２０１２/９/５

今週のカフェ、季節限定デザート　『いちじくのコンポート　バニラアイス添え』　登場です♪


いちじくジュースも♪


今年は旬のものがいろいろ遅めのようです。
栗も来週あたりから出るそうです。
マロンペースト早く作りたいな〜。





２０１２/９/４

ハスカップ♪

ご存知ですか？
北海道名産のブルーベリーのような果物。
収穫時期が２週間と短いそうで、貴重な摘みたてを冷凍したものをいただきました。
O様　ありがとうございます！やっと作りました（汗）

　
やっぱりジャムに♪
ブルーベリーより少し赤っぽい色で、味はブルーベリーよりキュッと酸っぱくて美味しいです。

とっても栄養価が高い果物だそう。
ロールケーキのクリームに入れてみようかな･･。







２０１２/８/３１

今日で８月も終わり。
本当に日々過ぎていくのが早い･･。

４月から娘を保育園に預けて仕事も本格的に再開して思うことは、
仕事と子育ての両立は甘くない。ということ。
いままでめいっぱいを仕事に費やしていた時間と体力を分配しなくては回りません。
丈夫なだけがとりえだったのに　この５ヶ月で何度体調を崩しただろう･･
情けない〜。
仕事を本格的に再開といっても　お教室は以前の半分のペースだし（涙）

こどもは日々成長して可愛くて仕方ない。
どっちも余裕を持って、なんて到底ムリだけど、
今しかないわが子の姿を心に焼き付けておきたいです。





２０１２/８/２７

遅くなっていて申し訳ありません。
お教室１０月のスケジュールをUpしました。
お菓子作り最適な季節♪食欲の秋！
おすすめメニュー以外でも作りたいものがありましたらお気軽にご相談ください。




２０１２/８/２６

夏休み、お仕事や家の事を片付けつつリフレッシュさせていただきました。

テラス改造の参考になればと、また結城のカフェに行ってきました。
久しぶりに素敵カフェでゆっくり過ごして大満足。
こういう時間が貴重で大切。

Tarteスタッフみんなで行こうと計画した都内某ホテルでアフタヌーンティーする予定は
私１人だけ行けず･･･。
その日に限って体調を崩し、泣く泣く見送りとなってしまいました。
すごーく残念。無念。

だいぶ前から気になっていた看板を作り直せたのはよかった。（まだもう１つ残っているけど･･）
事務仕事は進まず。
このままではまた年度末に苦しい思いをするはめになるー。
もっともっとやるべきことがあったのですが、夏休みおしまい。
明日からまた頑張ろう！

テラス改造はこれから。
帰省した四国で小ぶりのアンティークドアを見つけてきました。
お教室、カフェと平行しての作業でちょっと心配ですが、少しずつ仕上げていきたいです。





２０１２/８/１０

Cafeお休みいただいているものの　やること満載。
お休み最後、帰省する前までに何とかこなしたい。

昨日はお店の大掃除。
スタッフTさんに手伝ってもらってだいぶキレイになりました。
１人でやるより力倍倍増。
午後から衛生講習会が入ってしまい、短い時間だったのが返って良かったかも。
気合入れて集中できました。
何事も集中できれば早いのです。

テラスの改造も少しずつ進められそう。
ガラスをはめこみ、半分室内のような感じになる予定です。
アンティークドアを探してきて、カフェカーテンをつけて、テーブルひとつ庭向きに設置して♪
夢は広がりますが、狭いんですよね。
くつろぎ空間になるように工夫したいです。

今日は老朽化した看板の作り直しです。
これからです。（今１３時過ぎ･･）
夕方のお迎えまでにできるでしょうか？！





２０１２/８/４

あっという間に８月。早いですね。

先週のワークショップの模様。遅くなりました。。
　

　　　
あっという間に時間は過ぎていき　５時半過ぎに完成！
娘のお迎え時間が迫っていて　慌しく終了となってしまいました。
慣れない作業に皆さま悪戦苦闘しながらも丁寧に作り上げ
完成した作品に大満足。
お疲れ様でした！！


先日合羽橋に行ってきました。
ネットで取り寄せることもできるのですが、やっぱり時々行って色々見ておきたい場所。
道具は大事ですね。
お店を始めて６年目にしてやっとケーキ包丁を買いました。
　
（これはちょっと前にですが。）
カットしたケーキ断面が全然違う！
なぜもっと早く買わなかったのかと後悔です。

　
ゼスターグレーター。
６月に実家に帰った時に先輩に頂いたもの。
ウワサには聞いていましたが、これは優れものです！
驚くほどふわふわにチーズがおろせます。
キッシュに使うとチーズの香りがいつもより強く感じられました。
野菜や柑橘の皮はもちろんチョコやナッツもおろせるみたい。
幅が広がりそうで嬉しいプレゼントでした。（ちなみに出産祝い（＾＾）
先輩、ありがとうございました！

今回は足りなくなった箱や買い足しておきたい型や食器を購入。
甘味でいっぷく♪して帰りました。

本山東本願寺の裏通り、お店の名前を忘れてしまいましたが　美味しかったですよ。






２０１２/７/２６

ノルウエー刺繍でピンクッション　ワークショップ　無事終了。
どの作品もやっぱり可愛い♪
糸の色合わせで全然表情が変ります。
できあがり写真を撮りそびれてしまいました･･。しまったーー。

集中して何か作るのって楽しい。
また何かできたらなと思います。
刺繍の天使のオーナメント、クリスマス時期にいいかもと勝手に想像しています。


皆さんが刺繍に励んでいる間、私はCafe準備。
桃のコンポートを作りましたよ。
何ともいえない甘い香りに包まれシアワセ♪
この桃でショートケーキ。明日並びます。

特売のソルダムを見逃せず、ジャムも作りましたよ。
こちらはソーダでどうぞ。
真っ赤な色が鮮やかです。


Cafe夏休みのお知らせです。
８月１０日（金）〜２５日（土）の３週　夏季休業させていただきます。
テラス改造　できたらなー。





２０１２/７/１８

９月のレッスンスケジュールをUpしました。
ページを整理して、レッスンのおすすめメニューを別ウインドウに。
少し見やすくなったでしょうか。。

お菓子のメニューは時期的にいいかなと思うものを載せています。
他に気になるメニューがございましたらお気軽にご相談ください。
９月。残暑もありタルト、パイ系、マカロンはもう少し寒くなってから。
まだ先ではありますが、ご予約お待ちしております。





２０１２/７/１７

暑い夏がやってきた！という感じですね。
まとわりつく湿気、この先が思いやられます。
でも夏は嫌いではない♪
ワクワクしませんか？
大人に夏休みはありませんが、青い空、まぶしい太陽、なんだか開放感があるのです。


９月のお教室スケジュール、明日Upします。
９月後半から人気のモンブランレッスン始まります♪
秋、お菓子作りが楽しくなる季節ですね。




２０１２/７/１３

先日のワークショップの模様です。
　　

出来上がった作品。
　　　

イニシャルのデザインや色のチョイスが、その方のお召し物と同じ色だったり
イメージにぴったりで驚きでした。
どれも本当に可愛い作品です♪

傍らでだんだん出来上がっていくのを見ているだけで　面白かったですよ〜。
アレンジ自在、ハーダンガーの魅力が十二分に伝わってきました。
私も心に余裕があったら是非やりたい！

集中力のいる作業を終えて、作品とともに笑顔でパチリ。
　
お疲れ様でした♪

２６日（木）午後１時３０分〜　まだ少し空きがございます。
この機会に是非体験してみてください。
ご予約はこちら　






２０１２/７/１１

刺繍ワークショップ　無事終了。
ステキな作品が勢揃い♪
その模様は後日報告いたします。
ホントに素敵。そして楽しい！


今週のCafe　ランチプレートにイングリッシュマフィンサンド登場♪
生ハムとルッコラ、グリル野菜をサンドします。
いつものキッシュプレート、グラタンランチと３種よりお選びください。





２０１２/７/９

今週よりCafe営業日　土曜日だけ夕方６時まで営業いたします。
日が伸びて　４時はまだまだこれからという明るさ。。
４時頃、４時過ぎに見えるお客さまも時々いらして、申し訳なく思っておりました。
娘ももうすぐ１０ヶ月。
土曜日はパパとべったり、平日分を取り戻すかのように仲良く過ごしていることだし。
金曜日は娘のお迎えがあり、４時までのままにさせていただきます。






２０１２/７/６

すももジャム♪
　

すももソーダ♪
　

初夏の香り。
この甘酸っぱさ　元気になりますよ。
カフェでどうぞ。




２０１２/７/４

６月に実家に帰ったときのこと。
ずっと行きたかったCafeに行ってきました。娘を両親に預けて２時間だけ。
かっこよかった〜。
Tarteのショップロゴを作ってくれた方のカフェなのです。
chef d'oeuvre（シェ・ドゥーブル）


　

　
帰り際にささっと撮った写真で、、実物はもっともっとステキです！

大阪市内　オフィス街にある大人カフェ。
仕事帰りの女性や男性も、ふらっと立ち寄りワイン片手に談笑。
いいですよね〜。
OL経験のない私にとって憧れです。
別世界。

モーニングもあるんですよ♪手作りパンと手作りコンフィチュール。
こんなカフェでモーニングしてからお仕事。
いいですよね〜。


おまけ。
　
２２歳　実家のおじいさんネコ。
元気でいてね。





２０１２/７/２

ジョイス山本さんの刺繍　ワークショップ開催決定です♪
７月１１日（水）午後１時３０分〜
７月２６日（木）午後１時３０分〜
　　
作る作品はこちら。↑ピンクッションです。
右のお写真は裏側。
イニシャルを先生がデザインして刺してきてくださいます♪（３日前までにお申し込みください）
直前でお申し込みの方にはモチーフでご用意があります。（ハートなど）

日時　：　７月１１日（水）午後１時３０分〜４時３０分頃
　　　　　　　　or　　　
　　　　　 ７月２６日（木）午後１時３０分〜４時３０分頃
場所　：　Cafe　Tarte
料金　：　２５００円････材料、ドリンクの料金を含みます
　　　　　　　　　　　　　　刺繍針をお持ちでない方　別途３０円でお渡しとなります
定員　：　７〜８名
お申し込み・・・cafe.tarte@nifty.com
　　　　　　　　　０５０−３５６２−６４０９

お持ちの方は、クロステッチ用の針２４番と刺繍用の細いハサミをご用意ください。

イニシャルをお入れします。
お申し込みの際ご希望のアルファベットをお知らせください。
イニシャル制作のため、お申し込み後のキャンセルはできません。


以前ダイアリーで紹介させていただいてから反響があり、頭の中で想像が膨らみ
実現に向けてお話ししたらトントンと進み　Tarte初のワークショップです。
興味のある方への橋渡しができれば嬉しいです。






２０１２/７/１

サワーロールケーキ♪
夏向きの爽やかなケーキができました。
７月１０日のレッスンのケーキです。
　　


ノルウエーの刺繍　ワークショップ企画中です。
明日にはご案内できそうです。






２０１２/６/２７

ブルーベリーを収穫して　　　筋肉痛です･･･。
どんだけ運動不足なのでしょう。
鳥よけにネットを張っているので　かなり無理な体勢で
熟れているブルーべりーだけを目で追い夢中で収穫。
一日後、体が痛いです。
やばいですよねぇ。

今週のカフェもブルーベリー祭り開催です♪
爽やかな甘酸っぱさはケーキを引き立てます。
やはりブルーベリーのタルトレットがおすすめ。
カスタードのバニラの甘い香りが　フレッシュブルーべりーと合わさると何とも美味しいのです。
旬のケーキを　どうぞお召し上がりください。

８月のレッスンスケジュールをUpしました。
暑い時期でできるケーキが限られますが、ケーキ、パン作り　楽しみましょう♪
ご予約お待ちしております。
メニューのご相談等お気軽にお問い合わせください。





２０１２/６/２５

時間がまた一段と早く過ぎ去っていきます。
８月の教室スケジュールをUpしなければと思いながら。
明日Upします！

動きがゆっくりだった娘もモソモソと移動できるようになり目が離せません。
あれやって　これもやらなきゃと頭で考えていた事の半分もできずに一日が過ぎていく･･･。
子育ても仕事も大事で　省けないことが多すぎて頭の中をぐるぐる巡っています。
はぁ〜と溜息ついて　ふと見ると娘の満面の笑み。
ま　いっか。（よくないけど）
思わず笑ってしまって　また頑張ろう！と思えます。
時間を上手に使って　なんとか子育てと仕事のペースをつかみたい。





２０１２/６/２４

ベーグルサンドランチ　こんな感じです。
　

今週のカフェもベーグルやります！
是非お試しください。

お教室、７月１０日のケーキメニュー決まりました。
妊娠後期のSさんリクエスト、思い立ったらできるロールケーキということで
爽やかなヨーグルトのクリームをたっぷりロールしたケーキになりました。
あと２名ご参加可能です。
ご予約お待ちしております。





２０１２/６/２１

今週のカフェランチは３種。
いつものキッシュランチ、グラタンランチと
ベーグルサンドランチ♪
サーモンとクリームチーズの王道ベーグルサンドです。
もっちりベーグルにクリームチーズがよく合います。
是非是非ご賞味ください。

数週間前のパテランチ、ご好評いただいてありがとうございました。
また作りたい・・！

イングリッシュマフィンや白パンを使ったサンドなど
ランチで出していけたらと思っています。




２０１２/６/２０

ブルーベリー豊作です♪
　

　
昨日の暴風雨で落ちてしまわないか心配でしたが
少し落ちた程度で済みました。
鳥よけにネットを夫に設置してもらったおかげかも。風も防いでくれました。

完熟で収穫。
今週のカフェで沢山使いましょう♪






２０１２/６/１３

カフェスタッフの募集締め切ります。
早々に名乗りを上げてくださり、頼もしくありがたいです。
テラス改造計画やらランチ・ケーキメニューを変化させたり、進めていきたい事が沢山。
少しずつ実行に移せていけたらと思っています。




２０１２/６/１０

カフェスタッフ募集します。

ケーキ、パン作りできる方、できればお近くの方、
木、金、土曜日の３日間勤務できる方　希望です。

今現在二人のスタッフにバリバリ動いていただいています。
それぞれご家族の状況や他にお仕事をされていたりする中頑張ってくれていて
カフェ運営の木、金、土曜日の３日間通して入ってくださる方を探しています。
カフェが好き、Tarteが好き、と思ってくださる方　一緒にお仕事しませんか？
お問い合わせはこちらから






２０１２/６/６

ご迷惑ご心配お掛けしました。
ただの風邪は一日で治り、大阪に帰省しておりました。

仕事をお休みさせていただいて帰省だったり旅行の予定があるときに
かなりの割合で体調を崩します･･･。
気が緩むということでしょうか。
でも今回は８ヶ月の娘を連れての移動で、気は緩んでいなかったのにな。
自分でも本当に飽きれます。
土曜日のカフェをお休みにしてしまい、大変申し訳ございませんでした。
お越しいただいたお客さま　ご予約いただいていたお客さまにご迷惑をお掛けしました。

今回の帰省で　どうしても祖母に会いに行きたかったのです。
娘にとってはひいあばあちゃんに初めて会ってきました。
実は娘が誕生した日は祖母の９９歳の誕生日でした。
写真でしか見せてあげられなくて、やっとのご対面。
年の差ほぼ一世紀。
人間の営み、繋がっていく命　時の流れを感じました。

娘を連れての長距離移動は大変でしたが、気持ちはリフレッシュ。
今週の金曜日、土曜日Cafeオープンです！





２０１２/６/２

体調を崩してしまいました･･･。
本日のCafe　お休みさせていただきます。
大変申し訳ございません。




２０１２/５/２７

ハニーサックルが満開です♪
　

レモンの花もよく咲いて、今年は実が生るでしょうか。
　

ブルーベリー、今年も期待大♪早くに収穫できそうです。
　　　　　

　　　

放置していたお庭を最近やっと少しずつ手入れができてきました。
夫は庭で色々やりたい事があるようですが、家事育児に追われてちょっとずつ、ちょっとずつです。




２０１２/５/２３

今週のCafeランチは、『パテ・ド・カンパーニュ』
復活です♪
藤崎さん伝授のパテ。やりたいと思いながら１ヶ月半、やっと作りました。
ランチはキッシュ、グラタンもご用意しています。
是非是非Cafeランチにお越しください。


先週娘は初めてのお熱。夏風邪を引いてしまいました。
病院に連れて行ったり、保育園を休ませて家で見ながら仕込みをしたり、怒涛の一週間でした。
今週はすっかり元気になり登園。私は疲れを引きずりつつカンパーニュを捏ね捏ね。。
なんでしょう。体力回復が遅くなったような・・。





２０１２/５/１３

　　
ノルウェー刺繍教室、お問い合わせ先はこちらになります。
080-5005-1589
Mail : xstitch-4u2c@ezweb.ne.jp
ジョイス･山本さん
教室開催日　　毎週火曜日・金曜日　１０：００〜１２：００　or　１４：００〜１６：００






２０１２/５/１１



撮りなおしました。サンマルク。
以前勤めていたカフェレストランで作っていた定番ケーキ。
家庭で作りやすいようにと試行錯誤して、気付けばかなり違うものに。
ヘーゼルナッツのシュクセ台、オレンジ風味のチョコムース、バニラのムース、
キャラメリゼする代わりにアーモンドのヌガーを飾っています。

ケーキ皿の下に敷いているこのレース　繊細でとっても素敵です。
ノルウェー刺繍。
　　
お店に飾っています。
刺繍教室を開かれるとのことです。





２０１２/５/９

今週のCafeケーキにサンマルク登場♪
久々です。
昨日のレッスンでも「想像以上においしい」　とのお言葉。
嬉しいですね〜。もうニヤニヤしてしまいます。
是非是非お試しくださいませ。


写真古すぎ･･･
撮り直さなければ。





２０１２/４/２３

５月、６月のレッスンスケジュールをUpしました。

昨年９月から半年以上空いてしまったレッスン、再開してまた皆さんとパン、ケーキ作りができて
うれしさがこみ上げてきた２週間です。
また来てくださる生徒さんに本当に感謝です。
保育園へ行き始めた娘の発熱などで、中止せざるを得ない事態も想像されます。
そうなった場合、なるべく早くご連絡をし、何かの形で埋め合わせできればと考えています。


暖かくなってCafeのお客さまも増えてきて、
バースデーケーキや先日はケーキの大量注文を受けたり
忙しいのはありがたいことです。
気持ちがシャキッと引き締まります。

ゴールデンウイークのカフェも通常通り営業いたします！




２０１２/４/２０

ふじタルトタタン　今日で終わってしまいました。
次に作れるのは紅玉のでまわる秋ですね。

これからの季節、ババロワなどデザート系が食べたくなります。
まだ作ったことのないお菓子にもチャレンジしたいですね〜。
ヌガーグラッセとか、ズコットとか、さくらんぼのデザートとか、マンゴーを使ったものとか。
ノートにメモしたものの　作ってないものがいっぱいです・・・。





２０１２/４/１６

今週のランチはクロックムッシュ♪
パンはカンパーニュ使用。

色々なクロックムッシュがありますが、
大阪の某有名パン屋さんで食べたクロックムッシュが衝撃のおいしさで、
カンパーニュで作られていたんですね。
ソフトなパンで作った上品なクロックムッシュをナイフフォークでいただくのもいいですが
カンパーニュクロックムッシュはワイルドに手でどうぞ。召し上がってください。
スープとサラダ、プチパンが付きます。






２０１２/４/１３

娘の保育園が始まり仕事だけに集中する時間ができて、
頭であれもこれもと思っていても現実には時間が全然足りませんー。
あっという間にやってくるお迎えの時間。
育児と仕事のバランス　難しいです。

娘はというと　初めての先週一週間は迎えに行くと必ず泣き顔で先生におんぶしてもらっていたのが
今日は一人ゴキゲンでベッドでころころ転がって遊んでいました。
ほっとしました。。
園でミルクを飲んでくれなかったり、迎えに来た私を見て泣きながら笑っている顔を見ると
間違っているのだろうかと正直落ち込んでいました。
娘が保育園生活に少しずつ慣れていくように　私もペースをつかんでいかなくては。





２０１２/４/１０

Tarte　ランチ会議。

考えたものを形にしてみて

あーでもない、こうしたら、と盛り付け方を変えてみたり。

結局のところ　いつものランチとそう変わりないことに気付く・・

よくよくウチのイチオシは何だろう？と原点にかえり
スイーツだよね　という意見で一致。

他ではあまりなくて、こんなのがあったら食べに行きたい！と思うようなセットを
もう一度始めから考えようということになりました。





２０１２/４/８

絶好の行楽日和♪
お花見におにぎり握って泉自然公園に行ってきました。

５〜６分咲きでしょうか。
木によっては８分咲き。
　
森林のイオンシャワー　　空気がおいしい。

大賑わいでした。






２０１２/４/４

今週から娘の保育園生活が始まりました。
子どもがいっぱい！な環境は刺激的で落ち着かない様子。
慣れるには時間が必要ですね。
心配は尽きませんが、私もこのペースに慣れていかなくては。

お仕事的に娘を見ながらでは　かなり厳しくなってきていました。
預けている間は安心して仕事に集中して、娘を迎えに行ってからは
娘との時間を大切にして。
保育士の友達の「育児は量より質やからな〜」　という言葉を胸に。

新生活スタートでやりたい事がいっぱいです。
お休み中だったお教室を再開します。
保育園生活のペースがつかめない間は慎重に、少ない日程で
しかも来週からと急ですが、ご都合のあう方は是非、ご予約お待ちしております。
お電話でもお問い合わせください。

お菓子レッスンを見直しました。
お１人１台作っていただいていたところを、メニューによっては２人１組で行ったり
プラス１品をデモンストレーションを交えて皆で作ったり（これは以前と同じですね）
気を抜けない手順のものや混ぜ方、タイミングなど、しっかり見ていただけるようにしたいと考えました。
お持ち帰りが半分になってしまいますが、プラス１品のものと合わせてバランスをとり
充実したレッスンにしていきたいと思っております。
また、やはりどうしても以前と同じペースでの開催は難しいため、定員を４名さままでに増やしたいと思います。

これまで以上にきめ細かく、またおウチに帰ってからも作っていただきやすいように材料パーツをお渡ししたり
よりよいレッスンにしていきたいと思っております。

新しいメニューやら試作しまくりです♪
『ファーブルトン』　フランス伝統菓子
素朴なおやつといった感じで気軽に作れます。
でもお味は本格派。
カリッ　ふわっもちっ　バターの香りが広がり美味しいです。
中にはラム酒漬けプルーン。


カフェ、スペシャルなランチを検討中・・・
久々にカンパーニュ、デザート用にケーキも試作。
　




２０１２/３/３１

タルトタタン、数ご用意がなく申し訳ございませんでした。
多く作れないのですか？と聞かれ
・・・即答できず。
できなくはないのです。
使用しているココットが４つしかないのは大きな原因ではありますが。
焼き時間や温度を変えたりリンゴだけ素焼きしてみたり、模索中というのが実のところです。

ふじで作るタタンは３時間以上ゆっくり火を入れて作っています。
水分が多くて果肉がかっちりしているためか、なかなかくったりしません。
その時のリンゴにもよりますし　自然のもの相手は難しいですね。
あせらず気長にじっくり、じっくり。
素焼きして時間短縮になるかな〜と思いましたが　これはイマイチでした。

来週は数ご用意できます。
気になっている方は是非！
お取り置きもできますので、お電話いただければと思います。050-3562-6409





２０１２/３/２２

祝日を利用して愛媛の義父と祖母のところへ行ってきました。
娘にとっては初めての旅行。
初めての飛行機、初めてのお泊り、初めて尽くし。
飛行機はやはりぐずぐずしましたが、別の場所でのお泊りでも寝てくれて
何事もなく帰ってくることができました。
義父、祖母、伯父伯母に抱っこしてもらい終始ご機嫌。
たった３日間でしたが、また少し成長したように思えました。
親の私達も学習。
次はもうちょっとスムーズにおでかけできるように頑張るね。と娘に。





２０１２/３/１２

先週のタルトタタン、早くになくなってしまい
楽しみに来てくださったお客様には大変申し訳ございませんでした･･。
今シーズンリンゴが豊作だったのか、ハズれがなくて美味しい。
リンゴ好きには嬉しい冬です。
ってもう春です！
なかなか暖かくなってくれませんが　花粉が飛び春が来ましたね〜。
私も夫も花粉症。
抑えきれないくしゃみに娘びっくり。
花粉症に負けず、早く桜が咲いて花見に出掛けたいですね。




２０１２/３/８

ふじリンゴでタルトタタンを作ってみました。

紅玉好きの私がなぜ作ってみたかというと
先月夫が買ってきてくれた都内某有名パティスリーのタルトタタン
とっても美味しく、ふじリンゴの味。
早速作ってみたのです。
リンゴジャムやアップルパイ、リンゴのパウンドはふじで作ったことがありますが
断然紅玉の方が美味しいと感じていました。
タルトタタンはふじでも美味しく、新しい発見ができて夫に感謝。
酸味が強いのが苦手な方でもふじのタタンならいけます。
リンゴの下にカスタードもしのばせて♪
是非お試しください。





２０１２/２/２８

娘が来てからネコ達はというと･･･
相手してあげられず　すっかり拗ねてしまっています。

あずき、あなたのマットではないのですよ･･･

先日並べてみた。

娘はまだネコを認識していないのか興味を示しません。
早く遊ぶ姿がみたいものです。






２０１２/２/２０

やっと少し寒さが和らぎましたね。
去年は一度も積もらなかった雪が、今年は何度か積もります。
ちなみにウチの周り　陽の当たらない所はまだ少し雪が残っています。

春　さっそく春ケーキ『さくらロール』が並んだ先週のCafe。
極寒でしたが。。
寒い寒い中お越しくださいましてありがとうございました。

桜餡と刻んだ桜の花びらが入ったカスタードを軽いビスキュイでロール。
上品な甘さの餡と桜の香り、ほんの少し塩味を感じるカスタードがマッチングします。
味覚からも春を感じていただければと思います。
　　




２０１２/２/８

１日１日あっという間に過ぎていきます。
来週はもうバレンタイン。
今週のカフェ　焼き菓子並びます。
ちょっとしたバレンタインの贈り物にいかがでしょうか。
詰め合わせセットをやりたいと思いながらも、日々成長する娘の様子を見つつでは
万が一を思うと踏み切れませんでした･･･。
昨日はご注文いただいた焼き菓子単品で３０袋ほど製作。
　


半熟イチゴフロマージュ♪
湯せんで蒸し焼きにしたクリーミーなチーズケーキです。
とろんとした食感で、流行の（もう流行ってない？）『半熟』を頭につけてみました（＾＾；






２０１２/１/２３

珍しく雑貨情報。　ドイツリネン入荷しました。
お高いですが機能性抜群です。
　　　
大判（約57×57cm）でしっかりしていて給水がよく、気に入って使っています。
右写真が使い込んだもの。


去年から皮の小物が雑貨棚に並んでいます。作家micchiさんのオリジナル。
カフェに置くのでとスプーンのモチーフも作ってくださったり。
使うほどに味が出てきて皮ものは愛着が増しますね。
お越しの際は是非　小さな雑貨たちをお手にとってご覧ください。


　





２０１２/１/２０

冬のレアチーズケーキ　こんな感じです。
やっと写真を撮りました。。
　　　
クリームチーズたっぷり。赤いソースが決め手です。
このソース、グロゼイユ（赤すぐり、レッドカラントともいいます）のピュレでジャムを炊いて
グロゼイユの実とフランボワーズの実を合わせています。
キュッと甘酸っぱくて大好きな味。
キレイなルビー色は目にも鮮やかです。
チョコと合わせても美味しいんですよね〜
グロゼイユでシブーストもいいな。
頭の中であれこれ想像しています。
　　　

バレンタインチョコ焼き菓子も　できるかしらと思いながら作ってみています。
メレンゲ菓子のジャポネ、先週少し並べていました。
今週はチョコをサンドしてみました。また印象が違います。

チョコスノーは、まんまスノーボールのチョコバージョン。
中にチョコを包んで、配合も調整して焼いてみたら一発ＯＫ♪
バランスよい味に焼けました。

ハートのチョコマカロンも、バレンタインにぴったりですよね。
リッチな生チョコをサンド。自家製オレンジピールの香りが広がります。
詰め合わせ、内容を考え中です･･。




２０１２/１/６

明けましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。

今年の目標は育児とお仕事の両立。
あたりまえですが　１日はどう頑張っても２４時間。
育児という大きな仕事が増えれば何かを削らなくてはいけない。
でもこれまでと違う見方ができそうな気がしています。
考え方も気付かないうちに変化してきて、その変化を楽しみにしている自分がいます。
感謝の気持ちを常に持ちながら　新しい形を模索したいと思います。


好きな仕事を続けていて、時々そうなるように導かれているように感じることがあります。
変な言い方ですが。
５年前カフェをオープンするとき、もうどうしようもなく怖気づき悪い想像ばかりが膨らんで頭を抱えていました。
自宅兼カフェなのでいつオープンしてもいい訳です。
そんな時、我が家を施工した丸美建設さんから　オープンの宣伝にもなるので見学会をやりませんかとのお話が。
もうやるしかない状況にしていただきました。

オープンしてからも全然ダメで、悲しくなるくらいケーキが残ってしまっても
不思議とやめたいとは思いませんでした。
逆に、そんな未熟なお店でもお客さまが来てくださって、なのに閉まっているなんて絶対してはいけないと思いました。

子供ができて、さすがにカフェやお教室を一時期は休まざるを得ないかと実は始めそう考えていました。
意外にも切れずに続けた方がいいと言ったのは夫でした。
スタッフの皆さんも同じく　続けましょう、頑張りますと言ってくださり休むことなくオープンできました。

生徒さん、大阪の頃のお教室の生徒さん、お客さま、友人、家族からＨＰ見てるよ、
応援していますと言ってもらえることで大きな力をもらっています。
去年１年、特に強く感じました。
震災もあり、不安なことも多い中温かいメールに励まされました。
小さな小さな箱ですが、おいしくくつろげる空間、楽しめること、これからも続けていきたいです。