１月１８日のダイアリーにオレンジピールについて書かせていただいたら
「「作りました！」と嬉しいお声が。
でも「大変でした〜」というお声も。
そう、たくさんすると大変なのです。。１ｋｇとか。
オレンジピールは お菓子でもパンでも少しの量しか使わないので
ご家庭ですと３個分くらいで十分だと思います。
そして使いきってしまったら、またその時に出てている柑橘類で作ってみてください。
2008/1/26 霜柱
今朝は本当に寒かった！
庭の小道をレンガ敷きにしているのですが、
レンガとレンガの間の土が盛り上がっていて
なにコレ？と思ったら霜柱でした。
そんな寒い中、Cafeに来てくださったご近所の方、生徒さま
ありがとうございました。
2008/1/24 クッキー詰め合わせ
たまに知り合いとか友人に頼まれ、クッキーギフトを作ります。
今回は詰め合わせ３セットの依頼を受けて、朝から焼きまくりました。
その流れで明日のCafeではクッキー４種並んでいます。
*スノーボール
*紅茶クッキー
*フロランタン
*クルミチョコ
冬は焼き菓子が食べたくなりますね。
あたたかい飲み物と一緒にCafeでもどうぞ。
クッキーギフト お客様にご注文していただけるように
ちゃんと形にしたいな、と考えています。
2008/1/20 企画レッスンメニュー
すでに１回レッスンを行ったのですが、やっとUpしました。
企画レッスンメニューに「チョコバナナ」が加わりました。
相性バツグンのチョコとバナナの組み合わせに、
アーモンドプラリネペースト入りクリームが味のポイントです。
ちょっと大人のケーキかな、と思っていましたが
小さなお子さんたちも気に入ってくれている様子。
来るたび「チョコバナナー！」 とご指名を受けます。
もりもり 嬉しそうに食べている姿を見ると幸せな気持ちになります。
でも最近 イチゴののったショートケーキには負け気味・・・。
ショーケースのイチゴの赤に 目が惹きつけられちゃうんですね。
2008/1/19 Cafe
昨日今日のCafeでは 寒い中お越しくださいましてありがとうございました。
お昼時、お客様が重なるとどうしてもお待たせしてしまい
申し訳なく思っております。
２時、３時頃からのんびり、ゆっくりしていただけるかと思います。
長居大歓迎です。
土曜日のCafeでのケーキは売切れ次第終了となります。
お電話いただければ、お取り置き可能です。
その週の お出しするケーキメニューをHPでお知らせするようにしていきたいと思っています。
2008/1/18 オレンジピール
毎年このくらいの時期にオレンジピールを作ります。
今年も国産のネーブルオレンジが出ていたので、さっそく仕込み。
皮を水から茹でて、渋みをみて数回茹でこぼします。
噛んでみて よいやわらかさまで茹でて
白いワタ部分をそぎ落としてシロップに漬けるだけ。
３日間 糖度を上げていって、１０日ほど寝かしたらできあがり。
小分けにして冷凍保存。香りをキープできます。
手づくりのピールは香りが格別で パン生地に入れたり
トリュフのガナッシュに混ぜたり、シフォンケーキに入れたり
バターケーキ、クッキーに入れたり、クリームに混ぜたり、
１２月教室メニューのフルーツケーキにも入っているし。
少量入れるだけで存在感があります。
作る価値ありですよ。
2008/1/13 レッスン風景
先週レッスンでのこと。
HPの教室風景が大阪の自宅の時の写真のままで
ここでの教室風景を撮らなきゃ、とだいぶ前から思っていて
やっと実行できました。
生徒さま皆様快く撮影に応じてくださり、セルフタイマーでパッチリ撮れました。
せんせいもHPに顔出したら、という話になり
いい機会なので撮っていただきました。
なんとなく分かる程度に遠くから、と注文なんか出したりして撮影大会に。
みなさま ありがとうございました。
画像はこちら
2008/1/11 レッスン料金値上げについて
以前より製菓材料各種値上がりが続いており、誠に心苦しいのですが
レッスン料金の値上げをさせていただきたくお願いしたいのです。
気軽にお菓子作りを楽しんでいただきたいという思いでレッスン料金を設定しておりましたが
バター不足や輸入材料の値上がりで 現状維持が厳しくなってまいりました。
３月レッスンより新料金で始めさせていただきたいと思います。
コースA・・・・・3000円→3300円
コースB・・・・・3500円→3800円
コースC・・・・・4200円（そのままです）
企画レッスン：3000円レッスン→3300円
3500円レッスン→3800円
4200円レッスン（そのままです）
パンレッスン・・3000円→3300円〜
ご理解いただきますよう お願い申し上げます。
2008/1/7 新年
あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。
年末年始 久しぶりに実家（大阪）へ帰省してきました。
友達に会いに神戸へ行ったり 年末大勢の人でごった返す京都で友達と歩き廻ったり
レンタカー借りて愛媛（主人の実家）へ行ったり
初詣に奈良へ 初売りバーゲンに大阪梅田へ繰り出したり
祖母に会いに行ったり。
めいっぱい動いてきました。
遠く離れてなかなか会えなくなった友達や両親、祖母、
実家の猫にも再会できて充実のお休みでした。
さて、明日からお教室スタートです。
１月はバレンタインデー前のチョコレートMonth
お正月、チョコレートで毎年体重増加の月でもあります・・・。
手づくりでたくさんできて、皆様 食べすぎご注意です。。
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