2008/2/29　自家製


なんと自家製のハム、ベーコン　生徒さまからいただいちゃいました！
売っているものみたいですよね。
お味は売っているもの以上！おいしいです。
スモークが効いていてパンにもよく合いそうです。
手間のかかる貴重なものを　ありがとうございました。

別の生徒さまからは、紅茶酵母のパンを。もちろん自家製酵母です。
紅茶色で香りがなんとも言えず　おいしかった〜（こちらは食べてしまって画像なし。。）
こちらもすぐにはできない手間のかかるもの。本当にありがとうございます。


野いちごクロタン登場です。お口の中でしゅっと溶けます。
お試しくださいませ。






2008/2/24　ホームページ

やっとすっきりしました。
いつもたくさんのバナーが出て見にくかったかと思います。
PCは苦手で　なんとか新しい媒体でUpしましたが
リンクされてないなど　不備がありましたらバシバシご指摘ください。
よろしくお願いいたします。

パンメニュー少し増えたり、改定させていただきました。
よもぎ豆パン、ちょっとおいしいのが出来ました。珍しく和です。






2008/2/18　

先週Cafeでのこと。思いがけず来てくださったお客様にびっくり。
以前船橋でお教室をしていた頃の生徒さま。
遠方より来てくださって、また忘れずにいてくださって本当にありがとうございます。

お客さまに　わざわざ来てもらえるだけのCafeになっているだろうか。
満足してもらえているだろうか。
考えてしまいます。でも
考えているだけではダメで、よりよくなっていかなくては、ですね。

春までにテラス席作ります。
言っちゃった！　ので、かならず実行します。
本当は去年の春にしようと思っていたのです・・・。

今週のCafeでキッシュプレートを始めたいと思います。
サラダとパン、温かいスープが付きます。







2008/2/11　マーマレード

作り置きのリンゴジャムと杏ジャムに飽きてきて　ネーブルオレンジでジャム作り。
マーマレードは　数年前無農薬の伊予柑で大失敗して以来久々です。
何を失敗したかと言うと　渋すぎました・・・。食べられないほど渋かったのです。
他のジャム作りに比べて手間がかかるマーマレードで　食べられないものを作ってしまったのはショックでしたねー。
今回は大丈夫。おいしくできました。
　　　　　　　　　　

生徒さまのリクエストでクロタン（フリーズドライイチゴの入ったメレンゲ）を試作。
ちょっとイチゴが濃かった・・・。










2008/2/8
　　
今日のCafeはのんびり　
そんな時は新しいメニューを考えたり試作したりします。
ランチにキッシュプレート試作中。カンパーニュも試作中。
温かいスープとか冬にあったまるメニュー
自分だったら食べたいなと思うものを考えています。

　　　　　　

分かりますか？
中央のメロンパン、クロワッサンはフエルトでできたもの。
手づくりをいただきました。
触ってもフワフワなんですよ。

生徒さま皆様多才です。
洋裁　和裁　着付け　家具作り　フラワーアレンジメント　陶芸　野菜作り　みつろうクリームを手づくりされたり
お料理　天然酵母パン作りなどなど
一人でやっていると視野が狭くなりがちですが
色々なお話の中でアイデアをいただいたり　いつも刺激を受けています。

４月のスケジュール　来週始めにUpする予定です。









2008/2/４　　２月のお教室

明日からお教室は２月メニュー。
冬はお菓子が作りやすい季節ですね。
コースBのタルトレットなんかは今です！
小さなタルト型にシュクレ（クッキー）生地を敷きこむのですが
これが暖かい季節だと別物かと思うほどやりにくいのです。
コースCのパイも同じですね。

お教室メニューはオススメばかりなんですが、今月どれもオススメです！
カトルカールは誰にでも好まれる　飽きのこない味ですし（手土産にも最適♪）
キャラメルタルトレットは　香ばしさが違います！
ミルフィーユは作りたて、最もおいしい時にいただけます。

春を心待ちにしつつ　今しかできないことを楽しみたいですね。









2008/2/3　　大雪


　　　　

よく降ります。まだまだ降り続いています。
自分の住んでいる所でここまでの積雪は　人生初かもしれません。
都内の大きな本屋さんに行きたいなーと思っていましたが、今日はどこへも出掛けられません。
もちろん車も出せません。怖くて。

そんな日は雪景色を見ながらおウチでまったり。。