bコースは旬のオレンジを使ったロールケーキ。爽やかなクリームが自慢の大好きなケーキです。
Cコースはプリンを巻き込んだ　ほにょほにょとやわらかいロールケーキと
意外と簡単　アーモンドヌガーのクッキーフロランタンです。
ご予約お待ちしております。


先週のカフェに学生時代の友達家族が来てくれました。
何年ぶりか分からないほど久しぶりなのだけど、全然変わらないAちゃん。
大阪弁の喋りになごみまくりです。
なのに全然話せない〜。
私の大阪弁スイッチが入れられないまま、帰って行ってしまいました。（十分入っていた？）
遠いところを来てくれてありがとうね。

やっぱりジンクスで大忙しの１日。
遠方からお客さまが来てくれる日は決まって忙しいのです。
この日は久しぶりに来てくださったTさまにもお会いできて　嬉しい年明け初日のカフェになりました。








2010/1/7

小粒なイチゴが手に入ったので早速ジャム作り。
　　
右は裏ごししたもの。
イチゴのババロワの仕上げに使います。
　　
バニラのババロワと　イチゴをピューレ状に潰して混ぜ込んだババロワの２層。
イチゴたっぷりの　けっこう贅沢なデザートなのです。
明日のカフェに並びます。他、ショートケーキ、焼きタルト、ショコラロール、マカロン３種を予定しております。

裏ごししたジャムは、他にもクッキーにのせて焼いたり、マカロンのクリームに混ぜても
ケーキの飾りにイチゴの上にちょんとのせて艶を出したり、色々使えます。
少し手間がかかりますが、おすすめですよ。








2010/1/4

明けましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。

あっという間の一週間。
いいお天気が続いて　気持ちのいい年末年始でしたね〜。

晴れていると年末の大掃除のテンションも上がります。
家中の窓拭き担当は夫。
渋々ながらぴかぴかにして、お店の床のワックスがけもしてくれました。
ずいぶん前に買っておいたレモンオイル。
古材の床のようにツヤツヤにしたくて、こちらははりきって磨いていました。
適度な艶で　しかもアロマオイルのようなレモンのいい匂い。
なかなかお勧めです。
　　　　　　

私は自宅部分とお店のキッチンを重点的に。
あと　いつの間にか散らばった物たちの整理整頓に明け暮れました。
やらなくてはいけない箇所がまだまだありましたが　大晦日でタイムアップ。
お正月はのんびりするのです。

初詣に行ってから、おウチでゆっくり　今年やりたい事、焼き菓子や教室メニューの事を考えたり
あんこを炊いてみたり。
シュトーレンも作りましたよ。
　　
昨年は４種類のシュトーレンを食べる機会に恵まれて
そのうち３つはいただいたもの。
Oさん、Bさん、スタッフKさん、ありがとうございました。
自分のイメージするシュトーレンがはっきりしたので、あとは試作を重ねるのみです。
第一回試作はイメージとは違った出来…。
２０１０年クリスマス前までに完成させます！

３日は　昨年も行った笠間の陶器市に行ってきました。
寒かった〜！！
市に行く前に好きなギャラリー『SPACE　nico』さんで　お気に入りを見つけられたせいもあってか
市では収穫少し。
足がじんじん痺れて感覚がなくなるほどの寒さ。
関西育ちで寒さに弱いです・・。

帰り、通りがかった道沿いにアンティークのお店が！
良心的なお値段と、どこの国の何年代の物なのかが記されていて安心感があります。
軽く（いえ、大いに）興奮しながら　店内くまなく散策。
小引き出しと古材のプレートを購入。窓枠も気になったのですが〜
気さくでおしゃれな店主の方におまけまで付けていただいて、ニコニコで家路に着きました。
今年は雑貨棚も充実させたいな〜と思っているのですが。。
本業ケーキやパンの試作をどんどんして　お教室メニュー、Cafeメニューにつなげていきたいと思います。









2009/12/27

クリスマスウイーク　今年最後のレッスンとご注文クリスマスケーキや焼き菓子、
カフェを無事終えることができました。
ありがとうございました。
思い返してみると、お教室やカフェを通して生徒さま、お客さま、多くの方から刺激を受け、きっかけをもらった１年でした。
その時の絶妙なタイミングで出会う　不思議な縁を感じる１年でもありました。
改めて　色々な人に支えられているのだなぁと感じます。


今日はたーくさん寝て、少しお掃除して、年賀状も出してきました（遅！）
夜は遅いクリスマスパーティー♪２人ですが。
お決まりのチキンでおウチディナーです。

　　


５００円焼き菓子約２０セット。
毎年作らせていただいて今回で３度目、ありがたいです。
　　
来年はこのようなプチギフトにも対応していきたいなと考えています。


では皆さま　良いお年を。
つたないダイアリーを読んでくださりありがとうございます。
来年もよろしくお願いいたします。







2009/12/21

寒すぎです。冬眠したい…

と言いつつ　今日はTarte忘年会ランチしてきました♪
カフェ金曜日・Sさん、土曜日・Kさん、とそれぞれ手伝っていただいているので、
３人顔を合わせるのは数えるほどなのですが　話は尽きません。
カフェの話、たわいもない話、色々な話をしてエネルギー満タン。
　　
明日のレッスン　試食のブッシュドノエルと　飾りのメレンゲキノコを焼きました。
生クリームのデコレーションと違って、バタークリームはゆっくりデコレーションを楽しめます。
時間がかかってもダレないし、触りすぎもあまり気にせず
思い思いのブッシュドノエルに仕上げてください。









2009/12/17

明日・明後日のCafeケーキは、Kさまリクエストのナッツ系タルト、
キャラメルタルトレットが並びます。
そのほか、完熟イチゴのショートケーキ、宇治抹茶のスフレロール、
ブルーベリーとイチゴの焼タルト、ガトーショコラ・マロン、
あとマカロン３種（チョコ・オレンジ・抹茶とあんこ）が並びます。

ランチスープは、カリフラワーのポタージュになります。
　　
どっさりカリフラワー。
何個分なんだろうかと思うでしょ？
１個なんです。
直径４０cmくらいの巨大カリフラワー。
こんなのが出来てしまう千葉県　すごいな〜


サン・セバスチャンというお菓子を作りました。
Aさんから、こういうケーキを作りたい　とサン･セバスチャンの情報をいただいてから１年近く。
やっと　やっと作りました。
　　
作るの　かなり楽しいです♪
企画メニューにしたいのですが、どのようにレッスンするか考え中です。
しばらくお待ちくださいませ。
明日ランチデザートには、このサン・セバスチャンを盛り合わせようかと思っています。



素敵な大人色のアレンジメントをいただきました。
「クリスマスには少し早いですが」とSさん。
いついただいても嬉しいです。ありがとうございました。







2009/12/14

２０１０年２月のレッスンスケジュールをUpしました。

２月メニューも、手作りならではの香ばしいお菓子たちです。
特に　作りたてが一番美味しいイチゴのミルフィーユ　おすすめです。
イチゴも美味しい時期ですし、寒くてパイも折りやすいですしね。

生地もの、Bコースのタルトレットもこの寒い時期が作業しやすいです。
出来立てを温かいカフェオレといただきたい♪

Aコースカトルカールは　卵、バターの美味しさがストレート！
誰にでも喜ばれるやさしい味わいで　覚えておきたい一品です。
こういうシンプルなお菓子が意外と難しかったりします。

ご予約お待ちしております



たくさん、たくさん　ありがとうございます。
幸せ者です。
メールでも温かいお言葉　本当にありがとうございました。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おいも美味し〜い





2009/12/11

金曜日って晴れの日が多かったのですが、今日はめずらしく雨の金曜日。
お足元の悪い中　お越しくださいましてありがとうございました。
皆さまに焼き菓子プレゼントできてよかった ←あやうく何度も渡し忘れそうにもなった…

３周年のお祝いの言葉を掛けてもらったり、綺麗なポインセチアをいただいたり、
心が温か〜くなる１日でした。
３年の節目に、１年前、２年前のこと、また来年、その次と思いを巡らせます。
人との出会いを大切に、初心を忘れず、いつも感謝する気持ちをもって
やっていきたいです。









2009/12/10

明日・明後日のカフェにお越しくださいましたお客さまに
３周年の感謝を込めて　焼き菓子をプレゼントいたします。
多めに用意しておりますので、皆さまにお渡しできるかと思います。

Cafeケーキは、ショートケーキ、ガトーショコラフレーズ、和栗のスフレロール
ブルーベリーの焼タルト、イチゴのハートマカロンを予定しています。
本格的にイチゴの季節到来ですね♪


昨日生徒さまにご注文いただいた焼き菓子ギフト。
今年中に形を決めてご注文いただけるように整えたかったのですが、もうあと一歩。
来月には整えたいところです。

　










2009/12/8

今日はカフェTarte３歳の誕生日です。
３年前のオープンがずっと前のように感じるのに、３年間はあっという間でした。

３年目の今年は　ようやく楽しくなってきたというか、リズムができてきたような
自分の中での落ち着きが出てきたように思います。
夏の終わりからお手伝いに来てもらっていることが大きいです。
Sさん、Kさんには、作業とプラスαで力をもらっていて
気持ちにゆとりができてきたんでしょうね。

大好きなカフェの１つ　奈良にある『くるみの木』のオーナー石丸さんの言葉に
「この空間（カフェ）は　お客様に来ていただいて初めて維持できます」　とありました。
本当にその通りで、お客さまに来ていただけないとカフェにはなりません。
週２日だけのカフェに来てくださるお客さまのおかげで、Tarteが成り立って
カフェにしてもらっているのだと　強く教えられた言葉でした。

”カフェが好き”だけで突き進んできたけれど、もっと大きく捉えて求められる形へ
”好き”を表現しつつ　変化していきたいなと思っています。


感謝の気持ちをこめて　１１日（金）・１２日（土）にお越しのお客さまに
焼き菓子をプレゼントさせていただきたいと思います。
これまで来てくださった皆さまに贈りたい気持ちです。








2009/12/6

いいお天気の日曜日、張り切って遠くのCafe２軒巡ってきました。

１軒目はさいたま市にある『温々』

　　

築１５０年の納屋を改装したという温かみのある和カフェ。
入るとコーヒーの香りに包まれ、一面ガラス張りの窓の向こうは森になっています。
とっても落ち着きます。
その場所だけ異空間　ゆっくりとした時間が流れていました。

　　　　　　

やさしい味のランチをいただき、美味しいコーヒーを飲んで
お腹も気分も満腹になって


お次は野田市にある『furacoco』へ。
こちらも素敵でした〜。

　　

普通のおウチなのです。でも
もちろん普通の家ではなく、入った瞬間からそのしつらえに感動。
古い家具や、空間を飾る小物、古材、灯り、
全てがさりげなく　主張しすぎないのです。

夕方でお客さまが少ないのをいいことに、お店の方の許可をいただいて
写真をバシバシ撮ってしまいました。

　　　　　　　　　　

haco展と題して色々な作家さんの作品を展示していて　これがまた素敵です。
手しごとの作品に触れられて心満たされます。
お店の中を散々うろうろ。
落ち着くお店で、逆に落ち着かない客になってた私です。

また頑張るぞ〜！
決意を新たに（＾＾）









2009/12/3

明日･明後日のCafeケーキメニューは　
チョコバナナ、マロン・ティラミス、リンゴのタルト、イチゴのスフレロールを予定しています。
リンゴのタルトは今季最終となります。
大好きな紅玉リンゴの季節も終わりです。
また来年、紅玉でタルトタタンに挑戦しましょう（Oさまイチオシ！＾＾）






2009/12/1

来週１２月８日のお教室　久しぶりに『サヴァラン・オランジュ』のご予約が入りました。
ケーキ屋さんであまり見かけなくなったお菓子ですね。
じゅわっとオレンジの香りが広がる　ご好評をいただいているTarteのサヴァランです。









2009/11/30

先日のひまわりフェスティバルでの焼き菓子は無事完売との嬉しい知らせ。
買ってくださった方々、売ってくださった役員の方々　
何度も足を運んでくださったFさん　ありがとうございました！！
今回縁あって出させていただく機会を得て　感謝の気持ちでいっぱいです。



今日は買出し＆明日の準備と新しいお教室パンメニューの試作２品。
オレンジの編みパンとあんぱん。
パンメニューに加えたいと思います。

編みパンは５本編みに挑戦です。
バターも卵もリッチに加えて牛乳で捏ねます。ブリオッシュのような生地。
自家製オレンジピールが入ってさわやかです。　

あんぱんもリッチ配合。
冬はリッチな生地が食べたくなります（＾＾；

あーまた体重増加中。やばい〜







2009/11/27



明日の誉田東小学校で行われる『ひまわりフェスティバル』に出す焼き菓子たち。
楽しく作らせていただきました♪
子どもたち喜んでくれるかな…








2009/11/24

今年もクリスマスケーキのご予約承ります。
やっぱり人気のこの２種類　＋生チョコクリームのショートケーキでいきたいと思います。
ご予約お待ちしております。

ショートケーキは少量の洋酒を使用しております。
香りがふわっとする程度ですが、気になる場合は入れずにお作りします。
ご注文時にお知らせください。

保存料はもちろん、香料などは添加物は一切使用しておりませんので
安心してお召し上がりいただけます。







2009/11/22

寒すぎです。
冷たい雨の日曜日、気分を変えようと美容院で久々のパーマをかけてきました。
なんといっても楽。
テキトーにしててもそれなりに見えるかな　と。


１１月２８日（土）誉田東小学校で行われる『ひまわりフェスティバル』に
縁あって焼き菓子を出させていただくことになりました。
スノーボール、ヘーゼルナッツクッキー、ココナッツマカロン、オレンジパウンド、マドレーヌの５種類。
ささやかながら、カフェで使えるクーポン付きです♪
フェスティバルの帰りは是非カフェへ　お立ち寄りくださいませ（＾＾）








2009/11/19

今週のカフェは蜜いもフェアー♪
スイートポテトパイが並びます。
プチパンにもころころ入れて焼きましょう。

ランチプレートのサンドは、蜜いもとクリームチーズのベーグルサンドになります。

しっとりして甘い蜜いも　調理するのも楽しいです。







2009/11/18

いよいよ寒くなってきましたね。

　　
ホットカーペットで温まったり

　　
ぴったりくっついて寝る季節になりました。

今からそんなでどうするの。







2009/11/15

義姉が珍しいおいもを送ってきてくれました。
種子島蜜芋
　　　
切ると中はきれいなオレンジ色です。カボチャより薄い感じの。
甘くておいしいおいもでした。
さて、どんなスイーツにしましょう♪
Aちゃん、ありがとうね。


焼き菓子ギフトのシールが出来上がってきました。
わたしの漠然としたイメージを　見事に形にしてくださいました。
大阪でギャラリー＆カフェをされていて、超多忙な中デザインをお願いしていました。
　　　　

お礼に　このラッピングで初ギフト。
　　








2009/11/12

昨日は雨が降りしきる1日、生徒さま皆お車でよかったです。
暗〜いお天気でも皆さまとお話していると明るくなれます。
パンメニューに写真がないせいで、ブルーベリーチーズってどんなパン？とOさんに聞かれ
見たことのあるHさんが　どわーっとしてますよね。Sさんもうん、うんと頷きます。
えー？分からないー！と盛り上がり、出来上がってみて　なるほどねぇと納得。
写真ないままでもいいかな・・なんて（＾＾；


明日・明後日のCafeケーキは　またまたサンマルク
今季初のイチゴショート、ショコラロール、いちじくと洋ナシの焼タルト、抹茶スフレロールを予定しています。
チョコ系が恋しくなる季節ですね〜







2009/11/10

街はクリスマスモードになってきましたね。
Tarteも少しずつつ。
昨日買い物ついでに雑貨屋さんに寄って　いい感じのクリスマス飾りを見つけてきました。
さっそく飾って、店内ちょこっとクリスマスモードです。

ツリーの飾りも物置からひっぱり出してこなくては。
モミの木は年中入り口横に鉢植えで置いています。
大きいので動かせない・・・。
そして意外に成長が早いです。


昨日はディスプレー用の一枚板の色塗り〜を楽しくやっていたのですが、イメージと違った仕上がりに。
もう一度削って塗りなおそう。

なんだか急にインテリア（木工？）スイッチが入ったのか、
日曜日に木材を買い込んで、作ってほしいリストを作成。
まずは雑貨を飾る棚を作ってもらおう。
そう、作るのは夫（＾＾；
私もやりたくてうずうずしますが、他にやるべきことが・・・。
でも　何か作るのは楽しい♪







2009/11/9

レッスンスケジュールについて、分かりにくくなっていて申し訳ありません・・・。
パンレッスンでメニューが未定のところに予約をいれたい場合、
ご希望のメニュー（できれば複数）をお知らせください。
調整させていただきます。
企画レッスンの未定も調整できますので、お問い合わせください。
よろしくお願いいたします。

レッスンの日にちを毎月固定にできる生徒さまは承っております。
「第２火曜日の午前の部　コースA」というような感じです。
メール、又はレッスン時にご相談ください。






2009/11/9

２０１０年１月のレッスンスケジュールをUpしました。
年越しをはさむと　いつも以上に先のことに思えます。
日々変わらず同じ早さで流れているのに　不思議な感覚です。

１月はチョコレートメニューです。
２月のバレンタインに　手作りのプレゼントはいかがでしょうか？
ご予約お待ちしております。







2009/11/7

いいお天気の土曜日、Cafeはのんびりでした。
そんなときは考え事。
焼き菓子のディスプレイを変えてみようか　とか
雑貨をもっと置きたいな〜　フランスに買い付けとか行って…
だんだんズレて　ただの妄想になってしまいそうになりつつ
カフェの形を　来た人がワクワクするような　どうしたらいいだろうかと考えます。

来月８日はTarte３周年。早いものです。
教室の生徒さまやお客さま、家族に支えられているんだなと　いつも思います。
そして　こうして住宅街の真ん中でお店をさせていただけて、
ご近所の方々にもいつもいつも感謝です。


　　　

１１月２８日に誉田東小学校で行われる”ひまわりフェスティバル”に
タルトの焼き菓子を出させていただくことになりました。
種類や数はまだ未定ですが、こんな感じです。
バザー価格です。
２８日土曜日はカフェの日なので　当日は役員の方が販売してくださいます。
フェスティバルの帰りは是非是非カフェにお越しくださいませ（＾＾）







2009/11/5

明日　明後日のCafeケーキにサンマルクが並びます。
いつも来てくださるKさまのリクエスト。
ウチのケーキの中では珍しく濃厚なケーキ。なのですが、
オレンジ風味にして　さわやかさも出しています。
（サンマルクはチョコレートとバニラのムースにキャラメルを組み合わせたケーキです）
チョコにオレンジを合わせるのが好きで　サンマルクにも入れてしまいました。
また　チョコ＋オレンジだ　と自分につっこみながら。


ランチのスープが変わります。
レンズ豆のハーブスープ。
生姜を効かせて　体の芯から温まります。
ランチプレート　グラタンランチ　パンサラダランチ（大きめカップで）　に付きます。









2009/11/1

１週間１週間があっという間に過ぎていきます。
リ○ビタンのお世話になって　金・土を乗り切っての日曜日。
忙しいのはありがたいことです。
たくさん寝て　しっかり食べて　風邪を引かないようにしなければ。







2009/10/28

パナソニックのハンドミキサーの使い心地　よいです。
大きめで丸い　幅のある羽がGoodです。
パウンドケーキなどでバターを泡立てるときに威力を発揮します。
クイジナートのような細い羽では、いくらパワーがあっても
白っぽく　ふわっとなるのに時間がかかるのです。
明日はスポンジの泡立てに使ってみましょう♪

今週のカフェで　久しぶりにチョコバナナを出そうと思います。
子どもも大人も大好き。
チョコとバナナはゴールデンコンビですよね〜。







2009/10/27

寒くなってくると焼き菓子が食べたくなります。パイとか。
栗を甘く煮て、アーモンドクリームが入って　美味しくならないはずがありません。
パイを折るのは少し大変ですが、
栗をむくのもちょっと大変ですが　見返り充分です。

今日のマロンパイレッスン、気合が入りすぎたのか　わたくし粉をぶちまけて
皆さまにお世話かけてしまいました・・。床がこなこな・・・。
大変失礼いたしました。







2009/10/25

　　

惜しまれつつ廃盤となったはずのナショナルのハンドミキサー
パナソニックで新しい商品が出ていたのを見つけてびっくりしました。
思わず購入。
羽の丸みがボウルにフィットして　とても良さそう。
ハンドミキサーによって　卵（バターも）の泡立ちかたが全然違います。
現在、クイジナート、テスコム（羽は替えて）、イズミの３台。
パワフルなクイジナートの出番が一番多いでしょうか。
パナソニック、使い心地が楽しみです。







2009/10/24

Cafe二人体制　よい感じです。
何といってもお待たせ時間が短くなりました。
SさんもKさんも　手早い！
色々な気付きがあって、刺激になります。
人と何かやるっていいな。









2009/10/19

昨日は焼き菓子の写真をバシバシ撮っていました。
数打ちゃ１枚くらい　いい感じにと撮れているだろうと、いーっぱい撮りました。

ちょうど写真を撮るのにいいお天気でした。
光が差したり曇ったり。
あまりピカピカに晴れていると、色が飛んでしまうので
こういうお天気の時が都合がいいのです。
光の加減が微妙に変わって、同じ構図でもいい雰囲気に撮れたりします。

　　　　　　　

今日は買出しに行って、HP作り。
パソコンに向かっていると　あっという間に時間が過ぎていくのは何故・・・









2009/10/16

パンサラダランチ　こんな感じです。
パンにはバーニャカウダソースをかけてゴロゴロ入っています。

　　　　


ハートのマカロン成功♪
　　　　

写真をマメに撮っていかないといけませんね。










2009/10/15

秋冬のデザート　アップルシナモンパフェです。

　　　　

りんご好き、シナモン好き、アイス好きにはたまらないハズです♪
バニラアイスとシナモンアイス、りんごのコンポート
さくさくのアーモンドのクランブルが中にも入っています。

前回試作して食べてみると、あれ？
甘さ控えめすぎてモノ足りない…
ケーキもそうですが、「ちょうどいい」味にしたいといつも考えています。
バランス　大事です。
今回は大丈夫。私基準ですが「ちょうどいい」　になりました。
是非カフェで　おためしください。

ランチメニューに「パンサラダランチ」が増えました。
お野菜たっぷり、ヘルシーメニューです。
スープ付きですので、温まりつつ　もりもりお野菜召し上がってください。










2009/10/14

大好きなリンゴの季節到来♪
ちょっと前からCafeでも紅玉リンゴのタルトが並んでいます。
昨日は大量にジャムに。
ルビー色にしたくて皮も一緒に煮て、最後にシナモン。
今週のCafeでも少し並びます。

　　　


大きいマカロン、軽いバタークリームと栗のシロップ煮、和栗のペースト
チョコで飾って組み立てて先週のカフェに出してみたところ　好評で嬉しい。
先週のお教室で大きいハートのマカロンの話をOさんに聞いて
刺激を受けてのニューマカロン。
今週はハートの形やってみようか。
並んでいなかったら　失敗したな　と思ってください・・。







2009/10/12

久しぶりの日記になってしまいました・・。
１２月のスケジュールUpしました。
早いですね〜
１０月になると年末モードにスイッチが入るような感じです。
なにかと忙しい師走ですが、クリスマスのケーキを是非手作りで。
ご予約お待ちしております。

先々週の雨の1週間、夫が遅い夏休みだったのですが
やりたいことがことを進めるられずに休暇が終わり　今週やっと完成。

　　

白い柵です。転落防止というか、上に立ったとき視覚的に怖くないかなと。
ここにTarteと書こうか、Kさんにいただいたブラックベリーを這わせようか。
今回の連休でガーデンアイテムを買い足したり庭を整えたり
連休があっという間に過ぎていきました。

私はというと、かっぱ橋祭りに行ってきました！
毎年行けずにいたのですが、先週お教室のときに教えていただき初の祭りです。
（Ｂさま　ありがとうございます！）
賑わっていましたよ〜。
歩行者天国になっているので両側行ったりきたり、いつも素通りのお店も覗いたりできました。
カフェのランチ用に器をGet！安くなっていた商品ではなかったけれど
納得できるものを買えて収穫です♪
足りない型や道具を買い足し、ワゴンセールのスパイスやオリーブオイルも買って
ほくほくで帰ってまいりました。

焼き菓子通販、ランチ新メニューにつなげていきたいと思っています。









2009/9/26

昨日のカフェ　長くお待たせしたり
バタバタで申し訳ありませんでした・・・。
やはり1人だと無理があるのですね。（昨日はひとりでした）
自分がお客さんだったら普通に出てきてほしいですもの。
体制を整えていきたいと思います。
ランチの種類も増やしたい・・増やします。
あと　秋冬デザートに『アップルシナモンパフェ』　はじめます。









2009/9/23

雑貨コーナー　セール行っています。
1点1点丁寧に作られた品ばかり。
是非この機会をお見逃しなく。

Cafeケーキは栗の美味しい季節。
和栗のスフレロールと、
甘く煮た栗を丸ごと包んだ栗パイ　並びます。










2009/9/22

シールのカラー　悩む・・・

　　

　

　悩む・・・









2009/9/16

昨日最後のレッスンだったTさま。
いつもニコニコ、ほわ〜んとした雰囲気に癒されます。きっと他の皆さんも。
1年半後　また帰ってこられるとのこと。
楽しみに待ちたいと思います。











2009/9/14

昨日庭にお花を植えようと　いつも行く園芸屋さんに行くと
特大の栗が！
　　

花植えは夫に任せ、さっそくシロップ煮を仕込み

　　

Cafeのケーキ　和栗のスフレロールに入れましょう♪








2009/9/9

少しずつ　少しずつですが、焼き菓子通販に向けて前進しています。
パッケージデザインがほぼ決まり、宅配の手立てができ
これから難関のHP作成です。
ごく表面的にしかパソコンを扱えていない私にとって超難関…。
先日もカラのCD-Rを友人に送ってしまった。。


昨日最後のレッスンだったEさま。
楽しくお話してると　またこの次があるような気がしてしまいます。
（行くまでにお時間ありましたら是非〜！）
レッスンの時って　いつも皆さまによって楽しい時間を過ごさせていただいているように感じています。
話題の尽きない明るいEさま　新しい土地でも充実した日々が待っているのでしょうね。










2009/9/2

急に涼しくなって　栗も出回り始めて　秋ですね。
今年の秋は別れの秋…。
前々からわかっていたのですが　いざその時が近づくとやっぱり寂しいです。
プロ並みの腕前のEさま、かわいらしい新妻Tさま　今月の最後のレッスン
楽しんでいただけますように。








2009/8/31

台風ですね。
いい感じで茂っていたアカシアの枝を
またしても切らざるを得ない状況に・・・。
花が終わった後思い切った剪定をしたのに、ぐんぐん成長して
台風の雨風に根こそぎ倒れそうになります。毎年。。
花芽を切ってしまったので、来年の花の時期も寂しい感じになりそう。


先週からカフェの時にお手伝いに来てもらっています。
なぜもっと早くこのようにしなかったのだろう　と思うくらい。
作業的にも気持ちの上でも余裕ができて
メニューを考え直したり、色々な可能性が出てきて嬉しいです。
私がお客さんだったらこうあってほしいと思うのに　どうしてもできなかったことを
これから少しずつできるようにしていきたいなと思っています。


メールアドレス変わりました。
cafe.tarte@nifty.com
お問い合わせ、ご予約はこちらまでお願いいたします。










2009/8/20

朝取りイチジクたくさん！　いただいてしまいました。
　　
見るからに新鮮です。
さっそく（贅沢にも）ジャムと、ハチミツで蒸し煮にしてみました。
　　　　　
もちろん生食でもいただきました。美味しかった（＾＾）
Mさま　Oさま　ありがとうございました！！

毎年市原産のイチジクが　梨園の梨と一緒に売られているそうです。（大網街道沿いラーメン３９近く）
こんなに近くに…　知らなかったです。
イチゴやブルーベリー、イチジク。
千葉にはケーキが美味しくなる新鮮素材がたくさんあって嬉しい♪









2009/8/15

やっと干せました！
この干す作業が好き。
太陽の力を借りて　梅の中でどんな変化が起きているのだろう。

　　　　　
きっと美味しくなっているハズ。


昨日　一昨日と大掃除をしてすっきり。
リボン、マスキングテープなど　ごちゃごちゃしていたものもお行儀よく使いやすく整理整頓。（←やっと）
飾っていたビンなどもきれいに洗ってディスプレーしなおしたら
「お！ビン買ったんだ」と夫に言われる始末。
ガラスがくすんで存在感ゼロだったんですねー。
いかにモノを生かせていなかったか。
反省。

　　　　　　










2009/8/10

１０月のレッスンスケジュールをUpしました。
毎年人気のCコースのモンブランがまだ入っていない…。
少し寂しい。
生栗の手に入る季節のみ！手作りし甲斐のあるお菓子ですよ〜。
企画のマロンパイも是非。


カフェのお手伝い、さっそく強力助っ人が名乗りを上げてくださいました。
声をかけて下さった方々、ありがとうございます。
ひとまず締め切らせていただきます。









2009/8/７

８月のCafeはのんびりです。
来週１４日、１５日のCafeはお休みさせていただきます。
お休みの間に大そうじ！汗だくになってやる予定。
あれもしたいな、これもやろうと色々考えているうちに過ぎていってしまわないように。

焼き菓子販売に向けて内容やパッケージを考え、シールをデザインしてもらったり
少しずつ進めてはいるのですが　今のまま１人では厳しい…
手伝ってもいいなと思われる方　ご連絡いただければと思います。
木曜日・金曜日・土曜日の内の２〜３日になります。










2009/8/5

ブラックベリー　たくさん♪
　　　　　

お庭になっているものを摘んできてくださいました。
Kさま　お母さま　ありがとうございます！
さっそくジャムに。甘酸っぱい香りに包まれシアワセ。

　　










2009/8/3

あっという間にもう８月。
今年の夏は変ですね。夏らしくない・・・
涼しくて過ごしやすくていいのですが、ぎらぎらの太陽が待ち遠しい。
梅干がなかなか干せずにいます。
（毎年漬けてる口ぶりですが　隔年３度目で超初心者・・）

先週のお休みを利用して山口に行っていました。
そう、豪雨で大変な被害だった山口です。
うだる暑さを想定していたのに肌寒いくらい涼しく、1日目はあちこち通行止めになっていて途方にくれました。
ものすごい豪雨がおさまる気配のない中、工事関係者の方に道を尋ねると
「えらい時に来ちゃったねー」と先導して道案内してくださり、友人と２人心底ほっとしました。
大変な被害にあわれた山口の方々の　1日も早い復興を願ってやみません。

その後の２日間のお天気は回復して　萩、秋吉台を周りました。
秋芳洞、すごかったです！自然の作り出す芸術に感動。
豪雨の影響で洞窟内の川がゴーゴー音を立てて流れていてすごい迫力でした。
友人と初旅行、貴重な時間を過ごすことができ、快く送り出してくれた夫に感謝です。










2009/7/15

cafe la familleへ行ったときの写真です。

　入り口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カフェの入り口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　雑貨屋さんの入り口
　　　　　　　　　　　　



　　　　　　




　　　　











2009/7/13

９月のレッスンスケジュールをＵｐしました。

企画レッスンやパンレッスンでメニュー未定のところは
ご希望をお聞きして調整いたします。
未定のところにレッスンご予約の際は、ご希望メニューを複数（何個でも）お知らせください。
ご予約お待ちしております。


昨日は栃木まで遠出してきました。
益子焼を見たくて早起きして出発！（８時出の予定が９時に…ちっとも早くない）
車でだいぶ走ってあと少しかな〜という所で、ナビの地図をふと見ると「結城」の文字が。
前から一度行ってみたかったカフェがある場所なのです。
急きょ寄り道。

cａｆｅ　la famille

素敵な場所でした。
ため息が出ます。
完璧。
お店の中も外も　どこを切り取っても絵になる　それでいて居心地のいい温かい空間です。
お料理もやさしい味付けで新鮮お野菜たくさん、そしてキレイな盛り付けに大満足。
なんだか分からないけれど、素敵要素をいっぱい体にチャージした気分。
私も頑張ろう！すこしずつ。

写真は後日。
本当に素敵です。お楽しみに・・


メインの益子焼きもよかった！
familleですっかり心満たされたせいか、益子はさらりと。
でも古道具やさんや、フランス直輸入のアンティーク屋さんを見つけたり
益子で有名なカフェ「STARNET（スターネット）」にも行ってきました。

関東のおでかけスポットは、まだ行ったことがない所がたくさん。
また1日ぶらりと出かけたいなと思いました。